LES AMIS JOTEUSES 9-15 février 2009 Que cuisinez-vous
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sujet: LES AMIS JOTEUSES 9-15 février 2009 Que cuisinez-vous
De : Voyons | 2009-02-09 07:52:20
Bonjour mon ami
Bienvenue dans l’actualité, nous allons vous aider à utiliser de plus en plus souvent votre lecteur copain.
Cette petite bête (comme disait Zippett) ne vous fera plus peur 🙂 Et vous ne direz plus « tout ce que je cuisine chez mijo a toujours le même goût » comme on le voit dans certains messages.
Clients réguliers, merci de continuer à faire un bon travail de partage et de vos précieuses suggestions.
Comida recueille des recettes et des nouvelles pour les autres semaines, donc si vous en avez besoin, veuillez nous contacter et nous serons heureux de vous les fournir.
Merci beaucoup, Comida, pour le beau et grand travail que vous faites pour nous.
Les deux premiers liens sont les fichiers de recette passés ici. Notre amie Mayouest a fait tout cela et je peux vous dire qu’elle, comme Comida, travaille très dur. Alors cher Mayouest, merci beaucoup pour ce travail formidable.
Le dernier lien est vers le post de la semaine dernière.
Passe une bonne semaine
l’équipe des amis-joues
bien attendre et voir
Réponse #1 : 2009-02-09 10:55:42 Dabue
Bonjour, voyons ! Moi, hier soir, j’ai fait une soupe avec de l’orge, des herbes et des champignons. Cuisine sur la cuisinière, mais pour moi dans la mijoteuse. Voici la recette avec mes modifications entre parenthèses. La prochaine fois, je n’ajouterai pas de noix de muscade.
Soupe aux champignons et herbes d’orge
3 c. Shortening tout végétal CRISCO®, or (omettre)
1 1/2 tasse d’oignon, haché
1 tasse de carottes, hachées (1 1/2)
1 tasse de céleri, haché (1 1/2)
2 cuillères à soupe.ail émincé
1 1/2 lb (681 g) de champignons, tranchés (2 pintes pour 8 oz au lieu de 3 pintes)
12 1/2 tasses de bouillon de poulet (11 tasses)
1 1/2 tasse d’orge (1 tasse)
1/4 c.Noix de muscade
1 ch.thym séché
1 ch. à soupe d’aneth frais (que j’ai séché au soleil)
2 cuillères à soupe. à soupe de persil frais (le mien est séché au soleil et 1 cuillère à soupe)
sel et poivre au goût
Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 heures.
Heureux joueurs ! !
Réponse #2 : 2009-09-13 19:11:29 claralouise
Sur la recommandation de JoséeQ, je reviens avec ma question dans ce post.
Je voulais faire la recette qui accompagnait le dîner, mais je suis confus quant aux temps de cuisson, selon les commentaires, certains disent que 4 heures à basse température suffisent, d’autres disent 6 heures, d’autres disent haute.
J’ai 2 filets de porc totalisant 0,750 kg.
J’attends votre avis. Merci!
Filet de porc Marie-Jue
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 4
ajouter un auteur
matière première
2 tranches de porc
3/4 tasse de sauce piquante
1/2 tasse de sirop d’érable
rythme
Mélanger la sauce piquante et le sirop d’érable et verser sur le filet de porc dans la mijoteuse.
Cuire au four pendant 4 heures. Vous pouvez ajouter des enveloppes de soupe à l’oignon au mélange si vous le souhaitez. très bien! ! !
Réponse #3 : 2009-02-09 14:28:02 saphir019
Bonjour à tous,
Je n’ai pas bien dormi, donc la recette de la soupe de maïs devra attendre demain, je pense…
Je vous donne la même recette car elle a été testée par une amie à moi 🙂
Chaudrée copieuse de maïs et de pois
Source : Carole Heding Munson
Livre: Les meilleures recettes de ragoût
Donne 4 portions, mijoteuse moyenne
matière première:
10 ml (2 cuillères à café) d’huile d’olive
57 g (2 oz) de saucisse italienne, coupée en cubes de 13 mm (1/2 po)
1 gros oignon, haché
4 gousses d’ail, finement hachées
1 boîte de 420 ml (14 oz) de bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 pommes de terre Russet, épluchées et coupées en cubes de 13 mm (1/2″) (ma copine utilise des patates douces et moi aussi !!)
1 boîte de 426 g (15 oz) de maïs en crème
150 g (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
75 g (1/2 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce piquante Crystal Louisiana
méthode:
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse, l’oignon et l’ail et faire sauter, en remuant, pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit légèrement dorée et que l’oignon soit translucide.
Dans une mijoteuse, mélanger le mélange de saucisses avec le bouillon et les pommes de terre (moi, les patates douces). Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. A l’aide du dos d’une cuillère, écraser grossièrement les pommes de terre. Tout en remuant, ajouter la crème de maïs et le maïs. Couvrir, mettre la mijoteuse à feu vif et cuire pendant 1 heure. Incorporer les pois et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que les pois soient tendres. Incorporer la sauce piquante.
Petite astuce : Le « piquant » des sauces peut varier de doux (comme la sauce cristal utilisée dans cette recette) à épicé (comme la sauce Tabasco). Si vous utilisez une sauce de marque autre que Crystal, ajoutez une goutte à la fois, en vérifiant la saveur à chaque fois que vous ajoutez.
Donc, comme je l’ai mentionné, je mettrais des patates douces à la place des rousses. Non mentionné, mais je pense que je dois faire bouillir la saucisse avant de pouvoir la couper en cubes ! Et je n’avais pas de sauce cristal, je pouvais donc utiliser du vieux Tabasco à la place!
Saphir 019
Réponse #4 : 2009-02-09 14:55:48
J’ai déjà une recette de veau dans mon mijo. Demain c’est : pilons de poulet à l’orange. Cette recette est dans un dossier par Mayouest.
6 hauts de cuisse de poulet sans peau
1 tonne.jus d’orange frais ou du commerce
1/2 tonne.sauce chili
3 c.sauce soja
1 ch.mélasse
1 tonne.poivrons verts ou colorés, cubes d’environ 1 1/2 pouce
1 à 2 gousses d’ail, au goût
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Ajouter les cuisses de poulet dans la mijoteuse et ajouter le piment.
Versez la sauce par-dessus.
Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.
Réponse #5 : 2009-02-09 17:19:33 comida
Hum ! La maison sent bon.
Une excellente sauce pour pâtes.
Sauce pour pâtes sans légumes
Source : Comida
matière première
2,5 livres de bœuf haché maigre
1 oignon moyen, haché
½ c. 1 cuillère à café d’ail en conserve
½ bouteille (375 ml) de pâte de chili
1 boîte (398 ml) de pâte de tomate
1 boîte (540 ml) de jus de tomate
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates
½ boîte de pâte de tomate
1 ch.pâtes aux épices
1 ch.à soupe d’épices végétales
2 cuillères à soupe.au vitriol
2 cuillères à soupe.cuillère à soupe de sucre
(3 carottes hachées dans un robot culinaire) facultatif
méthode
Faire revenir la viande, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Placer dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
Cuire à feu doux pendant 6-7 heures. (Mijoteuse programmable de 5,6 L)
Si trop liquide, ajoutez ½ tasse de flocons d’avoine et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes.
Ajouter l’assaisonnement au goût, si nécessaire.
Comida
Réponse #6 : 2009-02-11 09:59:17 cath79
Hier, j’ai fait de la soupe avec ce que j’ai mangé… miam miam ! Elle est exquise !
Soupe au bœuf, tomates et boulgour de Cath79
2 carottes, tranchées
2 panais, tranchés
2 branches de céleri, tranchées
1 oignon rouge haché
2/3 tasse de petits pois surgelés
2/3 tasse de maïs surgelé
2/3 tasse de blé
1 tasse de haricots verts, en morceaux
6 à 7 tasses de bouillon de bœuf
1 boîte de 796 ml de jus de tomates en dés
1 tasse de jus de légumes
Faire revenir les oignons, les carottes, les panais et le céleri dans un peu d’huile pendant environ 4-5 minutes.
Mettez tout dans le mijo sauf le boulgour.
Cuire à feu doux pendant 5 heures et ajouter le blé environ 1 heure avant la fin de la cuisson.
Réponse #7 : 2009-02-11 15:37:46 beulus
Voici la recette d’osso bucco que j’ai faite pour le dîner d’hier.
Malheureusement, l’heure du dîner arriva et la cuisine n’était pas terminée. Alors ce soir je désosse et je mets au congélateur pour le dîner.
Je le servirais avec des pâtes blanches et une purée de carottes.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Osso buco au Beaulus
matière première:
8 jarrets de veau (tranchés de 1 pouce d’épaisseur)
1 boîte de bouillon de poulet (284 ml)
1 boîte de tomates en dés (784 ml)
ail en poudre, thym, sel et poivre
méthode:
Ajouter le bouillon de poulet et la moitié des tomates en dés au fond de la mijoteuse.
Assaisonnez les jarrets de veau et placez-les dans la mijoteuse.
Déposer le reste des tomates en dés et du jus sur les jarrets.
Cuire à feu vif pendant 4,5 à 5 heures.
Réponse #8 : 2009-02-11 18:51:41 Voyons voir
Bravo Tom Cathy, merci
Amadou, je sais qu’un rôti comme celui-ci n’est pas bon pour le mijo à moins de le couper en cubes et il est toujours là, pas sûr du résultat, 8 heures de temps de cuisson c’est trop, après moi.
Merci pour votre commentaire sur le tapioca, vous seul l’avez vu, hi hi
Beaulus, n’était pas cuit au bout de 5 heures, je dirais qu’il était sans doute trop cuit, puis cuit à feu vif pour durcir, mieux vaut cuire à feu doux, pour dorer la viande avant de la mettre dans le mijo.
Café55, je vous donne une recette de soupe, je l’ai déjà faite, il vous suffit d’ajouter votre viande cuite à la fin.
Dans les archives de Mayouest, il y a 2 ou 3 autres recettes qui pourraient vous plaire.
soupe campagnarde
Source : examen Coup de Pouce, Spécial Mijoteuse
Repos : 1 heure
Cuire pendant 8 heures, faible intensité
6 portions
8 onces de haricots blancs secs, rincés
6 tasses d’eau
1 ch.tableau huile d’olive
1 livre de cubes de bœuf ou d’agneau cuits (1 ¾ tasse de poulet cuit*)
1 oignon, coupé en quatre
6 gousses d’ail, finement hachées
4 tasses de bouillon de poulet faible en sel (j’ai ajouté 1 tasse)
2 carottes, coupées en très petits morceaux
2 branches de céleri coupées en très petits morceaux
1 tasse de vin blanc sec
3 feuilles de laurier (moi, 2)
1,5 c. Thé au romarin séché (moi, autres herbes séchées)
½ c.sel de thé
¼ c.thé au poivre noir
Placer les haricots dans une grande casserole et les couvrir d’eau (6 tasses). Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 10 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure. Égouttez les haricots, rincez-les à l’eau froide et placez-les dans la mijoteuse.
Entre-temps, dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf et les faire dorer. Placer les cubes dans la mijoteuse (si ce n’est pas par là…
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