Comment faire des apéritifs grecs ?
La cuisine grecque fraîche et conviviale est parfaite sous forme d’apéritif avec de nombreuses recettes de mezze très appréciées dans cette partie de la Méditerranée. Spécialité de la cuisine levantine, les mezes sont un ensemble de plats servis en petites quantités pouvant constituer individuellement un repas. au menu? De nombreuses sauces à tremper, froides et tartinées sur du pain; trempées dans des boulettes de viande subtilement assaisonnées d’herbes ou de crudités de saison. Évidemment, pour faciliter la dégustation de nos convives, nous piquons leurs aliments avec des bâtonnets, une solution pratique mais tout aussi élégante.
La passion de la féta
Organiser un apéritif grec ne serait pas possible sans un ingrédient clé de la cuisine du pays. Le fromage feta a une saveur douce et légèrement salée qui se fond dans une variété d’apéritifs. En pâtisserie, au cœur de la gastronomie, en sauce ou en toast… la liste est longue. Dans la recette populaire, nous servons des fondants de spanakopita, une recette traditionnelle à base de feta et d’épinards, coupés en petits morceaux, parfaits à l’apéritif. Quant à l’incontournable salade grecque (feta, tomate, concombre, oignon et huile d’olive), servez-la en brochette d’apéritif, ou en centre de tortilla roulée et saupoudrée de fromage frais. Un vrai bonheur !
Pâtes à tartiner rafraîchissantes
En ce qui concerne les sauces à tremper, il existe également de nombreuses options ici. Par exemple, on peut choisir les populaires fèves de Santorin, un houmous crémeux dans lequel on trempe abondamment des tranches de pain. Bien sûr, vous ne pouvez pas manquer l’emblématique tzatziki, composé de concombre et de yogourt grec, assaisonné de menthe fraîche et de coriandre. Pour une belle texture crémeuse, vous pouvez utiliser de la feta fouettée, qui lie les aliments ensemble lors de la préparation de notre sauce apéritive grecque.
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