Combustible pour gril : Cuisson sur copeaux ou bois
Découvrez les bienfaits de la cuisson au gril avec des chips ou de la cuisson au bois !
cuisson sur frites ou bois
La cuisine au bois existe depuis 500 000 ans et l’homme lui doit en partie son évolution.
Il s’agit d’une technique de base qui permet à Paleo de servir des protéines cuites, ce qui facilite la consommation et la mastication. En conséquence, les mâchoires humaines se sont rétrécies et les cerveaux se sont développés au fil du temps.
Un demi-million d’années plus tard, la cuisine au feu de bois est toujours la préférée de beaucoup !
Une cuisine authentique, mêlée de saveurs
La cuisine au bois représente la cuisine dans sa forme la plus pure. Au niveau gustatif, il dégage une essence propre à chaque bois. Cet arôme particulier stimule toujours les sens et combine l’arôme des aliments avec l’arôme d’un beau feu de bois dur.
Ce n’est pas un hasard si s’il existe plusieurs façons de cuisiner une belle pièce de viande, un steak cuit à l’érable en plaira plus d’un !
Autre incontournable de la cuisine au bois : le méchoui ! Pensez à cette belle pièce de viande qui brûle spontanément pendant longtemps sur des braises ardentes. Imaginez la caramélisation du sucre dans la sauce et des jus dans la viande…
Selon le type de bois, le bois peut être plus ou moins distinctement aromatique. Par conséquent, le choix de votre bois de cuisson doit être basé sur le type de viande que vous cuisinerez et les assaisonnements que vous utiliserez.
Viandes fortement aromatisées ou fortement séchées ou assaisonnées
Nous recommandons ces essences de bois :
Viandes et aliments aux saveurs plus subtiles ou moins assaisonnés
Nous recommandons ces bois plus tendres :
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Aulne;
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pommier
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Cerisier;
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vigne;
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érable;
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mûre;
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oranger;
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faire de la pêche.
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