Cuisiner la dinde traditionnelle
Pour la cuisson conventionnelle de la dinde, 45 minutes par kilogramme sont calculées. La dinde est généralement cuite à feu moyen-doux et est souvent enrobée d’un rôti.
Une fois que la dinde commence à dorer, placez une feuille de papier d’aluminium dessus. Retirer 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour éviter que la dinde ne brunisse trop, conserver sa tendreté et réduire le nombre de rôtis, rien ne vaut la rôtissoire en fonte émaillée utilisée par nos grands-mères.Ce grand plat ovale bleu et noir aux accents blancs est toujours très populaire sur le marché. facile à trouver. La dinde est cuite couverte, ce qui, en prime, réduit le temps de cuisson à 30 minutes par kilogramme de dinde.
Pour réchauffer la dinde, utilisez une rôtissoire pour empêcher la viande de se dessécher. Sinon, couvrez de papier d’aluminium. Dans les deux cas, recouvrez la chair exposée de grandes feuilles de laitue. Ils gardent la viande tendre.
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