Kombucha en hausse
RISE Kombucha est une entreprise montréalaise née à des milliers de kilomètres dans le Pacifique Sud, à Hawaï. C’est sur ces plages tropicales que s’est développée l’amitié entre les globe-trotters Mathieu Gallant et David Côté, et que la mère du kombucha – la base de cette boisson pétillante et pétillante à base de thé – est venue d’ici.
L’histoire de RISE Kombucha est pour le moins originale. Lors d’un voyage dans le Pacifique Sud, sur une plage d’Hawaï, deux Montréalais se sont rencontrés : Mathieu Gallant et David Côté. Ils étaient tous deux fascinés par les boissons et la nourriture de la vie sur l’île, et leurs idées se sont développées parallèlement à leur amitié. À leur retour, ils avaient leur plan d’affaires dans leurs bagages.
Peu de temps après, ils rencontrent un associé qui deviendra président de RISE : Simon Bertrand. Ils ont réuni des gens d’affaires, des brasseurs et des scientifiques pour créer du kombucha local, biologique, équitable et végétalien. Tout cela, loin des palmiers de l’océan Pacifique. Comme le disent les fondateurs, chaque boisson est « une fleur unique, moitié collier hawaïen, moitié iris. »
Les recettes ne sont pas un secret. Il se compose uniquement d’ingrédients naturels. La saveur est fabriquée à partir d’herbes et de racines, qui ont toutes deux des propriétés de médecine traditionnelle. La touche sucrée provient du sucre de canne doré, brut, non raffiné, biologique et équitable. Le thé contient des feuilles vertes, blanches et noires provenant de sources certifiées biologiques et équitables et constitue une excellente source d’antioxydants. L’eau douce est purifiée en trois étapes.
Enfin, étape essentielle : la fermentation, ou CSLB (culture symbiotique de levures et de bactéries). Aussi connu sous le nom de mère ou culture de kombucha, c’est ce qui fournit au kombucha toutes les enzymes, probiotiques et acides aminés.
Ce sont toutes ces étapes que les fondateurs de RISE ont appris à maîtriser afin de produire une boisson unique à la fois locale et exotique.
pour savoir plus d’informations:
Site Web : www.risekombucha.com
Facebook : www.facebook.com/RISEKombucha
Twitter : twitter.com/RISEMother
Produit du producteur
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