Planification et préparation du brunch
Pour chaque plat, identifiez les ingrédients dont vous avez besoin. N’oubliez pas de multiplier le nombre d’ingrédients par le nombre de portions que vous ferez.
Attribuez une tâche à chaque personne qui vous aidera à réaliser le brunch. Exemples : les 1er, 4ème et 6ème plats d’Annie, les 2ème, 3ème et 5ème plats de Carole, les décorations de table de Pascal, les achats de Paul, etc. Idéalement, attribuez des types de plats d’une même catégorie à la même personne. Exemple : Tous les plats « œufs » sont servis à la même personne.
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