Québec Centre
Avec plus de 238 000 hectares de terres arables, le centre du Québec est considéré comme le grenier de la province. La région est également le principal producteur laitier du Québec, avec environ 80 fermes caprines.
Qui dit lait de vache et lait de chèvre, qui dit fromage. Il existe plusieurs fromageries artisanales dans la région, produisant des produits de spécialité tels que du fromage biologique et du fromage au lait cru. Ainsi, on peut déguster des fromages fins aux quatre coins de la région. Il s’agit de choisir où vous voulez vous arrêter. À la Fromagerie St-Guillaume, à Éco-Délices, Fromagerie L’Ancêtre, Fromagerie Lemaire, Fromagerie Odanak – seule fromagerie dirigée par des Amérindiens – Fromagerie 1860 Duvillage, à Fromagerie Maison, à Ferme Mathurin, Fromagerie du Presbytère, Fromagerie Lemaire, Fromagerie Madame Chèvre, Fromagerie Pampille et Barbichette et Fromagerie Victoria à Victoriaville.
Nous mettons une partie de ce fromage dans le pudding. Bien que son lieu de naissance soit contesté, il est probable qu’elle soit du centre du Québec. On le retrouve aujourd’hui dans d’autres provinces canadiennes et il s’est même taillé une place à New York, San Francisco et ailleurs dans le monde. Pour un goût authentique, rendez-vous au Drummondville de Roy Jucep, reconnu comme l’inventeur de la poutine. Si vous préférez manger plus sainement, faites une réservation au restaurant l’Auberge Godefroy à Bécancour. L’établissement est labellisé Tables aux Saveurs du Terroir.
Le Centre-du-Québec produit 80 % des canneberges du Québec. De mi-septembre à mi-octobre, on assiste à sa récolte seul, seul, seul, ou en famille. Pour plus d’informations sur les baies, visitez le site Web du Centre d’interprétation de la canneberge. Si vous aimez une bière au jus de canneberge, direction le Tingwick dans Multi-Brasses ou le Bar Centre Ale Artisan Brasseur à Drummondville pour profiter de la terrasse.
Dans la région, une occasion n’en attend pas une autre pour profiter des produits régionaux. Les festivités débuteront au Victoriaville Beer Festival du 18 au 21 juin. Puis, lors de la Fête du Cochon de Sainte-Perpétue du 30 juillet au 3 août, nous avons participé à des concours de cochons et dégusté le porc sous toutes ses formes. Du 4 au 10 août, nous avons emmené les enfants visiter la Foire agricole de Victoriaville. Du 21 au 23 août on vit de la poutine et de la musique lors du Festival de la poutine de Drummondville. Du 4 au 12 octobre, 37 producteurs, transformateurs, artisans culinaires et marchés accueillent les visiteurs de la Balade gourmande des Bois-Francs à Victoriaville. L’événement est suivi de la Grande Tabléedes Oies le 18 octobre, une soirée où les chefs mettent en valeur les produits locaux.
créateur de produits locaux
Produits régionaux
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