Défi*1 « Des étrangers dans mon assiette ! » : Xiaomi (26 janvier au 15 février)
[ARCHIVE]
sujet: Défi*1 « Des étrangers dans mon assiette ! » : Xiaomi (26 janvier au 15 février)
De : muchoco | 2009-01-26 09:48:42
Bonjour à tous! ! !
Aujourd’hui, pour commencer ces premiers défis de découverte, je vous propose de remonter le temps… jusqu’à 5000 avant JC et de découvrir une minuscule graine pleine de bienfaits. ! ! ! ! ! !
En effet, cette petite céréale sans gluten, qui contient entre autres des fibres, du magnésium, du fer, de la vitamine B12… a été cultivée…
Personnellement, mes souvenirs de millet se limitent à cette touffe de graines dans la volière de mes parents… J’étais gosse alors… Alors aujourd’hui je me défie de mettre « cet étranger dans mon assiette » ! ! ! Ha ha…
Qui s’aventurera dans le temps avec moi ? ? ? ? …
Remarques:
Selon le type de mil acheté, il semble important de bien le rincer avant utilisation pour éviter un goût amer…
Le millet a tendance à s’agglutiner lorsqu’il est cuit. Cela peut sembler rebutant. Pour éviter cela, faites rôtir à sec pendant quelques minutes en remuant constamment. Cela rehaussera sa douceur. Pendant ce temps, portez deux fois le volume d’eau à ébullition. Laissez les graines refroidir (nécessaire) et ajoutez de l’eau chaude aux graines refroidies. Après 15 minutes de cuisson très douce, éteignez le feu et couvrez. Les particules se sépareront alors facilement les unes des autres. (scabieuse)
Ce sont 2 recettes que je veux essayer… J’ai hâte de lire toutes les vôtres et vos suggestions! ! ! !
Tarte aux Légumes et Croûte de Millet (Mijoteuse)
Croûte:
220 g (1 tasse de millet)
750 ml (3 tasses) d’eau
sel et poivre noir fraîchement moulu
60 g (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
tarte:
1 ch. à soupe d’huile d’olive.
1 pancetta de 85 g (3 oz), coupée en dés.
2 oignons hachés.
4 carottes épluchées et coupées en dés.
2 cuillères à soupe. romarin frais haché.
4 gousses d’ail hachées.
1/2 c. (1/2 c. à thé) de grains de poivre broyés.
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en conserve, hachées grossièrement et pressées.
sel (facultatif).
1 boîte de 396 à 540 ml (14 à 19 oz) de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés, ou 210 g (1 tasse) de haricots blancs secs, trempés dans l’eau, cuits et égouttés.
280 g (2 tasses) de haricots verts surgelés, tranchés.
Réponse 1 : Étapes | 2009-02-02 12:17:32
J’ai réussi à faire ma recette de défi qui est:
Curry de millet et de céleri
2 cuillères à soupe.Pétrole
3 tasses de céleri
1 oignon assez gros, haché
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de moutarde en poudre
1 tasse de millet
1 ¾ tasse d’eau très chaude
Faire chauffer l’huile et une fois assez chaude ajouter le céleri, le millet et les épices. Faire sauter un peu Ajouter le millet aux légumes, remuer un peu et cuire un peu. Ajouter de l’eau très chaude et couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. (ne pas remuer pendant la cuisson),
Réponse #2 : Isamt | 2009-02-03 19:11:14
Shopping, je dois avouer que ta compote de cacahuètes a piqué ma curiosité. J’ai hâte de lire ton livre de cuisine ! Malheureusement, j’ai dû le lire car mon fils est allergique aux cacahuètes. À moins que tu ne m’invites à dîner… hihihi
Muchoco, fève tonka, j’en ai vu chez Épices de Cru. Leurs produits sont disponibles dans plusieurs magasins et ils font la livraison à domicile. Voir le lien #2.
Curry de pois chiches et croûte de millet
quantité modérée d’huile d’olive
1 tasse de millet
sel 3/4 c.Thé
oeufs 2
1/2 tasse mélange de cheddar fort et de parmesan
1 oignon haché
1 tasse de brocoli
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de courgettes
1 tasse d’aubergines japonaises
1 gros poivron rouge
2 carottes, coupées en dés
1 piment, coupé en dés
1 cuillère à soupe.à soupe de gingembre frais
1 cuillère à soupe.sur la table de curry
1 cuillère à soupe.Cumin
3 gousses d’ail, pressées
2 tasses d’eau
1/2 tasse de lentilles rouges
1 1/2 tasses de pois chiches
2 cuillères à soupe.à soupe de menthe fraîche
sel et poivre au goût
Retta
Faire chauffer l’huile et faire revenir le millet.
Ajouter l’eau et le sel et porter à ébullition.
Cuire environ 25 minutes.
Réservation.
Faire chauffer l’huile et faire revenir tous les légumes.
Ajouter le gingembre, le curry et l’ail et bien mélanger.
Ajouter les lentilles, les pois chiches et l’eau.
Faire bouillir environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Incorporer la menthe.
sel et poivre.
Dans un plat allant au four, déposer le mélange de pois chiches.
Mélanger le millet avec les œufs et le fromage.
Verser le mélange de millet sur les pois chiches.
Cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes.
Servir avec de la raïta.
Condamnation ce soir.
Passez une bonne journée
est un
Réponse #3 : Léchevitrine | 2009-02-05 08:12:11
Je viens de trouver une recette réussie qui m’a vraiment conquis ce soir, le millet ! !
Vous n’allez pas le croire, c’est le fameux ragoût de cacahuète tant attendu… :))
Quel! Il n’y a presque aucun bénéfice, et franchement je n’arrive pas à croire que j’ai fait cette recette avec du riz complet et ça va, mais avec du millet, c’est la symbiose parfaite.
Voici la version que j’ai faite :
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ragoût Africain aux Cacahuètes, Pois Chiches et Millet
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
1 oignon, un demi-anneau
2 cuillères à soupe. à soupe d’huile de colza (ou d’arachide) (30 ml)
3 gousses d’ail, hachées finement
1 1/2 c. à thé de gingembre frais, finement haché (7,5 ml)
1/4 c. flocons de piment broyés (1,25 ml)
1 1/2 c. Colombo en poudre (si pas curry Madras) (7.5ml) (facultatif)
1/4 c. Cumin (1,25 ml)
1 tasse de cacahuètes (250 ml/150 g)
2 tasses de pois chiches en conserve, avec liquide (1 tasse – 540 ml)
1 tasse de carottes rondes de 1/4 de pouce (120 g)
2 tasses de patates douces, coupées en cubes de 3/4 po (240 g)
3 tomates fraîches coupées en dés (450 g)
2 feuilles de laurier
1/2 c. Thym (2,5 ml)
Je sèche les cacahuètes grillées dans une poêle. Je le garde.
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l’huile. J’ajoute de l’ail, du gingembre, des flocons de piment broyés, du curry, du cumin et je fais cuire jusqu’à ce que ce soit savoureux.
J’ai ajouté des cacahuètes, des pois chiches et du liquide, des carottes, des patates douces, des tomates, du thym et des feuilles de laurier. Je couvre, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, selon la taille des légumes.
Au service de Xiaomi.
(Source : http://cuisinelabine.blogspot.com/)
Réponse #4 : Niolish | 2009-02-11 14:46:04
Salut, je lis sur vous depuis quelques semaines maintenant et j’ai décidé d’essayer ma recette de longue date.
Sauce Symbiose Millet
Faire bouillir : 3 tasses d’eau
Avec du sel
4 c. Étiquette.levure chimique
1 tasse de millet
1 tasse de flocons d’avoine
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
sueur, 1 cuillère à soupe. Étiquette.eau + 2 oignons hachés
1 ch.thé au thym
1 poivron
1 courgette
1/2 tasse de champignons
5 à 6 minutes.
Ajouter à la première préparation.
Ajouter 1 tasse de crème 15%
1/4 tasse de sauce soja
1 pincée de piment
1 ch.Thé au basilic séché
Mettre dans une croûte à tarte non cuite.
Couvrir la pâte.
Cuire au four à 450°F pendant 10 minutes.
Cuire au four à 350°F pendant 20 à 30 minutes.
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. ❤️
