Mets et Vins : Apéritif Pétillant, Apéritif et Foie Gras
Bénéficiez des conseils d’accords vins et des conseils d’apéritifs pétillants, de mises en bouche et de foie gras de la sommelière Élyse Lambert !
Le moment idéal pour se débarrasser de la mousse est lorsque vous commencez votre repas ! Selon votre budget, champagne ou mousseux sont à privilégier.
Ce vin effervescent est parfait pour les réunions car dans son petit air de fête, sa forte acidité rafraîchit le palais et vous prépare aux mets à venir. Et si vous voulez pimenter le tout, choisissez des pailles au fromage ou des huîtres de saison pour accompagner votre mousseux. Servez toujours une petite quantité de votre vin pétillant ou champagne frais pour éviter qu’il ne chauffe trop vite.
Le foie gras est un produit noble qui peut se préparer de multiples façons. Les préparations les plus appréciées sont flambées et frites. Ceux-ci sont souvent accompagnés de conserves ou de sauces. Le choix des conserves ou des sauces aura un impact majeur sur le choix du vin. Si vous souhaitez associer le foie gras à un vin de dessert, choisissez un vin de la même couleur que le fruit de la compote. Vous pouvez vous référer à la section des desserts pour en savoir plus.
Si vous n’aimez pas les douceurs au foie gras. Vous pouvez choisir une sauce au vin rouge, accompagnée de Saint Emilion ou de Pomerol. Pour un repas plus audacieux, si vous décidez d’associer le foie gras à un vin de dessert, vous pouvez le servir après le plat principal mais avant le dessert et utiliser le même vin en dessert.
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