Faire des mijotés au barbecue
Tout est cuit au BBQ, même les mijotés ! Apprenez à cuisiner avec succès.
Le ragoût est un plat très apprécié dans le monde et qui présente des variations selon la région où il est cuisiné. Au Québec, les boulettes de viande mijotées et les pattes mijotées font partie des ragoûts les plus connus car ils sont tellement d’ici! Il est généralement mijoté dans de l’eau, du bouillon ou de la sauce. Cependant, nous avons adapté la recette pour le BBQ, pas de réchaud ni de grande marmite.
Les principales caractéristiques d’un bon ragoût sont la viande fraîche, les légumes (généralement les carottes, les radis et le céleri) et les pommes de terre, qui sont cuits à feu doux, de préférence dans un liquide. Au lieu de cuire dans ce liquide lors de la cuisson, utilisez une cuisson à feu doux et indirecte pour badigeonner la viande et les légumes de votre sauce préférée. Vous pouvez bien sûr cuire les légumes en mamelons et les ajouter à la viande dans le plat. Une sauce diluée avec de l’alcool ou du bouillon peut également être infusée dans la viande pour garder la viande humide et plus tendre.
Si vous parlez de boulettes de viande mijotées, vous les feriez cuire de la même manière que les boulettes de viande de burger, mais roulez les boulettes de viande dans de la farine, puis faites-les cuire à feu vif et badigeonnez-les d’huile pour qu’une belle couche se forme sur les boulettes La peau. la cuisse braisée, laisser mijoter la cuisse de porc pendant quelques heures en veillant à ce que la sauce enrobe et infuse la viande pour la garder tendre et savoureuse.
Eh bien, c’est à votre tour d’essayer de cuisiner votre ragoût préféré sur le gril !
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