Délicieux rôti de porc sur un barbecue
Rôti de filet mignon, avec ou sans os, parfait pour une cuisson au barbecue. Les cuisses offrent également de belles possibilités si vous le souhaitez, surtout si vous prévoyez de faire mariner la viande au préalable. Une couche d’assaisonnement, frottée à sec ou badigeonnée comme de la pommade sur un barbecue, donnera également la viande juteuse et la délicieuse croûte que tous les convives voudront garder !
Pour estimer combien de temps il faudra pour griller les différentes parties, un guide de cuisson vous sera utile. Cependant, l’outil infaillible reste un thermomètre à viande, car il vous dira exactement si vous avez atteint la cuisson parfaite, soit 70 °C (160 °F). Assurez-vous d’insérer le thermomètre dans la partie la plus charnue du rôti sans toucher les os ou la garniture (le cas échéant).
Préchauffer le rôti à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis cuire le rôti à feu moyen-doux. S’il y a du vent ou un peu froid, vous devrez peut-être fermer le couvercle du gril. Surveillez attentivement le thermomètre à viande, car la chaleur peut devenir très intense dans un gril fermé.
Enfin, n’oubliez pas de garder le rôti à l’abri du feu environ 15 minutes avant de le découper, perpendiculairement aux fibres de la viande bien sûr. Offrez-vous un chef-d’œuvre culinaire sur ce gril !
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