Jean-François Piège Épinards sautés
Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi Voir Ses secrets culinaires en mettant des produits de saison sur le devant de l’assiette. Aujourd’hui, le chef 2 étoiles du grand restaurant parisien montre son talent pour faire sauter des épinards avec une pâte à tartiner aux noisettes.Une technique de cuisson des crudités zéro viande et zéro poissonson dernier livre a été publié le 1er juin par hacheÉpinards rincés et égouttés, beurre demi-sel, une gousse d’ail, sel, poivre et le tour est joué. Il ne vous reste plus qu’à mettre tout ce petit monde dans un wok pour résoudre le problème de cuisson. Vous verrez, c’est simple, rapide et incontournable. Maintenant, ça ne depent que de toi. Veuillez le faire vous-même !
Recette : Etoilesépinards frits Jean-François Piergé
sur le marché
500 g d’épinards, 1 gousse d’ail, 50 g de beurre demi-sel, sel, poivre
Dans la cuisine
Hacher les épinards. Lavez-les et essorez-les.
Faites chauffer un wok. Ajouter le beurre demi-sel coupé en gros morceaux plus tôt. Piquez une gousse d’ail avec une fourchette et roulez-la dans le beurre pour l’empêcher de brûler. Lorsque le beurre est complètement doré, retirez les gousses d’ail et réservez.
Mettre tous les épinards dans le wok. Salez légèrement. Mélangez-les bien. Leur nombre diminuera rapidement. Quand ils sont bien cuits, ajoutez la bonne quantité de poivre.
dressage
Mettez vos épinards dans une assiette. Garnir de gousses d’ail. Verser tout le jus de cuisson sur les épinards.
Consultez notre dossier : Jean-François Piège – Tomber dans le piège
