bas st laurent
Bas-Saint-Laurent – sur la route côtière
Situé sur la rive sud de l’estuaire du fleuve Saint-Laurent, le Bas-Saint-Laurent est riche en attraits : Parc du Bic, Jardins de Métis, Sentier international des Appalaches, Parc linéaire interprovincial du Petit Témis, Route des Phares, Pohénégamook, Lacs Témiscouata et Matapédia, Bord de l’eau village, rivière à saumon et côte. Si vous allez à L’Isle-Verte, vous vous arrêterez au Marché des 3 fumoirs, où le propriétaire fume son propre poisson. Nous nous arrêterons également à la ferme Marie-Roselaine, où Roselyne Lestage et Alain Lévesque cultivent l’ail.
Le Bas-Saint-Laurent compte quatre fromageries (Le Détour, Le Mouton Blanc, des Basques et du Littoral) et plusieurs érablières, dont Le Domaine ACER et son Musée de l’économie acéricole, où vous pourrez déguster des fromages à base de sirop d’érable dans de l’alcool. La région est également riche en champignons divers : cèpes, cèpes, girolles, langoustes et pattes de mouton. A la ferme des Cerfs Roux de l’Est à Saint-Moïs, nous utilisons cette viande sauvage et d’autres produits locaux dans nos plats cuisinés maison. Les propriétaires proposent des séjours de chasse et de pêche. Les fermes du Sud, en revanche, se concentrent sur les enfants. Le Bas-Saint-Laurent développe ses activités viticoles depuis le début des années 2000. Trois vignobles, La Marée Montante, Le Domaine du Lac et Carpinteri, proposent des dégustations. Quant au houblon, la microbrasserie Le Bien, le Malt utilise des ingrédients québécois dans ses bières. Pour déguster l’un ou l’autre des produits de la région lors d’une séance gastronomique, faites une réservation à l’auberge Comme au premier jour de Saint-Pacombe.
Producteurs, transformateurs et distributeurs du Bas-Saint-Laurent forment l’entreprise Saveurs du Bas-Saint-Laurent, organisant plusieurs dégustations et découvertes. Sur le site Internet de l’entreprise, on retrouve près d’une dizaine de marchés publics, dont le Marché public La Mitis à Sainte-Flavie, le Marché public des Basques à Trois-Pistoles et la COOP Alina, une épicerie santé à Rimouski. En saison, vous pourrez acheter des produits frais et de qualité.
Quelques événements mettant en valeur les produits de la région méritent notre attention. En avril, lors de l’Expo-Poc organisé par l’Institut de technologie alimentaire (ITA) de La Pocatière, nous avons participé à diverses compétitions professionnelles, parcouru des kiosques d’information et dégusté des produits locaux au carrefour de l’alimentation. Du 18 au 21 juillet, les enfants assisteront au San Clemente Beef Fest ou visiteront le Rimouski Agriculture Show du 31 juillet au 5 août.
créateur de produits locaux
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Érablière Douceur d’ici L’érablière Douceur d’ici, située sur les rives du lac Trois Pistoles, offre une vaste gamme de produits du sirop d’érable ainsi que des petits fruits. Il propose également des visites guidées explorant la dent sucrée à travers l’histoire. |
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La chocolaterie La Fée Gourmande La Fée Gourmande, une chocolaterie artisanale située en bordure du fleuve à Kamouraska, attire les touristes depuis 2011 et s’inspire de la tradition des chocolatiers français. |
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Fromagerie La tête sur le fromage bio La Tête sur le Bio est une petite fromagerie artisanale fondée en 2013 à l’entrée du village de Sainte-Luce par le fromager passionné Christian Paturel. |
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Rucher Miellerie Vallée Fleurie Pour la délicieuse expérience de la dégustation du miel et de la cueillette des framboises vous-même, vous devez vous arrêter à la ferme Miel Vallée Fleurie. |
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Fromagerie Le Mouton Blanc Quand un couple de passionnés – composé d’une bergère attentive et d’un fromager innovant – conjugue travail acharné, passion et savoir-faire, le résultat ne peut être que du fromage délicieux ! |
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