Vidéo : Brayonne Burger, Thaïlande
Des burgers thaï aux sauces locales ? Alors pourquoi pas ! En cuisine, tout est permis, et les habitants d’Edmonston – la famille Breon – semblent bien l’avoir compris !
Burger Thaï Brayonne
Burger Thaï Brayonne
Cette recette est fournie par Tourisme Edmonston.
4 portions
Ingrédients:
1 1/2 livres de boeuf haché moyen
1/4 tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
2 gousses d’ail
1°C.gingembre émincé
2 cuillères à soupe.à soupe d’oignon vert haché
1/4 c.Flocons de chili
1°C.huile de sésame
3 cuillères à soupe.huile végétale
1/2 c.Le sel
1/4 c.poivre noir
Sauce:
3 cuillères à soupe.cuillère à café d’huile d’olive ou de sésame
1/4 c.Flocons de chili
3 cuillères à soupe.ail haché
3 cuillères à soupe.gingembre émincé
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe.à soupe de pâte de piment doux thaïlandais
1/4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe.fécule de maïs
1/4 tasse d’eau
1/4 tasse d’oignon coupé en dés
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc grillées
Prêt à travailler:
1. Préchauffer le four à 350F. Mélanger tous les ingrédients du burger et réfrigérer pendant une demi-heure. Lorsque le mélange de viande refroidit, formez des boulettes de viande de 4 oz.
2. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à fond épais. Faire dorer les burgers et ajouter de l’huile si nécessaire. Une fois les boulettes de viande dorées, placez-les une à une sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Mettre au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Pendant que les burgers sont au four, préparez la sauce.
4. Mettez l’huile de sésame dans une casserole épaisse, ajoutez les flocons de piment, l’ail et le gingembre et faites cuire jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Ajouter le vinaigre de riz, la pâte de piment thaï, le sirop d’érable et le bouillon de poulet.
5. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et incorporer le mélange de fécule de maïs jusqu’à épaississement.
6. Lorsque les burgers sont cuits, étendre la sauce et garnir d’oignons verts et de graines de sésame grillées.
7. Déposer une feuille de laitue sur le dessus du pain au sésame, ajouter les boulettes de viande et sa sauce, parsemer de carottes et de tranches de concombres anglais. Garnir de roquette.
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