4 bonnes façons de cuisiner le saumon
Le saumon est l’un des poissons les plus polyvalents et les plus populaires au monde.
En revanche, si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner ce poisson, ou si vous n’êtes pas tout à fait sûr de vos talents culinaires, alors cet article est fait pour vous.
Saumon au four, saumon poêlé ou encore saumon poché : découvrez 4 astuces pour cuisiner le saumon.
1. Au four
Rôtir le saumon au four est généralement la technique la plus courante car c’est la plus simple. En fonction de vos préférences de cuisson, la meilleure façon est : D’abord, placez les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.
Assurez-vous de garder la peau du fond, cela aidera votre poisson à conserver son jus pendant la cuisson. Ajouter le zeste de citron, une pincée de sel et de poivre et cuire à 400°F (200°C) environ 15 à 20 minutes. Ajustez le temps de cuisson à votre convenance.
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2. Dans la marmite
Pour bien cuire le saumon dans une poêle, vous devez d’abord vous assurer que vous utilisez une poêle antiadhésive pour vous assurer que le saumon n’y colle pas. Ensuite, faites bien chauffer la poêle avec l’huile. Déposez ensuite les filets de saumon directement côté peau et faites revenir légèrement. Dès que le saumon commence à cuire, retournez-le.
continuer à cuisiner Modérer Surveillez-le en permanence. Vous saurez que votre filet est bien cuit lorsqu’il s’émiette facilement à la fourchette, ce qui devrait se produire 5 à 7 minutes après la cuisson de la face avant du saumon.
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3. Forfait
Pour bien cuire le saumon et éviter qu’il ne se dessèche, tranchez quelques citrons et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de quelques brins de thym.
Déposez vos filets de saumon directement sur les tranches de citron, puis recouvrez le tout de papier sulfurisé en laissant un petit bout dessus pour laisser passer la vapeur.
Mettez le tout au four et faites cuire à 350° (180°C) pendant environ 15 minutes. Le saumon doit être entièrement cuit.
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4. Faire bouillir
Bien qu’il s’agisse d’une méthode qui peut prendre plus de temps, le braconnage du saumon est la façon la plus saine de cuisiner. Le bouillon est en fait préparé puis cuit au four ou à la casserole. Pour réussir le braconnage du saumon, il est très important que le bouillon ne soit pas en ébullition, mais que l’eau le soit.
Pour aromatiser le poisson qui sera cuit dans le bouillon, ajouter le jus de citron, saler et poivrer, puis tremper les filets de saumon dans ce mélange quelques secondes/minutes.
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