Pinot Gris pour les soirées d’été
Plusieurs facteurs déterminent le caractère final d’un vin : le terroir, les pratiques culturales, les procédés de transformation et de vinification, les hommes. Voici donc un excellent exemple de deux vins complètement différents fabriqués à partir du même cépage mais dans des pays et des conditions différents.
Pfaffenheim Pinot Gris 2008
Les caves Pfaffenheim en Alsace proposent une large gamme de vins, dont un Pinot Gris jaune doré aux arômes de fruits mûrs. Une douce note fumée côtoie la pêche et la poire dans un bouquet assez puissant.
Ce vin demi-sec présente un bel équilibre en bouche. L’agréable fraîcheur de la texture crémeuse se déploie dans une finale longue et douce. C’est une boisson prête à boire, mais qui se conserve des années.
A table, il peut être servi en entrée avec de la bolognaise et de la charcuterie, ou en plat principal avec des poissons grillés sauce au beurre et fines herbes. Il se marie aussi bien avec les fruits de mer et les viandes blanches.
Prix SAQ : 15,20 $
Pinot Gris Santa Margherita Valdadic 2009
Les vins jaune pâle aux reflets verts de la vallée de l’Adige dans le nord-est de l’Italie ont des arômes floraux et minéraux. On sent les fleurs blanches accompagnées d’un soupçon de pomme qui lui donne une belle complexité.
A la dégustation, le Pinot Gris Santa Margherita Aldadic offre en bouche une acidité très rafraîchissante qui s’estompe doucement pour laisser place à des notes de fruits blancs. Apple domine toujours et plane légèrement à l’extrémité arrière. Il se boit et peut se garder encore quelques années.
Il peut être servi à l’apéritif avec des charcuteries, des ragoûts ou des sauces de viande. Il est excellent avec de la viande et du corégone lors d’un repas, ou très rafraîchissant lors d’une chaude après-midi au bord de la piscine.
Prix SAQ : 17,85 $
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