Bons gras, mauvais gras : liste des aliments à éviter et favoris selon Michel Cymes : Femme Actuelle Le MAG
Notre corps a-t-il besoin de graisse ? La réponse est oui, car « Les lipides sont essentiels au bon fonctionnement de notre corpssoulignant Michel Cymes dans sa chronique ce sera beaucoup mieux afficher l’heure RTLComme le souligne le site Vidal, les lipides sont les graisses présentes dans notre alimentation quotidienne, et comme les glucides, ils sont une importante source d’énergie.
Ils sont aussi nécessaires à nos organes : »Prenez le cerveau, le roi des organes : 60 % de celui-ci est constitué de graisse. Pour bien communiquer entre eux, les 100 milliards de neurones qu’il contient ont besoin de flexibilité. Cela n’existe que lorsque le cerveau dispose d’un bon apport en graisse », a expliqué Michèle Cymes. Cependant, bien que les graisses soient essentielles, il est important de faire la distinction entre les bonnes et les mauvaises graisses car tous les types de graisses ne sont pas équivalents sur le plan nutritionnel.
Mauvaises graisses : aliments cuits, huile de palme… Quels aliments éviter ?
Les graisses appartiennent à la famille des lipides, cependant, au sein de cette grande famille, toutes ne sont pas dans le même bateau. Il existe donc trois types de graisses : les acides gras polyinsaturés, les acides gras monoinsaturés et les acides gras saturés. « Ces derniers sont à éviter : ils ont pour effet de rigidifier les membranes neuronales, bref, ils ralentissent votre cerveau », dit Michelle Sims. Les acides gras saturés comprennent généralement :
- huile de noix de coco
- huile de palme
- Friture
- pâtisserie industrielle
- Beurre
- fromage
- charcuterie
- frites
Eviter ces acides gras saturés est recommandé car ils augmentent le « mauvais » cholestérol et obstruent les artères, comme le souligne l’Inserm.
Que sont les bonnes graisses ?
Il existe deux autres familles de graisses : les acides gras polyinsaturés et les acides gras monoinsaturés. Ceux-ci sont appelés « bonnes graisses ». Les acides gras monosaturés se trouvent dans des aliments comme les noix, les amandes, les avocats, l’huile de canola et même l’huile d’olive. « Le cerveau les apprécie : elles sont bonnes pour son fonctionnement, même s’il ne faut pas trop manger », Michel Cymes ajouté.
Considérés comme « le meilleur ami du cerveau », les acides gras monoinsaturés peuvent être trouvés dans les aliments suivants :
- maquereau
- hareng
- sardine
- Saumon
- Truite
- Anchois
- graines de lin ou de chanvre
En plus d’améliorer le volume cérébral, les acides gras monoinsaturés sont également bons pour les nouveau-nés. « Ils assurent une bonne communication entre les neurones.Ils sont parfaits pour le cerveau des futurs nouveau-nés« , conclut Michelle Symes.
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