Pique-niquer en toute sécurité avec les enfants
En été, les enfants adorent manger dehors. Quelques astuces pour un pique-nique sans soucis et un moyen de dissuasion contre les bactéries qui ont tendance à se multiplier au soleil.
Un pique-nique dans un jardin public est une façon d’oublier momentanément que nous ne sommes pas ailleurs. Mais les risques de dîner à l’extérieur sont les mêmes que vous soyez en ville ou à la campagne. À mesure que le temps se réchauffe, le risque d’intoxication alimentaire augmente également. Certains aliments peuvent devenir dangereux lorsqu’ils sont exposés à une chaleur élevée pendant des périodes prolongées.
Pour vaincre les germes, l’ennemi juré des repas en plein air, deux règles doivent être suivies. Premièrement, les aliments doivent être réfrigérés, ce qui ralentit la croissance des bactéries. Ensuite, prenez soin de nettoyer les ustensiles et le matériel pour empêcher les microbes de pénétrer dans les aliments.
garder les aliments au frais
La viande, la charcuterie, les produits laitiers et autres aliments périssables doivent être réfrigérés (en dessous de 4°C) car cela ralentit ou arrête la croissance des bactéries. Ils sont placés dans une glacière entre deux sacs réfrigérants ou contenants de jus ou d’eau congelés. La glace devrait se retrouver en haut de la glacière plutôt qu’en bas car le froid diminue et la chaleur augmente.
Cependant, les glacières ne font pas de miracles. Par temps très chaud ou lors d’ouvertures fréquentes, la chaîne du froid est rompue et la glace fond plus vite. Dans ces cas, mieux vaut choisir des aliments moins sensibles à la chaleur, comme les sandwichs aux tomates, les crudités, les fruits.
Aliments résistants au froid :
– Viande, volaille et poisson;
– Viande;
– Salade avec mayonnaise;
– Ovoproduits (quiche, œufs durs) ;
– les produits laitiers;
– Dessert à la mousse pâtissière.
Ces aliments doivent également être remis au réfrigérateur immédiatement après la fin du repas. Lorsque vous rentrez chez vous, vous pouvez les stocker s’ils sont encore froids et qu’il y a de la glace dans la glacière. Sinon, mieux vaut les jeter.
prévenir les micro-organismes
Les sacs de stockage ou les glacières doivent être très propres pour éviter la présence de micro-organismes. La viande crue est séparée des aliments prêts à manger pour éviter la contamination croisée. Une règle de base, mais qui reste essentielle, est de se laver les mains avant de manger. Si l’eau n’est pas disponible, une serviette humide jetable fera l’affaire.
Quoi apporter pour un pique-nique ?
Les pique-niques ne peuvent pas être impromptus. Personne ne veut remarquer qu’il manque une assiette ou une partie de son repas lorsqu’il ouvre le sac après une marche de deux heures. Il est préférable de préparer l’eau en bouteille et les jus au réfrigérateur la veille. Nous avons sorti des assiettes, des verres, un beau couteau et des couverts en plastique. Nous avons ajouté des nappes, des serviettes humides. N’oubliez pas de rapporter vos déchets dans des sacs poubelles !
Au niveau du menu, il faut ajuster la quantité en fonction de l’âge de l’enfant, en évitant les excès et le gaspillage alimentaire. Pour les sandwichs, nous avons envisagé de changer la routine et d’utiliser différents pains : bagels, pain aux herbes, pita, etc. Vous pouvez également utiliser la pâte à tartiner à la place des sandwichs. Une grande salade de légumes et de viande mélangés, servie avec du pain, est un plat complet. Ajouter les légumes et les fruits, lavés et coupés en morceaux. Les enfants adorent ça et c’est tellement plus facile à manger ! Les fruits secs et les conserves sont également une bonne idée.
Les boissons sucrées et les sodas étanchent votre soif. On privilégie le jus, l’eau ou le thé glacé maison.
Idéalement, les pique-niques sont préparés le jour même et soigneusement emballés dans des sacs ou contenants hermétiques. La vinaigrette est servie dans une petite assiette séparée et est ajoutée au repas.
autres choses à retenir
Selon que les plans de pique-nique sont à la campagne, à la plage ou en forêt, nous apporterons des couvertures, de l’insectifuge, de la crème solaire, des chapeaux et des parapluies !
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