Gaspillage alimentaire ou mauvaise gestion du frigo ?
Selon Statistique Canada, le Canadien moyen gaspille 183 kilogrammes de nourriture chaque année. Les consommateurs nous parlent de leur gaspillage alimentaire et de la mauvaise gestion de leur réfrigérateur.
Les déchets existent tout au long de la chaîne alimentaire. Les producteurs préfèrent jeter l’excédent de nourriture plutôt que de le vendre à perte ou de le donner à une banque alimentaire parce que c’est trop compliqué. Les épiciers qui se débarrassent des fruits et légumes fanés de leurs rayons. Et les consommateurs qui font des achats mal évalués et remplissent leurs réfrigérateurs d’aliments périmés. A son niveau, chacun apporte sa pierre à l’édifice des déchets.
Rencontrez des consommateurs très ordinaires qui nous racontent leur rapport au gaspillage alimentaire : François, 31 ans, banquier ; Guillaume, 30 ans, menuisier et pompier ; Gabriel, 28 ans, enseignant ; Delphine, 27 ans, serveuse.
Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?
D : Il a été jeté.
F : Jetez ce que je peux utiliser. Mais je ne parle pas que de ce que je consomme…
C’est-à-dire?
F : C’est aussi notre croissance. Par exemple, nous cultivons des tomates sur le balcon. Il y en avait tellement que nous avons dû en jeter quelques-uns.
G : Oui, il y en a effectivement beaucoup.
Vous gaspillez ?
Femme : Oui. En moyenne, je jette la moitié de ce que j’achète. beaucoup de. Surtout des fruits et des légumes, mais j’ajoute parfois de la viande aussi. Par exemple, j’ai acheté presque systématiquement trois pommes. Trois pommes, j’en ai mangé une et j’ai jeté les deux autres.
G: Je suis super gaspilleur. Je fais un peu comme François.
D : Moi, j’essaie de gaspiller le moins possible. Chaque jour, je veille à ne pas le jeter, et veille à ce que le produit ne pourrisse pas.
Pensez-vous que c’est une question d’éducation?
G : Mes parents étaient très soucieux du gaspillage, et j’étais tout le contraire. Leurs valeurs sont différentes.
Gab : Il suffit de les entendre dire : « Votre génération, vous ne connaissez pas la pauvreté ». Au moins nos grands-parents étaient au courant de cette guerre et ils devaient faire attention.
G : Cela n’a donc rien à voir avec l’éducation.
D. : Ça dépend. Il y a beaucoup de monde dans notre famille, alors soyez prudent. Ma mère était frugale et elle me l’a transmis. Mais attention, être frugal ne veut pas dire être avare. Ils sont différents.
et le concept de gaspillage d’argent?
Gab : En effet, il doit générer des revenus solides en fin de mois.
F : Je n’ai jamais calculé ce que ça représente, mais je pense que ça doit être en moyenne d’au moins 50 $ par mois. Peut-être que si je le comptais, cela me changerait.
Potins : Avec ce budget alimentaire mensuel, vous pourriez ouvrir vous-même un restaurant ou deux. Sur une base annuelle, c’est plus de 500 $. Vous pouvez faire des choses avec !
Pourquoi pensez-vous que vous gaspillez?
Gab : Je pense que c’est à cause du rythme de vie.
F : Pour moi, je dirais que c’est une question de volume. J’ai du mal à juger de la quantité de cuisson. Je ne pense pas qu’il se perde lorsque vous cuisinez pour beaucoup de gens. On mange de tout, donc on ne jette rien.
G : Et la réflexion de prendre des choses devant le réfrigérateur. On oublie ce qu’il y a au fond et ça se perd.
F : C’est aussi une question d’organisation. Parfois, je ne prévois pas de sortir manger plusieurs fois par semaine.
savez-vous?
F : Oui, parce que je sais quoi faire de mes déchets. En trois étapes !
C’est-à-dire?
F : Je suis allé faire du shopping et j’ai oublié ce que j’avais acheté. Le 26 du mois, j’ai découvert que mon yaourt était meilleur le 28. Je sais que je peux encore en manger, mais ce n’est plus assez frais pour moi. Mais je ne peux pas le jeter car il est toujours bon. Alors j’attends et quand ça « pourrit », je le jette. Donc je sais que jeter n’est pas bon.
Êtes-vous préoccupé par ce problème?
F : Évidemment non, car je continue d’acheter. De plus, je n’ai pas l’impression de le prendre à quelqu’un qui en a besoin, ou que quelqu’un d’autre en manque. Strictement parlant, je suis plus préoccupé par le gaspillage d’eau, car il y a vraiment du gaspillage.
G : Bien sûr, avec l’argent qui représente le gaspillage, on peut donner aux pays sous-alimentés, mais…
Gab : En effet, dans les pays pauvres, ils peuvent profiter de l’argent gaspillé en jetant de la nourriture.
F : Mais je me dis aussi que les restes qu’on jette sont biodégradables…
D : Attention, restes ne veut pas dire pourri. Les restes sont des choses que vous avez cuisinées mais que vous n’avez pas mangées. Moi, quand j’ai des restes d’un repas, je le garde et le mange le lendemain. Par contre, je ne le congèle pas car je préfère le manger frais.
Existe-t-il une solution pour remédier au gaspillage ?
F : Quand j’en ai marre de gaspiller, j’achète des produits surgelés. Mais je sais que ce n’est pas aussi bon que les produits frais.
G : Nous devrions changer nos habitudes.
F : Même cette discussion ne change pas ma façon de consommer. Peut-être que quand j’aurai des enfants et que je devrai faire plus attention, je changerai mes habitudes.
DES SOLUTIONS POUR RÉDUIRE LES DÉCHETS
créer un plan de repas
Lorsque vous planifiez un repas au restaurant ou avec des amis, considérez-le comme faisant partie de votre plan de repas pour la semaine afin de pouvoir magasiner en conséquence.
organiser réfrigérateur
Déplacez les produits plus anciens à l’avance et rangez les produits récemment achetés à l’arrière du réfrigérateur pour assurer leur rotation.
Surveiller la fraîcheur des produits
Vérifiez régulièrement l’état et la durée de conservation des produits frais : meilleur avant ou meilleur avant.
Préparez une liste de courses
Faire ses courses avec une liste permet d’éviter les achats impulsifs.
congeler les restes
Beaucoup de gens ont souvent des restes lorsqu’ils cuisinent. Congelez les restes dans des boîtes individuelles pour le déjeuner au lieu d’un sandwich traditionnel !
Prendre conscience du coût des déchets
Notez le coût de chaque aliment jeté, puis additionnez le total à la fin du mois. Le total grimpe rapidement. Pourquoi ne pas utiliser les économies réalisées pour élever un chaton ?
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