Kúkú Restaurant & Bar : Cuisine fusion surprenante entre Amérique Latine et Méditerranée
Par Rizhlaine F. Photo par Rizhlaine F. Publié: 7 juin 2022 18:23
Le restaurant Kúkú est une adresse incontournable du 8e arrondissement de Paris. Ce lieu branché et idyllique nous offre un véritable voyage culinaire, avec des accords surprenants qui déstabilisent nos papilles. Ici, vous pourrez déguster une cuisine fusion entre saveurs méditerranéennes et sud-américaines, le tout revécu avec créativité ! Attendez-vous à des surprises !
Kuku : Souvenez-vous de ce nom car vous l’entendrez.Situé dans un renfoncement de la rue de Penthièvre, à proximité Champs Élyséesce restaurant incroyable nous éloigne Paristout d’abord sa monture, à la fois stylée et exotiqueSi la météo dans la capitale est souvent capricieuse, cette adresse est un endroit ensoleillé.une table du monde, faite de Loïc Berardengo et Patten Zoltan.
au premier étage, Kuku prends Nous Corsaire Et nous invite à un délicieux repos à l’ombre d’un citronnier.nous nous sentons comme balcon Les villas italiennes et l’esprit des vacances ne sont pas loin.car cuisine ouverte,vous voyez Chef Occupés à préparer leurs chefs-d’œuvre culinaires, pour être aux premières loges du salon, vous pouvez également vous asseoir au comptoir et discuter avec eux.Parce que c’est l’esprit Kuku : Partagez la passion en compagnie de l’équipe très enthousiaste du restaurant.
Mais il y a quand même quelque chose qui attire votre attention. Depuis l’escalier menant au sous-sol, des fleurs de bougainvilliers semblent tendre leurs mains (ou branches) pour vous inviter dans le chemin.Attention au décalage horaire en descendant les marches : en quelques secondes vous quitterez l’Italie et vous vous retrouverez au cœur de l’Italie Les îles GrequesLes murs recouverts de bougainvilliers offrent un cadre idyllique, bien que nous soyons en sous-sol restaurant parisiencette ambiance farniente nous a conquis et a réussi à créer cette pause bienvenue dans le rythme effréné de la capitale.
Et ce n’est que le début! Car après qu’une décision ait été prise entre Capri et Santorin, le voyage se poursuivra. Un coup d’œil à la carte vous indiquera le costume. Les noms de certains plats éveilleront votre curiosité, tandis que d’autres vous seront peut-être plus familiers. Mais nous vous prévenons : attendez-vous à l’inattendu. Parce qu’en cuisine, on a trouvé un groupe de choc : Chef Julien Gaspéry,et Directeur adjoint Ayub bin Hami, Rivalisez d’ingéniosité et servez sans réserve avec des recettes alliant créativité artistique et savoir-faire gastronomique, tout en servant des assiettes copieuses.
En entrée, nous avons été intrigués par la Salade Grecque Origami, et nous n’avons pas été déçus : une réinterprétation de ce grand classique révèle les saveurs de Tetris. Remontée comme un Rubik’s Cube, chaque pièce de ce puzzle met en lumière les produits stars qui composent cet incontournable, des tomates gorgées de soleil à la fraîcheur des concombres, en passant par la douceur de la feta et de la rhubarbe confite.Une touche supplémentaire… nous n’oublierons probablement pas Salade Grecque à la Kuku !
Mais l’imagination derrière Kuku carte Ne vous arrêtez pas là. La langoustine, le parmesan et le café péruvien Concorde sont une belle introduction à ce monde alternatif. Si le titre vous surprend, nous vous suggérons de franchir le pas et d’essayer cet apéritif, une belle trouvaille vous attend.
Sans crier gare, le cappuccino en trompe l’oeil a trouvé sa place sur notre table. Entourée de neige carbonique fumante, cette démo inattendue vous fera certainement sortir votre smartphone et faire exploser cette assiette. Kuku Commençons donc ce déjeuner par une pause-café, en jouant avec le code. Nous avons ensuite trempé le pain revisité très croustillant dans les tasses, sous l’émulsion crémeuse au parmesan, mettant en valeur cette harmonie fascinante entre la chair de la langoustine et les notes cacaotées du café péruvien. Alerte spoiler : on adore.
Peu importe ce que nous choisissons, à chaque étape de notre déjeuner, Kuku essayer de nous faire atteindre, nous et ceux cocktail avec carte de signature Mathias Giroud, le talentueux chef barman dévoile des recettes plus surprenantes.De plus, vous nous fournirez Jardin Kukuune création à base de Rhum Brun, Ananas, Camélia et Muira Puama avec une délicieuse saveur fumée et un arôme incroyable !
Pour continuer ces vacances ensoleillées, Pieuvre romaine Granny Smith vous attirera probablement les faveurs. A la catalane, le poulpe est cuit sous vide et à basse température pendant 24 heures. Ensuite, une fois servi, c’est juste une collation avec de la vraie sauce. Du coup, le poulpe était légèrement croustillant avant de dévoiler la chair fondue, tandis que les tranches de pomme rafraîchissaient notre palais.
si Rouleau de homard est votre plaisir, attendant d’être goûté La recette de Julian GasperyNous vous prévenons qu’en ce qui nous concerne c’est l’une des meilleures revisites de ce classique Cuisine de rue nord-américaineOn retrouve ici des tranches de pain grillé plus fines pour une garniture de homard plus copieuse. Ce qu’on a trouvé dans cette revisite des saveurs anisées, c’est qu’elle apporte une pointe de gourmandise, accompagnée d’un houmous qui apporte une certaine douceur, des copeaux de truffe pimentent le tout, et une mayonnaise parfumée à l’harissa, tout simplement à tomber.
à ce moment-là le dessert,C’est Chef pâtissier Aldo Gennuso qui prend le relais. De chaque assiette, il en fait littéralement sa toile. Nous allons le prouver, Fettucine Fridahommage alimentaire Frida KahloUn seul front, des lèvres et des boucles d’oreilles sont tous peints sur l’assiette, tandis qu’une coiffe de fruits couronne le célèbre artiste mexicain. On retrouve la gourmandise des fruits rouges dans cette assiette alliée aux notes florales du coquelicot, le tout saupoudré d’une brise de génoise au thé vert matcha.
Une autre création emblématique de la dent sucrée : prise de cactusUne fois de plus, notre assiette est devenue une œuvre d’art et nous avons trouvé une réinterprétation du fraisier à tomber par terre. Des tranches de fraises sont garnies de crème fouettée maison et garnies du fameux Jack, un cactus à base de génoise au thé vert aussi douce qu’une génoise. La glace complète le tableau et nous rajeunit en fin de repas. A ne pas manquer non plus, Lasagne non structurée Et terminez les vacances d’une manière rétro avec Dulce de Leche (confiture de lait).
Vous verrez, nous sommes très obsédés Kuku etExpérience culinaire Elle nous a tout servi des entrées aux desserts. Une affaire à surveiller de près !
Le test est administré dans le cadre d’une invitation professionnelle. Faites-nous savoir dans les commentaires si votre expérience était différente de la nôtre.
