Démystifions la date d’expiration
On vous explique la durée de conservation !
Il y a des dates d’expiration sur presque tous les emballages, et elles dictent le rythme de notre consommation. Un tel produit est valable quelques jours, un autre une semaine, un autre trois mois, etc. Bien entendu, lors du choix de nos produits à l’épicerie, nous pouvons tous être tentés de choisir celui qui a la plus longue durée de conservation.
Mais entre « utilisé avant », « à consommer de préférence avant », « emballé », etc., que signifient vraiment toutes ces indications ? Par exemple, que faut-il faire une fois la date indiquée passée ? Cet aliment est-il voué à devenir impropre à la consommation ? Combien de temps puis-je le conserver si je commence à l’utiliser avant la date de péremption ?
ce que nous devons savoir
Plus important encore, des dates de péremption ont été introduites pour protéger les consommateurs contre le risque de consommation d’aliments dangereux d’une part, mais aussi pour protéger les producteurs et les distributeurs. En indiquant la date à laquelle le système de production agricole ne recommande pas la consommation du produit, les producteurs et les distributeurs peuvent se prémunir contre d’éventuelles modifications du produit, une perte de valeur nutritionnelle ou de saveur. De plus, le fabricant n’est pas obligé d’indiquer la date de péremption si la durée de conservation du produit dépasse 90 jours.
À consommer de préférence avant
C’est le cas, par exemple, des pâtes, des conserves, des sachets de chips, des biscuits, etc. Pour identifier ces produits, en plus de l’indication « meilleur avant », généralement uniquement le mois et l’année figurant sur l’emballage. Montrer cela permet aux fabricants de rassurer les consommateurs sur la fraîcheur des produits, les encourage à acheter plus fréquemment et permet aux épiciers de faire pivoter efficacement les produits sur leurs étagères, entre autres choses, mais cela ne signifie en aucun cas que les produits ne durent pas plus longtemps après la péremption. date. longue. Et, pour cette raison, en 2014, a ouvert le premier magasin de produits périmés dans la région de Boston aux États-Unis !
Alors ça va? Prenons un moment allons-nous? Des légumes en vrac à l’épicerie sans dattes ? Pourtant, ces produits sont dits périssables… pourtant nous sommes parfaitement capables de déterminer quand nos légumes sont encore beaux, ou prêts à être mis en soupe ou en purée ! Une fois que vous aurez ouvert la boîte de crème, vous saurez si elle est toujours bonne, aucune date n’est requise. L’odeur et la texture nous feront repartir sans aucun doute ! Or, sachant que la viande a été emballée il y a deux jours, en vérifiant sa couleur, son odeur, sa texture, son goût, notre cerveau déchiffre plusieurs signaux, nos sens sont encore les meilleurs outils pour déterminer si notre produit est encore comestible, Alors faites-nous confiance !
Enfin, le magazine Protégez-vous a publié un article qui complète comment naviguer à l’aide des dates de péremption de manière intuitive. Sinon, rendez-vous sur le site Save your food pour des trucs et astuces supplémentaires pour assurer une meilleure conservation de vos aliments !
Estelle Richard du Save Your Food Council
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