gril à granulés
Découvrez tous les avantages de la cuisson sur un gril à granulés !
Les grils à granulés sont principalement utilisés pour fumer ou cuire des aliments à basse température.
Comme les granulés sont composés à 100 % de bois dur, ils dégagent un agréable goût boisé lors de la cuisson des aliments. De plus, il existe une variété de saveurs parmi lesquelles choisir : érable, chêne, pomme, mesquite, noix de pécan, cerise, etc. Certains granulés sont même assaisonnés de Jack Daniel’s !
Ainsi, vous pouvez cuisiner la même recette et changer le goût simplement en changeant le type de grains utilisés.
Choisissez un gril à granulés
Il existe plusieurs modèles de grils à pellets et de fumoirs. Ces types d’ustensiles sont souvent utilisés dans les concepts de cuisine commerciale. Cependant, ceux conçus pour les résidences ont de nombreuses options qui peuvent vous faciliter la vie.
Comment ça marche? Une vis sans fin est reliée à un régulateur électronique qui répond à un capteur situé dans le gril. Lorsqu’il détecte une température inadaptée, le régulateur ajuste le débit de la vis sans fin pour modifier la température de cuisson et la maintenir dans les 5 degrés !
Ainsi tant qu’il y a des particules dans la grille, le contrôle de la chaleur reste très précis.
Pour profiter pleinement de cette fonctionnalité, un gril à pellets avec un cadran numérique est recommandé. Cela vous permettra de contrôler avec précision la température, plutôt que des températures plus générales telles que basse, moyenne ou élevée.
Pour de meilleurs résultats de cuisson
Côté alimentation, le fumage et la cuisson lente à basse vitesse permettront à la viande grasse de devenir tendre et juteuse. En fait, la fumée fait fondre la graisse et la dissipe, donnant aux morceaux le plus de saveur.
Aussi, la pizza aura beaucoup de succès sur les grils à pellets. Vous verrez les similitudes avec la cuisson dans un four à pizza au feu de bois.
Résumé des propriétés des particules
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Facile à utiliser car électrique ;
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température très précise;
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Multiples possibilités de parfums ;
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Convient pour une cuisson basse et lente ;
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L’appareil peut être utilisé comme four ou mijoteuse à sec;
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La chaleur est « soufflée », créant un effet de convection qui accélère la cuisson de la viande.
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