Fini le poulet ! La Cantine du Voyage rouvre vendredi avec de nouveaux produits
Retraite estivale incontournable à Nantes depuis près d’une décennie, la Cantine du Voyage rouvrira ses bars vendredi pour une nouvelle saison. Si le look du lieu n’a pas vraiment changé, les habitués trouveront tout de même quelques nouveautés. Car ce lieu très prisé des bords de Loire, au Hangar à Bananes, a changé de mains cette année. La nouvelle équipe (Connect Group et Novas), comprenant les propriétaires de Station Cloud Tavern à Saint-Sébastien et de Sablière à Sainte Luce, a fait le ménage, pas révolutionné.
Le plus gros changement se fera dans l’assiette : fini le menu unique poulet et pommes de terre ! A la réouverture de la cuisine fin juin, les brochettes (viande, poisson ou légumes) seront servies dans cet immense espace de 400 places. Parfois critiquée pour sa lenteur de service, la nouvelle cafétéria aux recettes sera en libre-service, où le public viendra chercher lui-même son plateau de viande rôtie (accompagnée de grenailles ou de légumes), de chocolat fudge et d’une boisson à 14 € chacun. (10 euros pour les enfants). La carte des bières et des vins a également été revue, en mettant l’accent sur la production locale.
apporte ta tasse
« C’est la fin d’un cycle, mais nous voulions recréer quelque chose de différent dans ce lieu atmosphérique, toujours au prix le plus bas possible », a commenté Jean Blaise, directeur de Voyage à Nantes. Un nouveau jardinier a été recruté pour s’occuper du potager attenant où seront cultivés des herbes, des légumes et de nombreuses fleurs. Une démarche éco-responsable se traduira également dans les pratiques de consommation puisque les clients seront encouragés à apporter leurs propres gobelets (pour bénéficier d’une réduction de 50 centimes sur le menu) et tous les déchets alimentaires seront compostés.
Côté ambiance, la partie réservée à la pétanque a été réaménagée en « espace polyvalent », où expositions, marchés de créateurs et DJ sets seront organisés les vendredis et samedis soirs. « Obtenir cette propriété en si peu de temps est un gros pari. [l’appel d’offres a été remporté il y a un mois et demi], Julien Laffeach a commenté qu’il est un représentant de la culture électronique nantaise et qu’il est désormais l’un des responsables du festival Paco Tyson. Nous espérons présenter une nouvelle scène l’année prochaine. »
