Resto La Kour : La cuisine s’invite dans la communauté avec 4 chefs réunionnais
En juin, quatre chefs réunionnais de renom ouvriront un restaurant gastronomique éphémère au cœur de la communauté prioritaire de l’île. Partagez un moment autour du zarlor représenté par la cuisine péi, en prenant soin d’équilibrer la sensibilisation alimentaire avec un peu de formation qui encourage la profession.
Courant juin, plusieurs restaurants éphémères tenus par des chefs réunionnais ouvriront dans les communes prioritaires. Concept unique en son genre, le Baptisé Resto La Kour*, vise à libérer la gastronomie des dorures qu’on lui prête habituellement et à lui redonner le plaisir du partage et le lien interculturel et intergénérationnel qui ne devrait jamais partir.
En collaboration avec la SHLMR et les communes de Saint-Benoît, Saint-Denis et Saint-André, le projet Resto La Kour, porté par l’agence INLOVATION et le média culinaire ZEST, est le seul projet de l’île à se conformer pleinement en septembre dernier, le gouvernement, France Relance, CCI France et CCI Réunion ont lancé le projet « Année de la Gastronomie » au niveau national.
Pour quatre événements ce mois-ci, des chefs tels que Kevin Minatchy, Sébastien Catherine, Julien Tarmalingom, Lucinda Sevetian seront aux commandes du « restaurant d’un jour » accompagnés de Sébastien Ramuscello de la Réunion des Chefs, avec une cinquantaine de locataires précédemment inscrits. Au programme, cuisine et dégustation, mais aussi formation et sensibilisation à une cuisine heureuse, saine et équilibrée. Avec le soutien de l’Union des Producteurs Biologiques de La Réunion (UPROBIO), la coopérative partenaire proposera des produits frais, locaux et abordables en privilégiant les produits bio. Un spectacle vivant, animé par le comédien Lino Rasolonirina, donnera lieu à des échanges sur les enjeux alimentaires, du gaspillage à la nutrition, en passant par les techniques de restauration professionnelle et la lutte contre la précarité alimentaire.
Des réunions ont eu lieu dans différentes communautés SHLMR du nord et de l’est de Hong Kong les 7, 10, 14 et 17 juin pour mesurer toute sa portée.
Informations complémentaires – Programme
● Mardi 7 juin – Saint Benoît « Quartier Europe » – Chef JULIEN TARMALINGOM
● Vendredi 10 juin – Saint Benoît « Quartier Europe » – CHEF LUCINDA SEVETIAN
● Mardi 14 juin – Saint Denis « Quartier Bouvet » – Chef SEBASTIEN CATHERINE
● Vendredi 17 juin – Saint-André « Quartier Gare » – Chef KEVIN MINATCHY
Calendrier des événements :
– 8h30 à 12h : Atelier cuisine avec le chef et son commis locataire SHLMR dans la cuisine extérieure du Resto la Kour
– 12h – 12h30 : Accueil locataires et partenaires invités
– 12h30/14h30 : Déjeuner gourmand pour 50
