Wild Pin s’invite à une fête
Voici quelques idées cadeaux et recettes mettant en vedette les produits sauvages du Québec!
Les gourmands de La Belle au bois attendent avec impatience les prochaines vacances. Pour elle, c’était véritablement l’occasion de mettre en valeur toute la splendeur des produits sauvages qu’elle a méticuleusement collectés et conservés afin qu’ils soient dans leur meilleur état.
Il existe deux manières d’inviter Wild Products à une fête :
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Surprenez toute la famille en préparant des cadeaux uniques ;
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Préparez des plats originaux imprégnés des spécialités de notre terroir pour rendre vos convives inoubliables.
Quelques idées cadeaux originales :
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Une variété de pots Mason dans lesquels nous introduirons nous-mêmes les champignons séchés ou les plantes cueillies cette année. Avec un peu de créativité et joliment étiqueté et emballé, ce cadeau sera bien meilleur que n’importe quel cadeau acheté en magasin. Une idée d’assemblage pour démarrer ce qui vous est cher dans les produits sauvages : un pot de champignons homards déshydratés, un pot de mélange forestier et un pot de thé du Labrador. Entrez certaines de vos recettes préférées. En attendant de voir la réaction à un cadeau aussi bien préparé;
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Quelques coeurs de quenouilles maison, girolles, confiture de myrtilles ou fraises des bois, ketchup, ou betteraves confites. Si vous ne le faites pas vous-même, les personnes que vous aimez rêvent secrètement de recevoir des cadeaux ;
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Pourquoi ne pas vous inscrire à un cours de mycologie ou à l’une des nombreuses sorties organisées par des mycologues amateurs de la province. Munis d’une petite pièce d’identité, vos proches attendront avec impatience l’arrivée de l’été ;
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Vous ferez vous-même toutes sortes de beaux thés et tisanes : vous ne pourrez donc pas combiner tilleul, houx, labrador, pétales d’hémérocalle, baies de sureau pour créer des mélanges uniques que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Ce thème touche profondément le cœur et l’âme de notre gourmande Belle au bois, l’art de recevoir et de cuisiner. Voici quelques-unes de ses meilleures idées de recettes qui ont été testées et approuvées par plusieurs invités.
En apéritif ou apéritif :
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pesto aux champignons sauvages;
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Chips de Homard et Champignons;
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Vol-au-vent aux champignons des bois ;
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caramel de cèpes garni sur un morceau de foie gras ;
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Champignons sauvages frits crémeux;
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Saint-Jacques aux champignons sauvages.
En plat principal :
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Faire une farce de volaille avec deux ou trois champignons sauvages ;
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chasseur de lapins;
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Pommes de terre au four aux champignons sauvages;
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Tourtière du Lac-Saint-Jean aux champignons sauvages (incontournable);
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Filet de obèse du lac, sauce homard aux champignons;
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Sauce morilles en accompagnement.
Pour les plus aventureux :
le dessert:
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tarte aux bleuets sauvages;
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sorbet au houx;
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Crêpes (Calvados, Armagnac, Cognac) au sirop d’érable, sorbet et fruits sauvages décongelés.
Pour terminer votre repas des Fêtes en beauté, pourquoi ne pas remplacer votre café habituel par du thé au tilleul ou au labrador?
Côté digestion, on laisse libre cours à votre imagination pour choisir de beaux fruits à tremper dans l’alcool pendant des mois…
Nous vous souhaitons d’agréables vacances en compagnie de vos proches. Nous espérons sincèrement vous inspirer dans une certaine mesure dans l’esprit de renouveau en cette période de l’année. Nous pouvons choisir le bonheur au lieu de l’acheter. à l’année prochaine!
Par Olivier Galante, La Belle au bois Foodie
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