1001 idées pour les faire manger toute l’année
400 recettes, mais 1001 idées, dans cette collection Larousse. Ou comment transformer notre menu du jour avec simplicité et ingéniosité…
1001 idées pour les faire manger toute l’année
Faites attention au titre. Il y a littéralement mille et une idées… mais environ quatre cents recettes. C’est quand même assez généreux. L’auteur nous permet de varier nos menus avec des recettes assez simples, souvent rapides ou nécessitant peu de préparation, et ici et là, un petit peu nous démarque.
On peut donc choisir entre Lasagne express bolognaise ou Lasagne saumon épinards. Au milieu de l’omelette au pâté de chili et chèvre à la menthe, on verra une salade de gnocchis au jambon et légumes et des brochettes d’agneau et abricots secs.
Pour chaque recette, les auteurs présentent des niveaux de difficulté et des estimations de coûts. Ici et là, les idées affluent vers des variantes ou quelque chose de rapide.
Par exemple, pour la cocotte de saumon décrite ci-dessous, « Truc du chef » conseille un filet de jus de citron à la sortie de la cocotte du four. My Plus recommande 20 % de matières grasses ou 15 % de crème pour perdre du poids. Suggestion « super rapide » : Utilisez des échalotes hachées surgelées.
A la fin du livre, on trouve un index alphabétique des recettes et un index par ingrédients.
Un tableau d’équivalence concis, France-Canada, suggère de convertir les grammes et les centilitres en onces.
Pour un aperçu, Recettes du Québec, en collaboration avec Larousse, vous invite à essayer l’une des recettes du livre :
Carottes au fenouil
Pommes meringuées et pistaches caramélisées
Casserole de saumon
Être inspiré!
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