L’Expo Environnement & Ecohome c’est aussi la cuisine !
Ecosphère Expo, l’occasion de s’initier à l’alimentation du vivant !
Vivre en harmonie avec l’environnement et respecter son propre écosystème ne signifie pas seulement recycler, choisir des matériaux de construction écologiques, construire des terrasses sur nos toits et s’équiper de systèmes de chauffage économes en énergie. En fait, une vie meilleure commence souvent dans votre assiette.
La semaine dernière, j’ai rencontré un groupe d’invités en compagnie de la chef Stéphanie Audet pour discuter avec nous du projet Écosphère sous l’angle alimentaire. Sans aucun doute, Stéphanie est une étoile montante dans le monde de la gastronomie originale. Elle est énergique, bien informée et capable de faire une soirée. De plus, sa passion contagieuse pour la nourriture vivante mérite réflexion… et c’est certainement une bonne chose !
À mon plus grand plaisir, j’ai terminé la soirée avec des connaissances inattendues sur la polyvalence des graines de chia, la création et les avantages du kombucha, l’intérêt pour le miso et, plus important encore, l’importance des aliments frais, pas du changement. Mieux encore, nous avons concocté à la main des recettes, gracieuseté de Crudessence, qui rendent jaloux leurs homologues traditionnels :
À bien y penser, les aliments frais et authentiques regorgent de nutriments, rehaussés de multiples couleurs, associés à des effets protéinés et à la texture des noix et des graines… quel régal ! La chef Stéphanie Audet présentera au Salon de l’environnement et de l’éco-habitation à l’esplanade de la Financière Sun Life dans le Parc olympique du 6 au 8 juin. Rencontrez-la au kiosque Prana. Votre corps et votre environnement vous remercieront !
projectecosphere.org
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