Préparez le thé pour tous les bienfaits
L’amertume généralement associée au thé est principalement liée au fait que le thé n’est pas infusé correctement. Conseils pour préparer votre thé et en récolter tous les bienfaits.
l’eau
Une eau de mauvaise qualité peut donner un goût neutre ou amer au thé. Trop d’eau bouillante peut aussi la rendre amère.
– Utilisez toujours de l’eau froide dans la carafe.
– Une eau pure et de haute qualité produit un thé au meilleur goût. Si votre eau du robinet a un arrière-goût, nous vous recommandons d’utiliser de l’eau filtrée ou en bouteille.
– Pour les tisanes noires, oolong foncées ou aux herbes, il est préférable d’utiliser de l’eau qui a atteint le point d’ébullition.
– Pour les thés oolong verts, blancs ou dorés : préférez une eau juste en dessous du point d’ébullition ; dans ce cas, l’eau bouillante peut abîmer les feuilles et leur donner un goût amer.
Thé
Utiliser trop de thé (sachet ou feuille de thé) est tout aussi mauvais que de ne pas en utiliser suffisamment. résultat? Thé trop amer ou insipide.
– Pour les sachets de thé, un sachet par personne et un sachet pour la bouilloire ou la théière. Nous utilisons donc cinq sachets pour quatre personnes.
– Pour le thé, il est recommandé d’ajouter une cuillère à café par personne, et une cuillère à café dans la bouilloire ou la théière.
temps
La plupart des thés deviennent amers lorsqu’ils sont infusés trop longtemps.
– Faire infuser le thé noir pendant trois à cinq minutes.
– Faire infuser du thé oolong noir et blanc pendant sept minutes.
– Faire infuser du thé oolong doré et du thé vert pendant trois minutes maximum.
conseils supplémentaires
– Assurez-vous que les bouilloires, théières et tasses sont propres.
– Si vous utilisez une théière, veuillez la rincer à l’eau bouillante pour la préchauffer avant de faire du thé.
– Des saveurs pour tous les goûts : miel, lait, tranche de citron, bâton de cannelle, menthe fraîche, etc.
Pourquoi ne pas profiter des journées ensoleillées et chaudes de l’été et faire du thé vert un aliment de base de votre alimentation ? Le thé vert glacé est délicieux et constitue un excellent moyen d’augmenter votre apport en antioxydants !
Voici d’autres façons sympas d’habiller le thé vert pour que tout le monde puisse en profiter :
1. Mélange de limonade au thé vert :
Pourquoi ne pas associer les bienfaits du thé vert aux vertus désaltérantes de l’eau citronnée ? Faites infuser une cuillère à soupe de feuilles de thé vert dans deux tasses et demie d’eau bouillante pendant trois à cinq minutes. Versez le thé dans une passoire placée au-dessus d’un pichet rempli de glace. Ajouter un verre de limonade fraîche légèrement sucrée. Ajoutez une touche supplémentaire en décorant les verres avec des rondelles de citron !
2. Mojito au thé vert :
Ajoutez quatre feuilles de menthe fraîche, le jus d’un demi-citron vert et un peu de sucre (1/2 cuillère à café) dans un verre et broyez le tout dans un mortier et un pilon. Ajoutez des glaçons, du thé vert infusé et une pincée de menthe fraîche. Pour l’effet pétillant d’un vrai mojito, remplissez votre verre de soda ou d’eau minérale !
3. Thé vert aux baies :
Réduire en purée 1/2 tasse de baies de votre choix (au mélangeur ou directement dans un verre avec un mortier). Ajoutez 1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, une cuillère à soupe de jus de citron et versez du thé vert infusé et refroidi dans un verre. Pour un effet daiquiri, utilisez des baies congelées et réduisez-les en purée dans un mélangeur, ou ajoutez des glaçons aux baies fraîches avant de réduire en purée.
Variété de thé
Contrairement aux idées reçues, tous les thés proviennent de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui différencie le thé noir du thé blanc ou vert est le niveau d’oxygène que le thé absorbe au cours du processus de transformation. Essentiellement, le thé noir absorbe plus d’oxygène que le thé blanc légèrement traité. En fin de compte, tout comme le bon vin, le goût, l’arôme et la saveur du thé sont influencés par l’endroit où il est cultivé.
thé et santé
Ces dernières années, plusieurs études scientifiques ont montré les bienfaits pour la santé de la consommation de thé vert. Surtout pour prévenir certains cancers, réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, réduire le taux de cholestérol, réduire le poids, stimuler la santé immunitaire et augmenter la vigilance.
Thé blanc, thé vert ou thé noir ? Lequel est le plus sain ? En fait, ils ont essentiellement la même teneur et le même type d’antioxydants, à savoir les polyphénols. Cependant, la fermentation que subissent les feuilles de thé pendant le traitement altère leurs propriétés antioxydantes. Par exemple, les thés blancs et verts sont appréciés pour leur teneur en catéchine. Dans le thé noir, ces catéchines ont été converties en théaflavines et théarubigines au cours du traitement. Ces substances ont la même capacité antioxydante élevée que les catéchines, mais offrent également d’autres avantages associés au thé vert.
Qu’en est-il des tisanes et des thés décaféinés ?
Étant donné que les tisanes sont fabriquées à partir des fleurs, des herbes et des racines plutôt que des feuilles du théier, elles n’ont pas les mêmes bienfaits pour la santé que le thé.
Une tasse de thé moyenne contient 40 mg de caféine, soit environ la moitié de ce qu’une tasse de café contient. La recherche n’a pas démontré l’effet de l’élimination de la caféine du thé sur sa teneur en polyphénols.
Tous les thés ont des bienfaits pour la santé, mais pour en récolter tous les bienfaits, il est préférable de passer du temps avec eux. Idéalement, une personne devrait boire trois à six tasses de thé par jour, à la fois vert et noir.
Ressource
Entreprise alimentaire
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