Délicieux Rôti de Porc au Barbecue
Rôti de filet mignon, avec ou sans os, idéal pour la cuisson sur le gril. Les cuisses sont également une excellente possibilité si vous préférez, surtout si vous prévoyez de pré-saler la viande. Appliquer un assaisonnement sur votre rôti, l’essuyer ou le brosser comme un onguent donnera également une viande juteuse avec une croûte délicieuse que tous vos invités voudront commander !
Pour estimer combien de temps il faudra pour griller différentes parties, un guide de cuisson est très pratique. Cependant, l’outil infaillible reste le thermomètre à viande, car il vous dira exactement quand vous avez atteint la cuisson parfaite, soit 70°C (160°F). Assurez-vous d’insérer le thermomètre dans la partie la plus charnue du rôti, sans toucher les os ni la garniture (le cas échéant).
Préchauffer le rôti à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis faire griller le rôti à feu moyen-doux. S’il y a du vent ou du froid, vous devrez peut-être couvrir le gril. Surveillez attentivement le thermomètre à viande, car il peut devenir très chaud dans un gril fermé.
Enfin, n’oubliez pas de laisser le rôti se détacher du feu environ 15 minutes avant de le trancher, perpendiculairement aux fibres de la viande bien sûr. Prenez votre temps et savourez ce chef-d’œuvre culinaire de grillades !
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