Battle of the Kitchen : Une dose de créativité en cuisine
Pour les participants, Battle of the Kitchen est un moyen d’améliorer leurs compétences et de réaliser leur rêve de devenir chef. Et pour d’autres, c’est l’occasion de partager leur amour de la cuisine. Voici 4 des 16 candidats présélectionnés. La nouvelle émission sera prochainement lancée par Le Défi Digital et TéléPlus en partenariat avec Tea Blenders Ltd et Island Meat Distribution. Des épisodes de Kitchen Battle seront diffusés sur la page Facebook Defimedia.info et la chaîne YouTube TéléPlus.
Kormagen Valaven : Entre préservation du patrimoine et modernité
Kormagen Valaven a 18 ans et rêve de devenir chef.
En mai, Kormagen Valaven a reçu la médaille de bronze du chef 2022. Il a envoyé des photos de ses plats à Best of Gastronomie International. A 18 ans, il veut repousser ses limites en participant à des battles de cuisine. Kormagen Valaven (Nelvin) étudie actuellement un diplôme en arts culinaires au Mauritius Institute of Technology.
Le résident de l’Ermitage a déclaré suivre les dernières nouvelles locales sur la page Instagram du défi. « Sur le fil d’actualité, j’ai vu l’annonce de Kitchen Wars. Le concours de cuisine était une plateforme pour partager ma passion pour la cuisine. Alors je me suis inscrit rapidement », a-t-il déclaré. Deux semaines plus tard, on lui a dit que sa candidature avait été retenue pour une audition.
Ensuite, Kormagen Valaven a choisi un synonyme culturellement riche. Il prépare des fruits de mer car l’île est entourée d’eau. Il a ajouté des petits légumes et de la sauce créole. Ce plat est servi avec du riz pilaf.
Ce concours est une plateforme pour partager ma passion. Il ne m’a donc pas fallu longtemps pour m’inscrire. «
La cuisine fusion est son domaine de prédilection. « J’aime la cuisine locale pour préserver l’héritage de nos ancêtres. Mais j’y ajoute ma touche personnelle et une touche de modernité. Par exemple, il prépare parfois des spaghettis crémeux au masala avec des crevettes épicées et des feuilles de kari de poulet frites. »
Kormagen Valaven est passionné de cuisine depuis l’âge de 4 ans. Il a d’abord aidé sa mère à préparer les repas. Il a d’abord appris à cuisiner des nouilles instantanées. À l’âge de 10 ans, il commence à se sentir à l’aise dans la cuisine et commence à faire frire des hamburgers et des œufs. Puis, quand il rentre de l’école, il prépare une soupe aux lentilles ou un curry pour le dîner.
Lors de sa deuxième incarcération en avril 2021, il lance la page mau_lakwizin sur Instagram. Il y partage des photos de ses plats.
Le rêve de l’élève du Vacoas State Pre-Middle School, qui terminera ses études en 2021, est de travailler chez l’hôte et d’acquérir de l’expérience sur un bateau de croisière. Son but ultime est d’ouvrir son restaurant.
Chitrasing Sewraj Thakooree : L’innovation en cuisine
Chitrasing Sewraj Thakooree souligne que le poulet et l’ananas vont parfaitement ensemble.
Chitrasing Sewraj Thakooree est très à l’aise dans la préparation de plats traditionnels ainsi que de recettes innovantes. Elle participe à des batailles de cuisine pour mettre en valeur ses talents.
La ménagère de 37 ans est une habituée des concours de cuisine. Elle a pris connaissance du concours en suivant l’actualité sur la page Facebook Defimedia.info. Elle en a parlé à son mari et s’est inscrite.
Lorsqu’elle a été sélectionnée pour auditionner, elle voulait monter un grand spectacle. « J’ai voulu préparer le poulet de manière créative. Nous sommes habitués au ‘kari’, au kalia et aux ragoûts. Mais on pense rarement à l’associer à l’ananas. Les deux saveurs sont complémentaires. »
J’adore regarder ma mère cuisiner. J’ai hérité de sa passion »
Le résident de la Nouvelle-France a fait un poulet à l’ananas et l’a servi avec du riz frit et une salade de concombre. Sa recette a eu l’effet escompté sur le jury.
Chitrasing Sewraj Thakooree traîne dans la cuisine depuis son adolescence. « J’adore regarder ma mère cuisiner. J’ai hérité de sa passion. Lors de mon premier essai, c’était un peu un gaspillage d’ingrédients. Mais j’ai persévéré et me suis perfectionné », dit-elle.
Après le mariage, elle a suivi un cours de cuisine. Les lasagnes, le poulet mandchou, le poulet sauté, le poulet sans chat avec des vermicelles au four en chapelure et le poulet Kalia sont ses plats préférés. Le poulet kalia est le plat préféré de son mari.
La mère du garçon voulait suivre des cours à l’école hôtelière Sir Gaitan Duval pour se perfectionner. Elle rêve de devenir chef.
Gilbert Vythilingum : cuisine maison avec des ingrédients oubliés
Gilbert Vythilingum, 55 ans, a 30 ans d’expérience en tant que gérant de restaurant.
Gilbert Vythilingum, 55 ans, gérant de restaurant. Il travaille dans l’hôtellerie depuis 30 ans. Alors qu’il est dans la salle à manger le jour, on le retrouve dans la cuisine le soir. Il cuisine différents plats pour ses proches. Il relève les aliments rares ou oubliés : courge amère, endive, crevettes séchées, moringa « brède » (mouroum), radis, fruit à pain, etc.
Adolescent, la cuisine lui est venue naturellement.
« J’ai toujours admiré mon père qui pouvait cuisiner pour ses invités pendant des heures », a-t-il déclaré. Il voulait aussi impressionner ses proches. A 16 ans, il commence à cuisiner pour aider sa mère.
Je ne suis pas du genre à aller au supermarché pour servir les clients. Je prépare quelque chose avec ce que j’ai sous la main.
Devenu adulte, il est plongé dans le monde de l’hôtellerie et côtoie la gastronomie. Cependant, il préfère les plats de tous les jours.
« Je ne suis pas du genre à aller au supermarché quand je reçois des invités. J’ouvre le frigo et je prépare quelque chose à partir de ce que j’ai sous la main. »
Gilbert Vythilingum se met au défi de laisser ses enfants manger des aliments qu’ils n’aiment pas. Il les incorporait dans des plats à leur insu. « En fin de compte, ils apprécient toujours ce qu’ils mangent. »
Lors de l’audition, il a impressionné le jury avec un plat original : poulet à la courge amère et gratin aux crevettes et « brède mouroum ». Une combinaison improbable pour gagner le jury.
L’improvisation et l’invention font partie de son quotidien en cuisine. Mais c’est la première fois qu’il est jugé par un jury composé de quatre jurés. « J’ai été surpris d’apprendre qu’ils ont aimé mon plat et qu’ils l’ont trouvé. »
Manome Curpen : cocktails d’amour et d’expérience
Manomeme Curpen cuisine depuis l’âge de 13 ans.
Manome Curpen, habituée des concours de cuisine, a terminé troisième du Divali Cake Competition à Radio Plus 2020. « Mo pa kapav res anplas kan mo trouv bann konkour kiliner », a-t-elle expliqué.
La femme de 56 ans, cuisinière pour une ONG, a appris à cuisiner sur le tas, et surtout, à force d’entraînement. Quand elle voit une recette, elle la fait elle-même. Comme sa célèbre Mousaka, elle seule en détient le secret. Il contient un ingrédient que même un jury aura du mal à identifier.
Ce mussaka est devenu un plat préféré de ses proches. A tel point qu’à chaque événement, elle le sert systématiquement en entrée ou en plat principal. « Je voulais savoir ce que j’allais faire pour le match et je pensais à Mousaka. »
J’adore cuisiner et ce concours est ma chance de montrer ce que je sais faire.
Manomme Curpen se lève à 5h30 pour préparer les repas de sa journée d’audition. « Quand j’ai présenté le plat au chef, il était froid, mais je n’avais pas envie de le réchauffer. Je savais que j’avais des candidats potentiels devant moi, mais je me suis dit, ça passe ou ça casse. » louange, je suis très fier. »
Manomme Curpen a 30 ans d’expérience en cuisine et dit qu’elle travaille depuis qu’elle a 13 ans. Son premier plat était un curry de pommes de terre avec les épices qu’elle avait sous la main. Sa grand-mère l’a complimentée. « J’ai envie de continuer, j’apprends les bases de la cuisine en demandant conseil à mon entourage. »
Son patron lui a donné un livre de recettes dans lequel elle a appris à cuisiner des plats moins traditionnels. Cela lui a permis de développer davantage son amour de la cuisine. Elle veut toujours améliorer ses connaissances. Dans les livres ou les réseaux sociaux, elle essaie toujours de revisiter les plats populaires.
« J’adore cuisiner et ce concours est ma chance de montrer ce que je sais faire », a-t-elle déclaré.
