Cuire une cocotte au barbecue
Découvrez des astuces de pro pour cuisiner de délicieux ragoûts sur le grill !
Ce ragoût est aussi facile à préparer sur le gril qu’au four. Il suffit d’utiliser des plaques d’aluminium qui peuvent être entretenues ou recyclées après utilisation.
Saisissez d’abord votre viande, puis placez-la dans une poêle en aluminium. Ajouter les légumes, le bouillon et les épices. En réduisant la température de l’appareil à environ 300°F et en chauffant en cuisson indirecte, vous aurez du succès à chaque ragoût ! Vous pouvez le faire cuire à une température plus basse et la viande sera plus tendre mais la croûte extérieure sera moins croustillante.
Selon la coupe de viande choisie, il peut être nécessaire d’augmenter suffisamment la température interne de la viande pour qu’elle s’use facilement. S’il y a un os dans ce morceau de viande, il devrait sortir facilement.
Vous pouvez également fumer vos créations avec des copeaux de bois dans les grils à gaz et à charbon. Les copeaux vont caraméliser la viande et lui donner une belle saveur. Il est important de ne pas en mettre trop.
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