épine-vinette
Enracinée dans sa communauté depuis 1997, La Barberie combine l’expertise d’une équipe de trois fondateurs dévoués avec une passion pour la bière et un engagement social en tant que première coopérative de microbrasserie au Québec avec une mission de produire et servir des recettes originales et des objectifs uniques pour démocratiser la bière en favorisant une Sens de la communauté.
Située au cœur de Saint-Roch, La Barberie est fondée sur des valeurs humaines : la participation sociale et communautaire est sa marque de fabrique et elle mise avant tout sur le développement économique de la région. De plus, elle prône une consommation responsable : buvez moins, mais buvez bien !
Les valeurs humaines mènent inévitablement aux valeurs environnementales, et les microbrasseries travaillent sans relâche pour réduire leur empreinte écologique. En fait, La Barberie fait sa part pour la durabilité : elle suit les recommandations d’une étude de 2010 sur un projet de récupération de chaleur initié conjointement par À laût, l’Université de Sherbrooke et l’Université de Barbary. Son but : prouver que respecter l’environnement c’est aussi s’enrichir ! Ces recommandations permettent à l’entreprise de recycler jusqu’à 400 000 litres d’eau par an.
Blanche Mûre
Le marché cible de La Barberie comprend les bars et les restaurants qui cherchent à offrir leur propre assortiment de bières, ainsi que les entreprises à la recherche de bières uniques pour des événements promotionnels. Entre 60 et 65 bières différentes sont produites ici chaque année. De ce nombre, une dizaine se retrouvent régulièrement dans les rayons des supermarchés. D’autres bières sont préparées selon les besoins des clients commerciaux, comme la bière exclusive du Dépanneur de la rive à Cap-Rouge, dans la région de Québec, ou La Complice concoctée pour le festival Bières et Saveurs de Chambly.
bière
Pour les consommateurs, La Barberie propose une sélection de bières en bouteille parmi ses produits les plus appréciés. La Blonde Bio est préparée selon les normes bio d’Ecocert. La Rousse Bitter est une bière rouge par excellence avec de fortes notes de houblon et de légères notes de caramel. La Brasse-Camarade est un vin rouge corsé aux arômes de malt torréfié et caramélisé très intenses. La Cuivrée au thé, bière de saison pour l’automne et l’hiver, est infusée au thé Earl Grey aux arômes typiques de thé et de bergamote. Une Indian Pale Ale est de couleur cuivrée et a un goût nettement amer. Lime and Raspberry Pale Ale est une bière très fraîche qui se sert au printemps et en été et qui est parfaite à l’apéritif. La Blanche auxmulberries est une bière blanche à la couleur naturelle de mûre. La Rousse forte aux fruits offre des notes de malt caramel et de kirsch et de gâteau aux fruits très modernes. Imperial Stout se définit comme une stout corsée et crémeuse avec des arômes de grains torréfiés (café et cacao) et des notes de houblon. De plus, Blonde au Chardonnay, un mélange de bière et de vin à base de malt doré, de Chardonnay et de levure de Champagne, épatera la galerie.
Collection La Barberie
Sur place, une salle de dégustation attenante à la brasserie et ouverte la même année propose un plateau de huit bières à déguster. Les dégustations de vin changent chaque semaine, ramenant le plaisir aux amateurs.
En cuisine, certains produits se marient très bien avec des plats réputés pour créer des saveurs agréables. Ainsi, le jambon cuisiné avec la Stout Imperial est particulièrement épicé. De plus, les soirées bière et fromage gagnent en popularité. L’association bière et chocolat semble aussi réserver de délicieuses surprises…
Informations de contact
310, rue St-Roch, Québec (Qc), G1K 6S2
Téléphone : (418) 522-4373
Site Web : www.labarberie.com
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