Planification et préparation du brunch
Pour chaque plat, déterminez les ingrédients dont vous aurez besoin. N’oubliez pas de multiplier la quantité d’ingrédients par le nombre de portions que vous préparerez.
Attribuez des tâches à chaque personne qui vous aidera à réaliser le brunch. Exemple : les cours 1, 4 et 6 d’Annie, les cours 2, 3 et 5 de Carole, les décorations de table de Pascal, les achats de Paul, etc. Idéalement, attribuez les types de plats de la même catégorie à la même personne. Exemple : Tous les plats « œufs » sont servis à la même personne.
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