Outils à main pour barbecue
Pour cuisiner sur le gril, il y a quelques indispensables. Voici les outils à main les plus pratiques pour devenir le roi et le maître des grillades !
L’outil de base que vous pouvez utiliser pour à peu près n’importe quoi sur votre gril est, bien sûr, une pince. Vous pouvez manipuler à peu près n’importe quoi avec une bonne paire de pinces, personnellement je les préfère de 16 à 20 pouces de long pour rester à l’écart des flammes. Il existe plusieurs variantes de cet outil, et il existe même des pinces éclairées pour les nuits sombres d’automne et d’hiver si vous faites des grillades toute l’année.
Un autre outil que nous voyons le plus souvent sur les grils est la spatule. Pour retourner un gros hamburger, j’aime beaucoup utiliser une spatule rigide. Le type le plus spécialisé est la pelle à poisson. Plus large, elle permet de manipuler les filets sans les casser, contrairement aux spatules plus étroites qui ne peuvent pas accueillir de filets entiers.
Pour brosser vos aliments, rien de mieux qu’une brosse en silicone. Très efficace, cet appareil est idéal car il est antibactérien, facile d’entretien et extrêmement durable. Les plus purs auront recours aux chiffons à sauce, qui sont conçus pour recouvrir complètement les gros morceaux de viande comme l’épaule de porc, la poitrine, etc.
Il y a même une pince à spatule 5 en 1 qui peut être utilisée comme spatule, pince, tire-bouchon à bière, attendrisseur à viande, spatule à griller et couteau. Ce n’est pas le meilleur de toutes les tâches, mais c’est toujours utile si vous ne voulez pas être accablé par une tonne d’appareils différents.
Les moules et les paniers de cuisson sont un excellent moyen de vous simplifier la vie et d’élargir vos possibilités de cuisson. Il existe de nombreux modèles différents ; pour les saucisses, les hamburgers, le poisson, les légumes et même les aliments flexibles pouvant contenir de gros morceaux de viande et des herbes fraîches. Ces plateaux sont parfaits pour la cuisson des légumes. Ceux en acier inoxydable sont plus durables et, en plus d’être faciles d’entretien, dissipent parfaitement la chaleur.
En ce qui concerne le poulet, le support à poulet sur la boîte a révolutionné la cuisson au barbecue. Si vous en avez marre que votre poulet tombe quand vous le mettez sur une canette de bière, sachez qu’il existe un support réutilisable conçu juste pour ça ! Vous pouvez même le remplir de vin, de boissons gazeuses ou de jus selon votre goût.
Une façon simple et classique de faire cuire des pommes de terre sur le gril est d’utiliser du papier d’aluminium. Cependant, il existe un support à pommes de terre en acier inoxydable plus simple et plus pratique, car les bâtonnets apportent de la chaleur à l’intérieur des pommes de terre, accélérant la cuisson tout en croustillant l’extérieur à la perfection en moins de 30 minutes.
Un nouvel accessoire pour la cuisson du bacon a récemment fait son apparition dans le monde des grillades. Puisque cet aliment et la cuisson sur le gril sont deux éléments culinaires presque parfaits, les associer représente autant d’innovation que la roue ! La grille à bacon vous permet de cuisiner sur le gril sans l’enflammer. De plus, au fur et à mesure que la graisse s’écoule lentement dans le récipient utilisé pour recueillir la graisse, le bacon devient moins gras et plus croustillant ! Vous pouvez même ajouter un plateau à frites et fumer le bacon pour un arôme parfait…
Enfin, un thermomètre est essentiel pour réussir la cuisson à la perfection. Beaucoup de gens le font à l’œil nu, mais les perfectionnistes gardent toujours un thermomètre dans leur poche pour s’assurer d’obtenir une cuisson parfaite !
Verdict : En camping dans l’arrière-pays, on se débrouille très bien avec les branchages, mais à la maison, on aime le confort. Les outils de cuisson ne sont pas obligatoires, mais certainement nécessaires pour tirer le meilleur parti de votre gril !
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