3 conseils pour bien manger sans gaspiller
Est-il possible de bien manger sans gaspiller ? Sachant que les consommateurs sont responsables du gaspillage alimentaire au Canada, comment changer nos habitudes de consommation tout en continuant à nous amuser ? Après tout, le plaisir de manger fait partie intégrante de notre alimentation !
La nourriture du monde entier devenant plus accessible, il y a plus de variété dans nos assiettes que jamais. Cela conduit bien sûr à de nouvelles saveurs, mais pour certains aliments, cela apporte également des contributions nutritionnelles intéressantes à la santé humaine. Pour plusieurs, manger sainement est désormais synonyme de variété, de fraîcheur et de nouveauté. En ce sens, le gaspillage des restes de la veille se traduit désormais de plus en plus par le désir de renouveler la variété et la fraîcheur. Comment maintenir une alimentation variée au quotidien tout en évitant le gaspillage alimentaire ? Voici 3 conseils pour vous aider à continuer à bien manger et à ne pas gaspiller.
1. Achetez une variété de produits alimentaires, mais en petites quantités
Si vous aimez avoir une variété d’aliments dans votre assiette à chaque repas, choisissez d’acheter en petites quantités. Avec l’essor du commerce des aliments en vrac, il est désormais facile d’acheter les quantités dont vous avez besoin. Procurez-vous des contenants de différentes tailles et remplissez-les avec juste ce qu’il faut d’aliments pour renouveler régulièrement leur fraîcheur. Les mêmes principes s’appliquent aux produits frais : essayez de planifier vos repas et comptez le nombre de portions que vous voulez avant de magasiner afin de savoir de combien vous avez besoin. Cela vous évitera d’acheter trop de fruits et légumes en vous disant que vous leur trouverez une utilité et de finir au fond du frigo par manque d’inspiration culinaire.
Les gros lots sont également une excellente occasion d’essayer les cuisines du monde. Pas besoin d’acheter un gros pot d’ingrédients dont vous ne savez pas qu’ils seront utilisés souvent, suivez simplement les instructions de la recette et achetez-les. De plus, cela libère la cuisine !
Oh, j’oubliais… s’il y a une bonne affaire avec les achats en gros, essayez de congeler l’excédent pour ne pas les perdre.
2. Réaliser le plein potentiel de la nourriture
Des portions de légumes sont jetées presque systématiquement à la poubelle, par habitude ou par simple méconnaissance de leur riche potentiel culinaire. C’est le cas, par exemple, des pailles végétales qui sont parfois coupées avant même d’arriver chez le consommateur. Cependant, beaucoup d’entre eux sont comestibles en plus d’être riches en vitamines et minéraux. Nous jetons aussi souvent les tiges de brocoli (souvent appelées « tiges de brocoli »), et elles sont toujours délicieuses une fois les petites couches dures retirées. Il en va de même pour les poireaux, leurs parties vertes sont très comestibles, mais beaucoup de gens les jettent par ignorance. Compte tenu de sa robustesse, vous pouvez simplement le faire cuire plus longtemps ou plus finement; par conséquent, il est facile à incorporer dans des soupes, des sautés ou d’autres aliments.
3. Donnez une seconde vie aux aliments
Pain rassis, fruits et légumes fanés, épluchures… pas besoin de jeter. La nourriture n’est pas seulement destinée à être consommée dans sa forme originale. Alors, transformez-les !
pain rassis : Faire de la chapelure, des croûtons ou du pain doré.
fruits fanés : Faire des smoothies, des conserves ou des desserts.
légumes ramollis : Sauté quand il est légèrement flétri, et cuire quand il est un peu pourri.
épluchures de fruits et légumes : Cuire les pelures de pomme en chips de patates douces croustillantes. Pour les épluchures de légumes, faites un bouillon pour les recycler avant de les jeter (ou de les composter).
Sabrina Gemme, membre du comité Save Your Food.
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