crème
La crème, fabriquée à partir de la matière grasse du lait qui est séparée avant homogénéisation, est un produit laitier populaire qui peut être utilisé de diverses façons en cuisine pour rehausser le goût et la texture des plats.
utile et polyvalent
Crémeux et gourmand, il se marie aussi bien avec les aliments sucrés que salés, dans les soupes ou les sauces, les soupes ou les desserts.
Naturellement riche en nutriments comme le calcium et la vitamine D, cette crème est une bonne source de protéines et contient également de l’acide linoléique conjugué (CLA), qui peut réduire le risque de certains types de cancer. En tant que tel, il a sa place dans une alimentation saine tant qu’il est utilisé avec modération.
Il porte différents noms, en fonction du pourcentage de matières grasses qu’il contient et de son objectif. Des additifs naturels tels que des émulsifiants, des stabilisants ou diverses cultures bactériennes y sont parfois ajoutés pour différentes préparations.
La crème est également l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. De la crème légère à la chantilly en passant par la crème fraîche ou la crème fraîche, la crème est appréciée pour la texture onctueuse qu’elle apporte aux plats et permet également d’équilibrer les saveurs et les arômes.
Il répond à différentes techniques et méthodes de préparation et de cuisson. On peut donc le fouetter, le faire mousser, le laisser lever, le roussir ou le brûler. Selon la crème choisie, ajoutée à un plat, elle lui donnera un côté léger, onctueux, moelleux ou croquant.
Ses nombreuses variétés, ses bienfaits pour la santé ainsi que le goût et la texture uniques qu’elle apporte aux recettes font de la crème un ingrédient indispensable dont on ne peut se passer.
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