Pain de viande farci ou décoré
Invités inattendus ? Enveloppez des côtelettes de porc dans une délicieuse préparation de votre choix pour en faire de petits chefs-d’œuvre.
Combinez de petites bottes d’asperges, des lanières de courgettes, des champignons tranchés ou des poivrons colorés avec des steaks étroits pour une belle finition al dente. Mettez la viande ainsi enroulée dans une poêle bien chaude et la viande va cuire et prendre la forme que vous lui donnerez.
Vous pouvez également centrer un schnitzel avec une garniture à base de fruits, de légumes, de viande hachée, de champignons, de noix ou d’herbes et combiner avec du fromage ou des œufs. Replier l’escalope sur la préparation pour la recouvrir entièrement. Quelques boules sur un gros steak créent une marionnette que vous pouvez attacher avec de la ficelle.
Si vous ne mettez qu’une cuillerée de farce au centre de l’escalope, vous n’avez pas besoin de la ficeler : fermez-la comme un « flip » et pressez la farce autour pour la faire coller.
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