cuisinier et moi
Agneau, bœuf, canard, dinde, poulet, porc, veau sont tous cuits sous vide pour plus de saveur. C’est ce que propose la marque Le Chef et Moi d’Industrie Gastronomique Cascajares, une jeune PME de Saint-Hyacinthe, fondée en 2008, spécialisée dans la préparation de charcuterie haut de gamme pour les consommateurs.
Industrie Gastronomique Cascajares est née du lien entre la gastronomie espagnole et les matières premières québécoises, le rêve devenu réalité de deux jeunes promoteurs espagnols : Alfonso Jimenez et Francisco Iglesias. Alors à 20 et 21 ans (il y a plus de 20 ans) ils décident de s’associer pour créer une entreprise spécialisée dans les produits carnés à haute valeur ajoutée : Industria gastronomica Cascajares (cascajares.com).
Bientôt, la renommée des Cascajares d’Espagne a traversé l’océan et la demande a augmenté de l’autre côté de l’Atlantique. Les douanes ne permettant pas l’importation de produits carnés d’Europe, les deux promoteurs se mettent à rêver de construire une usine en Amérique du Nord. Après plusieurs visites, ils décident de construire leur première usine à Saint-Hyacinthe. 20 ans d’expérience sur le marché européen leur permettent de développer en toute confiance des produits haut de gamme au Québec. Grâce à la technologie sous vide importée d’Europe, le produit conserve toute sa saveur et a une durée de conservation plus longue.
Après avoir lancé leur marque Chef Brigade en 2008, ils ont créé la gamme de produits innovante Le Chef et Moi, conçue pour faciliter les choses en cuisine et façonner parfaitement la personnalité des consommateurs qui pourront mettre en valeur les produits et leur apporter une touche personnelle. .
Depuis janvier 2012, l’entreprise opère dans une nouvelle installation certifiée HACCP et GFSI située au cœur de la ville biotechnologique de Saint Hyacinthe. Un investissement de près de 3 millions de dollars est nécessaire pour répondre à la demande croissante. En 2013, la société a lancé la Holiday Turkey Box, qui a remporté plusieurs prix et distinctions.
L’entreprise continue de se diversifier tout en facilitant l’achat de matières premières locales et québécoises et en créant des emplois au Québec. En fait, presque tous les produits de l’entreprise sont au moins certifiés alimentaires pour le Québec.
Les produits Le Chef et Moi s’adressent à tous ceux qui aiment bien manger et souhaitent gagner du temps. Méthode de cuisson sous-vide, simple mais délicieuse, avec peu d’ingrédients, peut être consommée directement ou dégustée avec des condiments.
Informations de contact
4335, avenue Beaudry, Saint-Hyacinthe (Québec), J2S 8W2
Téléphone : 1 855 251-2065, de 8 h 30 à 16 h 30 HNE
Sites Web : www.lechefetmoi.ca, www.chefbrigade.ca, http://wikibouffe.iga.net/membre/8850
Facebook : www.facebook.com/Chefetmoi
Courriel : info@lechefetmoi.ca
produit du producteur
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