art de la table
Nous avons créé un menu gastronomique, argent poli et verres nettoyés. Il ne reste plus qu’à tout arranger avec style selon les règles de l’art !
1 – serviette en papier Rouler ou plier à gauche d’une fourchette, ou même poser sur un moule à pain ou une assiette principale, jamais sous les ustensiles.
2 – harpon Peut être utilisé dans des plats de poisson avec arêtes ou comme entrée chaude. Si c’est une entrée froide, ou si vous n’avez pas de couteau à poisson, optez pour une fourchette à salade ou à dessert.
3 – fourchette de table à mangerplus grand que les autres, réservé au plat principal.
4 – fourchette à salade Placer directement sur le côté gauche de l’assiette car il est utilisé après le plat principal.
5 – moule à pain A partir de 10 heures, sur le côté gauche du plateau principal ou à côté des fourches.nous posons couteau à beurre Sur le bord droit de la plaque, le côté pointu est tourné vers l’intérieur.
6 – Les panneaux décoratifs ou d’affichage sont facultatifsIci, le plat principal est utilisé pour servir les soupes et les plats principaux. Il est retiré en même temps que le bol ou l’assiette vide, et il est nettoyé (discrètement) ou remplacé si nécessaire.
7 – Nous avons toujours froid d’abord et ensuite chaudAinsi, si notre menu comprend des entrées froides, nous les servons avant la soupe. Si notre repas commence par une soupe, nous servons le bol à soupe sur l’assiette principale ou de garniture. Apportez ensuite l’assiette pour l’entrée uniquement pour le deuxième service.
8 – Nous posons le verre d’eau sur le dessus du couteauNous remplissons nos verres à vin avant que nos invités ne soient assis, et nous avons toujours une bouteille d’eau sur la table.
9 – Placez le verre à vin sur le côté droit du verre à eaupar ordre décroissant de taille (rouge et blanc).
dix – Couteau sur le côté droit de l’assietteavec le côté tranchant vers l’intérieur (ceci s’applique à tous les couteaux).
11 – Choix de couteaux d’entrée Suivez la même logique qu’une fourchette : couteaux à poisson pour les plats de poisson avec arête ou entrées chaudes, couteaux à dessert ou de table pour les plats froids.
12 – cuillèreplus gros que celui réservé au dessert ou au café, et placé entièrement du côté droit si vous commencez votre repas par une soupe, ou du côté gauche du couteau prévu pour une entrée froide.
Les couverts sont disposés de manière à accueillir la plupart des convives, c’est-à-dire les droitiers. Pour vous y retrouver, rappelons qu’ils sont présentés de l’extérieur vers l’intérieur dans l’ordre d’utilisation. Ils sont distants de 2 cm et alignés de 2 cm avec le bord de la table.
Disposition des couverts :
– Vous pouvez placer les dents de la fourchette et le creux de la cuillère vers la table (style français) ou vers le haut (style anglais).
– Nous nous sommes limités à trois réglages de position de chaque côté du plateau. Nous apporterons des ustensiles pour le fromage, les desserts et le café avec nous.
– Espacement entre convives : Nous autorisons une distance minimale de 60 cm entre couverts placés d’un même côté de la table et d’au moins 80 cm entre couverts qui se font face.
– L’assiette à dessert est plus grande que l’assiette à pain et peut être utilisée pour les salades, les fromages ou les desserts.
– Selon le dessert, utilisez une cuillère (mousse, sabayon, etc.) ou une fourchette (gâteau, tartes, etc.).
A l’heure du dessert :
Avant le dessert, tout a été enlevé sauf le verre à eau – verres, couverts et assiettes. Nous avons ramassé les miettes et posé les couverts à dessert sur la table.
Les tasses et les soucoupes sont placées sur le côté droit de l’assiette à dessert, les mains sont placées sur le côté droit et les cuillères à café sont placées sur le bord gauche de la soucoupe.
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