Aux pommes de terre…
Dans les pommes de terre, rien à craindre ! Profitez-en plutôt pour optimiser l’utilisation de ces délicieux tubercules.
Les pommes de terre peuvent être cuites de plusieurs façons. Produisons-nous trop de purée de pommes de terre traditionnelle ? Transformez-les en croquettes sucrées ou salées et elles seront parfaites pour le déjeuner.
Cuisinés simplement, ils s’accordent avec des salades colorées : poivrons, maïs, concombres, céleri, carottes, persil, jus de citron et mayonnaise sont des ingrédients simples et délicieux que je vous invite à combiner et à déguster.
Les incontournables pommes de terre frites. Bien qu’il s’agisse d’une option moins saine, les frites sont toujours l’un des plats d’accompagnement incontournables en toute saison. Pour accompagner parfaitement votre fondue chinoise, vous pouvez également réaliser des wraps en papillote : dans du papillote, arrosez les pommes de terre d’un peu d’huile d’olive et de vos épices préférées ! Ce que je préfère : les faire cuire trop longtemps pour que les pommes de terre du fond cuisent bien. Un vrai bonheur !
Et qu’en est-il des croustilles, communément appelées croustilles? Faites-les rôtir au four à feu doux pendant quelques minutes et ils retrouveront leur fameux croustillant. Sinon, pourquoi ne pas les râper et les ajouter à une omelette ? savez-vous? Les pommes de terre remplacent la farine, vous pouvez donc les utiliser pour faire des plats sans gluten. Venez essayer !
Sauvez votre équipe de restauration avec Estelle Richard
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