Côte nord
Cette vaste région qui s’étend de Tadoussac à Natash Springs abrite environ 100 000 personnes, dont la plupart vivent le long du fleuve Saint-Laurent.
au pays de la chicouté
Le boom minier actuel a permis d’endiguer le déclin démographique dans le nord de la Côte d’Ivoire, où l’industrie bioalimentaire reste très active. L’essence du Circuit gourmand des mille délices en est la preuve. Après le cours, nous nous sommes promenés parmi les 50 membres pour voir ce qu’ils avaient à offrir. Des baies sauvages aux poissons et homards les plus frais, en passant par l’Innu pakueshikan (bannock ou pain amérindien), la chicouté, les pétoncles de Minganie et les crevettes de Sept-Èles, la région regorge de produits uniques à déguster.
Plus de 20 restaurants de la région se donnent pour mission de promouvoir les produits locaux. Voici quelques exemples bien choisis. Que vous séjourniez ou non au célèbre Red Roof Hôtel Tadoussac, en réservant, vous pourrez savourer sa cuisine audacieuse qui rend hommage aux produits du terroir. Au Fisherman’s Snack, en revanche, vous pourrez savourer des spécialités de fruits de mer tout en admirant la vue imprenable sur la baie des Sept Îles.
Au Café bistro l’Échourie de Natashquan, vous pourrez déguster une cuisine locale et régionale sur la terrasse avec vue sur la mer. Si nous passons par Havre-St-Pierre, nous nous arrêtons au Restaurant Chez Julie pour des plats locaux, notamment la tarte aux chicoutés. Au Edgar Café-Bar des Sept-Îles, le Québec est à l’honneur. On y dégustera des fromages fins d’artisans québécois, du poisson fumé et salé, des gelées maison, plusieurs produits régionaux et des bières québécoises.
La visite des marchés et des épiceries fines est un autre excellent moyen de découvrir les produits locaux. L’épicerie fine Antipasto’s du centre-ville de Baie-Comeau est l’endroit par excellence pour trouver des produits du terroir. MelLau Market dans les Sept Îles est spécialisé dans les plats à emporter, proposant des produits importés, biologiques et locaux. Lauréate de plusieurs prix touristiques, la Maison de la Chicoutai de Rivière-Au-Tonnerre possède une expertise dans les dérivés de la chicouté. Boulangerie artisanale À l’Emportée Coop vous invite à découvrir les chocolats aux petits fruits de la Côte-Nord. En saison, les marchés publics des Sept Îles et de Baicomo mettent en lumière les producteurs locaux et les aliments régionaux.
Si le territoire regorge de produits typiques, peu d’événements les mettent en valeur. Trois d’entre eux ont retenu notre attention. Les 5, 6, 7 juin 2015, nous nous sommes donné la possibilité de pêcher sans permis lors de la fête de la pêche. Le 23 juillet, nous avons participé à un barbecue sur les sept îles. Les participants ont une heure pour préparer leur meilleur repas barbecue à partir d’une vitrine de dernière minute. Toujours le 20 août, les Sept Îles accueilleront un concours Raspberry Pi. Ceux-ci seront jugés sur le goût, la présentation et l’originalité.
créateur de produits locaux
Michelle s’amuse
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