1001 idées pour les faire manger toute l’année
400 recettes, mais 1001 idées, dans cette collection de Larousse. Ou comment changer nos menus du quotidien de façon simple et originale…
1001 idées pour les faire manger toute l’année
Faites attention au titre. Mille et une idées vraiment… mais environ 400 recettes. C’est quand même généreux. L’auteur nous permet de varier nos menus avec des recettes assez simples, souvent rapides ou nécessitant peu de préparation, et ici et là, un petit quelque chose qui nous démarque.
Nous avions donc le choix entre des lasagnes bolognaises express ou des lasagnes au saumon et aux épinards. Au milieu d’une omelette chili con carne, chèvre et menthe on retrouve une salade de gnocchis au jambon et légumes et des brochettes d’agneau et abricots secs.
Pour chaque recette, l’auteur donne un niveau de difficulté et un devis. Ici et là, des variations d’idées coulent ou quelque chose de rapide.
Par exemple, pour la terrine de saumon décrite ci-dessous, « Truc du chef » recommande de l’arroser de jus de citron à la sortie du four. ‘Mon plus’ recommande 20% de fromage gras ou 15% de crème pour éclaircir. Suggestion « ultra-rapide » : Utilisez des échalotes hachées surgelées.
A la fin du livre, on trouve un index alphabétique des recettes, et un autre index par ingrédients.
Un tableau d’équivalence concis, canadien-français, suggère de convertir les grammes et les centilitres en onces.
Pour en avoir un aperçu, Recettes du Québec, en collaboration avec Larousse, vous invite à essayer une recette du livre :
Carottes Anis
Pommes meringuées et pistaches caramélisées
Terrine de saumon
Être inspiré!
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓