Pour promouvoir la cuisine algérienne, les Jeux Méditerranéens d’Oran utilisent des photos de la cuisine marocaine

acide aminé

Sur le site de l’événement sportif, qui a lieu tous les quatre ans dans les pays du pourtour méditerranéen, la ville d’Åland accueillera les prochains Jeux méditerranéens, du 25 juin au 25 juillet. des avis.

Ainsi, en plus des quelques attraits touristiques de la ville qui sont classés « lieux à voir » (sic), les futurs visiteurs peuvent également goûter à la gastronomie locale dans la rubrique « saveurs de l’Oranie », un carnet d’adresses des meilleurs restaurants en ville.

Mais, étonnamment, dans la préface de cette rubrique, les plats dits « à l’occidentale » sont encore très marocains, comme la Harira ou la Seffa. Le visiteur ne finit pas sa surprise, car pour illustrer cette fameuse « cuisine d’Olam » et ses spécialités, il s’agit juste d’une photo culinaire de la cuisine marocaine, déjà utilisée, illustrant un tajine, entouré de salades.

C’est aussi facile à vérifier en quelques clics sur un moteur de recherche, qui permet de remonter à la source de cette photo, en l’occurrence sur le site freepik.com, intitulé « Moroccan Food ».

Au vu des spécialités proposées aux tables incontournables de la ville, qui auraient dû s’avérer « la célèbre cuisine d’Åland » et citées par la plateforme des Jeux Méditerranéens d’Åland, les nombreuses tentatives de cette réutilisation culturelle se trouvent être totalement indépendantes.

Ainsi, afin de découvrir cette fameuse cuisine locale, nous vous recommandons de vous rendre chez Bekhchi’s, un restaurant aux « spécialités de la mer et aux saveurs provençales », évidemment inspiré du très riche patrimoine gastronomique français.

En seconde option, Urban Grill, haut lieu de la cuisine algérienne, est « un grand spécialiste des tacos et des cheeseburgers ». Oh? Êtes-vous algérien?

Une autre option est Firdaous, une table qui « allie la joie et l’élégance de la Méditerranée » pour ceux qui aiment « le poisson frais » et « la musique andalouse ».

Vous pourrez également dîner chez Saiko Sushi, haut lieu de la « fine cuisine japonaise », ou enfin chez Mélomane, « restaurant et bar de cuisine méditerranéenne pour les amoureux des saveurs fraîches de la mer ».

Enfin, on nous a indiqué la « place traditionnelle » du restaurant M’Sirda. Ainsi, une table typique d’Oran, proposant « de délicieux plats traditionnels typiques de l’ouest algérien ». On se demande : d’accord ? lequel? Bon, « tagines, bricks, bastilla (…) », alors précisez. Plat très marocain, toujours avec le drapeau algérien imprimé en toute impunité. Enfin, une recommandation spéciale pour les gourmets est un plat qualifié de « symbole de l’Occident », à savoir les « Bebouches, escargots bouillis en sauce »… franchement, pas de commentaire.

Ciao Roue : Gâteau Rond Ultra Gourmet Concept dans le 3ème Arrondissement de Paris

Photo par Caroline J. Photo par Caroline J. Publié le 17 mai 2022 à 15:49

A la recherche de nouvelles saveurs qui invitent au voyage ? Direction le 3e arrondissement de Paris dès maintenant et découvrez Ciao Roue et son concept culinaire imaginé autour du wheel cake, le célèbre gâteau taïwanais !

Depuis plusieurs années, le monde l’alimentation de rue Arriver dans les rues de la capitale à chaque fois avec une invitation au voyage.de route d’accès japonais au Schiaccat Pass italien écraser un hamburger et crêpes moelleuses…le choix est parfois difficile.Et c’est plus risqué parce que le nouveau spécialités culinaires Terrain aux quatre coins de la capitale. dans?cette gâteau rondOù roue à gâteau Dans la langue de Molière.dessert emblématique Cuisine de rue taïwanaiseDe nombreux élèves du primaire à Taïwan le savourent à l’heure du thé.

A Paris, certaines adresses – encore trop rares à notre goût – proposent des dégustations de cette spécialité. Le plus récent ? Qiao Lun, ouvert par Ciao en mars 2022. Cette jeune Taïwanaise fait partie de celles qui ont un jour le courage de se reconvertir professionnellement pour réaliser son rêve. Après des études et une expérience en recherche de cadres à Audencia à Nantes, Ciao a choisi de quitter cette industrie financièrement saine.Après être rentré chez lui pendant un moment, Joe a finalement pris sa décision Faire venir la culture taïwanaise en France Plus précisément à Paris en ouvrant ce petit mais très boutique conviviale rue de Montmorency, située dans le 3e arrondissement, non loin de Laïzé, une autre adresse taïwanaise de la capitale.

Alors ici Ciao présente les plus curieux culture locale Par des métiers encore peu connus en France : gâteau rondUne sorte de Dessert taïwanais Originaire du Japon, c’est-à-dire imagawayaki. Car, comme le rappelle Ciao, Taïwan est depuis longtemps sous domination japonaise, donc la culture japonaise y est très présente.

Spécifiquement, gâteau rond Un dessert rond avec une pâte comparable à des crêpes.chaque gâteau rond Servi avec une ou plusieurs saveurs au choix, majoritairement sucrées mais aussi salées.

Dans sa boutique, Ciao a tout fait et pensé à tout, de A à Z : de belle décoration (Meubles en bois aidés par une amie menuisier, calligraphie par sa cousine, objets donnés aux enfants par sa famille) dans menu Bien sûr à travers La réalisation du célèbre gâteau rond, sa pâte a été préparée le matin même.Jusqu’à présent, pas moins de 8 recettes sucrées et 4 salées fourni à Qiao Lun.

si gâteau rond azuki (pâte de haricot rouge) fait partie des incontournables, avec Matcha aux haricots adzuki Également très bien noté, comme dans sésame noir Nous recommandons vivement ! La garniture est généreuse, l’intérieur est moelleux et l’extérieur croustillant, et le gâteau qui se déguste en quelques bouchées nous fait sourire de satisfaction. Un vrai régal!

Sur place ou à emporter, ces délicieuse roue à gâteau également disponible sur crème pâtissièreà droite Purée de taroarriver radis mariné même dans jambon et fromagePour l’avenir, Ciao entend proposer des saveurs surprenantes en fonction de la saison, comme un gâteau de roue avec de la crème pâtissière et du pamplemousse bientôt.

en attendant de les déguster roue à gâteau (Environ 7 minutes pour un moule spécial), nous avons observé Ciao se diriger vers le célèbre marqueur de gâteau rondune technique qui lui permet de différencier chaque saveur une fois le gâteau assemblé sur la plaque de cuisson.

Ceux-là Délicieux desserts sucrés ou salés Accompagnez-le d’une tasse de thé japonais ou taïwanais, de chez Kancha Tea, histoire de prolonger ce merveilleux voyage gustatif.

Le succès est là !Maintenant, de nombreux clients veulent essayer gâteau rond de Qiao Lun, curieux et débutants d’une part, et les personnes à la recherche d’un goût qui leur rappelle leur séjour ou leur enfance à Taïwan.Une sorte de faire-part de voyage Impossible de le nier et nous le recommandons vivement !

Oncle Vanya, l’incroyable réplique de McDonald’s, va bientôt le remplacer en Russie

Une fois qu’il a été annoncé que McDonald’s pourrait quitter la Russie, l’oncle Vanya a enregistré un nouveau logo. La ressemblance avec le géant américain de la restauration rapide est sidérante.

La société russe Uncle Vanya, propriétaire d’une chaîne de restauration rapide dans le pays, devrait remplacer McDonald’s dans les semaines à venir, portant un énorme coup financier. Le leader mondial de la restauration rapide a en effet décidé de quitter la Russie, tout comme d’autres grands groupes mondiaux.

Oncle Vanya se frotte les mains alors que McDonald’s annonce son départ

Lundi 16 mai, l’enseigne américaine aux arches dorées a annoncé par une lettre signée de son PDG Chris Kempczinski qu’elle n’opérerait plus en Russie, qui compte 850 restaurants. Sur fond de guerre en Ukraine et d’expulsion de la Russie par la communauté internationale, elle a suivi une voie tracée par d’autres grandes entreprises, dont Netflix ou Société Générale.

En conséquence, McDonald’s vendra tous ses restaurants en Russie. Une autre aubaine de l’entreprise, Oncle Vanya. Depuis le Kremlin, l’entreprise russe se positionne comme une alternative idéale au démarrage des fast-foods américains. Et oncle Vanya n’a pas abandonné à mi-chemin…

une charte graphique très similaire

Une fois qu’il a été annoncé que McDonald’s pourrait partir, l’oncle Vanya a soumis un nouveau logo. AB – la première lettre du cyrillique Vanya – inscrite en jaune sur fond rouge, en utilisant essentiellement la même typographie. Bref, la tête penchée, les clients russes d’Oncle Vanya peuvent toujours se croire chez McDonald’s.

Stratégie adoptée par le Kremlin. Mais cette copie de marque est-elle vraiment légale ? La Russie ne s’est jamais vraiment souciée du concept de propriété intellectuelle. Les représentants et les juges sont souvent d’accord avec les plagiaires.C’est pourquoi Crimean Fried Chicken, un imitateur de KFC, a commencé à vendre des seaux de poulet frit en Crimée, ou Starducks, très proche de Starbucks, a commencé à vendre du café, comme le rappelle Huffington Post

Ces 10 aliments peuvent nettoyer votre foie

Glaces, pâtisseries, alcool… Une alimentation riche en sucres et en graisses provoque souvent des douleurs au foie. Voici dix aliments à consommer chaque jour pour nettoyer cet organe vital et gagner en énergie.

Ail

Bien qu’il soit bon pour le cœur (mais peut causer une mauvaise haleine), il aide également à éliminer toutes les toxines du corps. L’ail peut être consommé cru et est riche en sélénium et en allicine.

© Shelley Paulus/Unsplash

avocat

C’est une bonne chose que le toast à l’avocat soit bien accueilli dans tous les restaurants végétaliens sains depuis plusieurs années. Les avocats sont en effet riches en acides gras, qui permettent de régénérer le foie après avoir trop bu ou un apéritif arrosé.

thé vert

Pour « nettoyer » le foie, il est recommandé de boire une à trois tasses de thé vert en évitant une consommation excessive, nocive pour l’organisme. Cette boisson possède des propriétés drainantes, ce qui en fait l’alliée parfaite d’une cure détox.

© Vee O/Unsplash

citron

De nombreux nutritionnistes recommandent de le prendre le matin à jeun, sous forme de jus, dilué ou non dilué avec un peu d’eau tiède. Les citrons aident à produire de la bile qui aide à nettoyer le foie.

noix

Cette noix contient du glutathion et des acides gras oméga-3. C’est pourquoi nous encourageons tous ceux qui ont des problèmes de foie et des problèmes de circulation à en manger une poignée par jour. Les noix peuvent éliminer partiellement l’ammoniac, qui est souvent à l’origine de certaines maladies.

© Thèmes NordWood/Unsplash

Safran des Indes

Commune dans la cuisine indienne, cette épice soigne les maladies du foie et possède des propriétés détoxifiantes, notamment grâce à la présence de curcumine, un puissant antioxydant. Quelques grammes saupoudrés sur l’assiette permettent de protéger ce précieux organe.

© Prachi Palwe/Unsplash

radis noir

Originaire d’Asie, cette racine noire à la pulpe épaisse et blanche facilite la digestion et se déguste en salade ou en jus. Il augmente l’action des enzymes hépatiques.

Pamplemousse

Comme beaucoup d’agrumes, le pamplemousse est riche en vitamine C, bénéfique pour le bon fonctionnement de l’organisme et des organes. Il est recommandé dans le cadre de l’alimentation car il favorise l’élimination des graisses et purifie le foie.

© Anna Wlodarczyk/Unsplash

épinard

Popeye a adoré, et les enfants étaient beaucoup moins. Cependant, les épinards, qui contiennent des antioxydants, peuvent protéger le foie. Pour de meilleurs résultats, ils peuvent être bouillis ou servis avec du brocoli et une pincée de romarin. La combinaison idéale pour renforcer le corps.

betterave

La présence de bétacyanine donne à cet aliment une couleur rose violacé. Boire un verre de jus de betterave pendant deux semaines peut améliorer la circulation sanguine et éliminer les toxines. Il peut également être consommé cru (coupé en morceaux ou râpé), comme avec des pommes, ou cuit sous forme de purée.

© Foodism360/Unsplash

Vous trouverez ci-dessous une liste d’aliments qui fournissent un regain d’énergie

En plus de faire de l’exercice, de rester hydraté et de dormir suffisamment, la nourriture que vous mangez joue également un rôle essentiel dans le maintien de votre niveau d’énergie.
Vous vous demandez peut-être quels aliments peuvent vous aider à rester alerte et concentré tout au long de la journée. Cet article explique pourquoi certains aliments peuvent augmenter votre niveau d’énergie.

Comment certains aliments affectent-ils votre niveau d’énergie ?

La première chose que vous devez savoir est que tous les aliments vous donnent de l’énergie sous forme de calories et que les calories sont une mesure de l’énergie. Les calories mesurent l’énergie nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau d’un degré Celsius (1°C). Cela dit, tous les aliments n’affectent pas votre niveau d’énergie de la même manière. Parmi les trois macronutriments, les glucides fournissent une source d’énergie plus rapide que les protéines et les graisses, car ils sont la source d’énergie préférée de votre corps. Cependant, les glucides se divisent en deux catégories : les glucides simples et les glucides complexes, et les glucides à index glycémique (IG) élevé ou bas. Encore une fois, ils affectent votre niveau d’énergie de différentes manières.

glucides simples et complexes

Les glucides simples sont constitués d’une ou deux molécules de sucre, appelées respectivement monosaccharides et disaccharides. En raison de leur très petite structure, ils sont plus faciles à digérer et peuvent donc être utilisés comme source d’énergie. Cependant, leur digestibilité rapide signifie qu’ils peuvent provoquer une augmentation rapide de votre taux de sucre dans le sang, ce qui peut à son tour entraîner une augmentation rapide de votre niveau d’énergie, ce qui entraîne souvent un accident qui vous laisse léthargique. Des exemples de limitation des glucides simples pour éviter cet effet comprennent le pain blanc, les céréales du petit-déjeuner, les bonbons, les jus de fruits et les céréales transformées ou raffinées avec du sucre ajouté. En revanche, les glucides complexes sont constitués de trois molécules de sucre ou plus appelées oligosaccharides et polysaccharides. En raison de leur structure plus complexe et de leur teneur généralement plus élevée en fibres, ils prennent plus de temps à être digérés, augmentant ainsi progressivement votre taux de sucre dans le sang. Cela signifie que les glucides complexes vous fournissent un apport constant d’énergie tout au long de la journée. Les grains entiers non raffinés, l’avoine, les haricots et les féculents sont des exemples de sources de glucides complexes que vous pouvez essayer d’inclure dans votre alimentation.

index glycémique

L’indice glycémique est une autre façon de déterminer comment les glucides affectent votre niveau d’énergie. Il vous indique comment les aliments contenant des glucides affectent votre glycémie. Les aliments à IG élevé, tels que les glucides simples, ont tendance à augmenter puis à faire chuter votre glycémie. En revanche, les aliments à faible IG, tels que les glucides complexes, ne sont pas connus pour provoquer des pics de glycémie. Des études ont montré qu’un régime à IG élevé, riche en sucre et pauvre en fibres, est associé à une diminution de la vigilance et à une augmentation de la somnolence. L’IG des aliments peut être particulièrement pertinent pour les fruits entiers et les produits laitiers. Structurellement, les glucides des fruits et des produits laitiers : le fructose et le lactose, respectivement, sont simples. Néanmoins, ce sont tous deux des aliments riches en nutriments et à faible IG qui fournissent une source d’énergie rapide sans sacrifier la qualité de l’alimentation. Les glucides sont une source d’énergie plus rapide que les protéines et les graisses. Les glucides simples ou à IG élevé ont tendance à augmenter puis à perturber votre niveau d’énergie. Les glucides complexes ou à IG bas assurent un apport énergétique régulier tout au long de la journée.

Qu’en est-il des aliments contenant de la caféine ?

La caféine est le stimulant le plus consommé au monde. Bien qu’il présente de nombreux avantages et utilisations, son principal objectif de recherche est d’aider à combattre la fatigue et la léthargie. Les aliments et les boissons contenant de la caféine, tels que le café, le thé, les sodas contenant de la caféine, les boissons énergisantes, le matcha, le chocolat et le guarana, peuvent également aider à réduire les symptômes de fatigue et à améliorer l’humeur, l’éveil et la vigilance. Cet effet est principalement dû à l’effet de la caféine sur le cerveau, qui agit en bloquant les récepteurs de l’adénosine, entraînant une libération accrue de dopamine et de noradrénaline. L’adénosine est un composé favorisant le sommeil, tandis que la dopamine et la noradrénaline sont deux substances chimiques qui stimulent le cœur et le système nerveux central, augmentant la vigilance et la concentration. Cependant, faites attention au type de produit contenant de la caféine que vous choisissez. Certains d’entre eux, comme les boissons énergisantes et les sodas contenant de la caféine, ont tendance à être riches en sucre, ce qui augmente le risque d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. De plus, bien que la consommation de caféine soit généralement considérée comme sûre, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires lors de la consommation de caféine, avec des symptômes allant de légers à graves. Les symptômes peuvent inclure l’anxiété, l’agitation, l’insomnie, un rythme cardiaque irrégulier et des tremblements.

N’oubliez pas l’exercice, l’hydratation et le sommeil

Faire de l’exercice, rester hydraté et dormir suffisamment sont également essentiels pour augmenter les niveaux d’énergie.
Essayez de vous en tenir aux recommandations d’activité physique. La recherche montre que même avec un mode de vie sédentaire, le respect des recommandations en matière d’activité physique peut améliorer l’énergie et réduire la fatigue. En fait, l’exercice est souvent recommandé dans le cadre du traitement du syndrome de fatigue chronique, une affection caractérisée par une fatigue chronique, des douleurs articulaires, des maux de tête, des troubles du sommeil, des difficultés de concentration et des problèmes de mémoire. Les directives actuelles en matière d’activité physique pour les Américains recommandent aux adultes de faire de 150 à 500 minutes (2,5 à 5 heures) d’activité physique aérobique d’intensité modérée par semaine, comme le jogging, la danse, la natation et le vélo. Si vous êtes actuellement inactif, envisagez de commencer par une activité de faible intensité et augmentez progressivement la fréquence et la durée de vos entraînements.

faire un effort pour rester bien hydraté

Une bonne hydratation tout au long de la journée peut stimuler votre énergie et vous aider à combattre la fatigue. Ne pas boire suffisamment d’eau peut entraîner une déshydratation. Une déshydratation légère à modérée peut entraîner des difficultés de concentration, des maux de tête, de l’irritabilité, de la léthargie et de la léthargie. Les hommes ont besoin d’environ 3,7 litres d’eau par jour, tandis que les femmes ont besoin de 2,7 litres par jour. Cependant, vos besoins peuvent varier selon le climat et votre niveau d’activité physique. Un moyen simple de surveiller l’état d’hydratation consiste à vérifier la couleur de votre urine. Une teinte claire ou claire est un bon indicateur d’une hydratation optimale.

assez de sommeil

La santé du sommeil mérite la même attention que l’exercice et l’alimentation en ce qui concerne les niveaux d’énergie et la santé globale. Votre corps a besoin de sommeil pour restaurer et conserver son énergie. Par conséquent, la privation de sommeil causée par la privation de sommeil peut entraîner une détérioration générale de la vigilance, des performances et de la santé. Malheureusement, la mauvaise santé du sommeil est une caractéristique commune de la société surmenée et surstimulée d’aujourd’hui. Dormir suffisamment augmente non seulement votre niveau d’énergie, mais améliore également votre santé globale et votre qualité de vie.

9 aliments que vous ne devriez jamais manger crus

L’engouement pour les aliments « crus » ou crus devient de plus en plus populaire. Comme la chaleur estivale rend ce régime plus populaire, nous voulons souvent simplement manger ou sauter des salades composées. En général, ce n’est pas un problème pour votre santé ou votre système digestif, mais tous les aliments ne sont pas identiques. Certains aliments ne doivent pas être consommés crus car ils peuvent entraîner de graves maladies intestinales ou même un empoisonnement.

Évitez de manger de la viande et du poisson crus

porc

Le porc peut parfois être contaminé par des bactéries telles que Salmonella ou Campylobacter. Il peut également contenir des parasites tels que la trichinose et le Taenia solium. Pour éviter tout risque, il est recommandé de ne pas consommer cette viande crue. Attention, les sangliers peuvent également être infectés par ce parasite, et les mêmes précautions s’appliquent.

poulet

Le poulet fait partie des aliments qui ne peuvent être consommés crus. Des bactéries telles que Salmonella se développent naturellement dans les entrailles des volailles, augmentant le risque de contamination. D’autres bactéries comme Campylobacter sont également effrayantes, en particulier pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

viande (général)

Bien que de nombreuses recettes demandent des viandes rares, il existe un risque de contamination par des bactéries telles que Salmonella, Campylobacter, E. coli, etc. E. coli et bien d’autres sont toujours importants. La viande hachée est particulièrement dangereuse car elle favorise la propagation des bactéries et augmente donc le risque d’intoxication alimentaire si elle n’est pas cuite. La meilleure précaution avant de manger de la viande est de bien la cuire.

poisson

Le poisson cru est populaire dans de nombreux plats asiatiques, mais comme d’autres viandes, le poisson peut être contaminé par des bactéries telles que la listeria ou la salmonelle. La chose la plus dangereuse à propos de la consommation de poisson cru est l’anisakis, un parasite qui peut provoquer des allergies et des maladies digestives.

Le Lait

Il est déconseillé de consommer du lait cru, c’est-à-dire du lait qui provient directement du pis de la vache. En fait, il peut parfois être contaminé par des bactéries dangereuses pour la santé comme la salmonelle ou E. coli. E. coli ou autres éléments externes. Si vous pouvez vous assurer qu’il n’y a aucun risque de contamination, le lait cru peut avoir des avantages pour la santé car il conserve toutes les vitamines perdues lors de la pasteurisation. Ce lait doit toujours être conservé au frais et consommé rapidement.

Légumes et Plantes pour Système de Cuisson

Champignon sauvage

Il faut être très prudent avec les champignons sauvages. D’une part, ils ne sont pas tous comestibles, mais d’autre part, ils contiennent des ingrédients indigestes pouvant provoquer des intoxications ou des réactions allergiques. Il est préférable de toujours les faire cuire. Aussi, même avec des champignons et de la crème de champignons que l’on peut manger en salade, en manger trop ou trop souvent est déconseillé.

Pomme de terre

Les pommes de terre ont un moyen de prévenir les parasites. Ces ingrédients sont toxiques, mais pas mortels. Ce sont principalement la soramine et la chalconine, des alcaloïdes qui provoquent des maladies telles que des nausées ou des vomissements. De même, les pommes de terre crues peuvent provoquer des ballonnements en raison de la résistance de l’amidon aux sucs digestifs. Il faut cependant noter que ces toxines sont encore faibles et concentrées principalement dans les bactéries, les fleurs et la peau, surtout lorsque ces dernières virent au vert.

aubergine

Comme les pommes de terre, les aubergines contiennent également de la solanine. Les légumes mûrs ont des niveaux inférieurs à ceux qui sont encore jeunes. Même si les effets indésirables gastro-intestinaux liés à la toxicité de ce légume sont encore mineurs, la cuisson se fait avec prudence. Vous pouvez faire frire, griller, bouillir ou griller les aubergines à votre guise.

bourgeons et bourgeons

Les salades sont appréciées pour leur couleur et leur saveur, ainsi que leurs qualités nutritives, et les pousses et pousses sont obtenues par germination dans un environnement chaud et humide. Ces conditions favorisent la croissance de bactéries qui contaminent les aliments lors de la culture, de la récolte ou de diverses opérations de transformation. C’est pourquoi vous devez être prudent. Les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas consommer ces aliments crus. Les principales bactéries les plus courantes trouvées dans les germes et les germes sont Salmonella, E. coli et Listeria. Votre meilleur pari est d’acheter des produits frais, assurez-vous de bien les laver et de les faire cuire autant que possible, plutôt que de les manger en salade.

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A Brest, on sert cinq restaurants de la même cuisine !

« Ici on fait des pâtes et du couscous, et là on fait tout le reste. » Dans leur minuscule cuisine, dans deux espaces de travail distincts, Hugues Le Gall, Guillaume Bourlart et leur équipe accomplissent l’exploit de créer l’équivalent de cinq cartes de restaurant.

Au départ, Roast-It a ouvert ses portes à Brest (Finistère) en janvier 2022. « C’est notre propre restaurant, la base de nos activités. Nous y accueillons nos clients et nous leur proposons notre propre concept. » explique Hugues Le Gall. Le concept est une jolie rôtisserie haut de gamme avec du poulet Janzé, du jambon et des saucisses qui se dégustent sur place, devant une mange-debout, mais surtout à la maison, grâce à la vente à emporter ou à la livraison.

Tout est clair, nous savons où nous en sommes. Naviguer sur les plateformes de livraison de nourriture peut devenir un peu compliqué. Pas moins de quatre autres restaurants sur Uber Eats et Deliveroo référencent l’adresse de Roast-it 27, rue Remy-Coppin !

Marques conçues pour la livraison

concepts que nous connaissons cuisine sombre (ou « cuisines fantômes »), ces restaurants ne servent qu’à la livraison à domicile et n’ont pas de tables pour les clients, pas même de comptoir à emporter.Deux gérants à Brest ouvrent un cuisine d’accueil (« Main Kitchen »), c’est-à-dire que la cuisine et le personnel servent à la fois leur restaurant et d’autres restaurants, cette fois virtuellement.

Parmi ces restaurants, deux sont des marques créées par Hugues Le Gall et Guillaume Bourlart« Touchez d’autres cibles » : Mr Chicken, la version fast-food de Roast-it (sandwichs et burgers au poulet) et Beefy Burger, qui propose aussi du bœuf.

Deux autres restaurants, Coquillettes (bol de pâtes) et Walida (couscous lancé par la mère de Gad Elmaleh) correspondent à un concept encore différent puisqu’il s’agit de marques sous licence.

Créés de toutes pièces pour être installés dans les restaurants traditionnels existants, ils font partie des dix restaurants proposés par la startup Not So Dark« Facile à utiliser et une marque conçue pour la livraison », Comme le montre la société sur son site Internet, la société prétend avoir 210 restaurants virtuels dans 40 villes françaises.

Recettes, fournisseurs, marketing… Les restaurateurs ont un concept clé en main où la seule tâche est de préparer les plats et les emballages, et la livraison est déléguée à la plateforme. Il n’y a pas de frais d’adhésion, mais des frais d’abonnement (299 € + 100 € supplémentaires par marque) et la possibilité de résilier le contrat si les parties le jugent opportun.

« C’est une prime »

« Si on n’a plus Coquillettes et Walida, ça ne remet pas en cause notre modèle, explique Hugues Le Gall. Pour nous, c’est un plus. » Pourtant, selon les partenaires, ils semblent tenir leur promesse de tirer le meilleur parti de chaque mètre carré de la cuisine, et ils ont réussi à obtenir des commandes de cinq restaurants, quatre virtuels et un physique, avec quatre employés. , dont deux gérants.

Mais ils ne vont pas au-delà car entre la commande au fournisseur et la confection des plats des différents menus, « On jongle souvent », Rencontrez Guillaume Borat.

Quoi qu’il en soit, tout est « Totalement transparente : En caisse, nos clients Roast-it ont vu que nous faisions des pâtes. S’ils nous le demandent, nous leur expliquerons. Mais ce n’est pas forcément facile à comprendre ! » Le patron a ri.

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Au Royaume-Uni, la peur du fish and chips

Joli péché de la Grande-Bretagne depuis deux siècles, le fish and chips joue son rôle dans l’inflation de la guerre en Ukraine. Des restaurants et des cottages connus sous le nom de « chippies » vendent la spécialité, testée par la hausse des prix du produit. Certains poissons à chair blanche, comme le cabillaud et l’églefin, ainsi que l’huile de cuisson nécessaire à ces fish and chips, rencontrent des difficultés à l’exportation. CNN a révélé lundi 16 mai que la guerre a entravé les approvisionnements car 40% du poisson provient des eaux russes et la moitié de l’huile de tournesol est importée d’Ukraine. En conséquence, Andrew Crook, président de la Fédération nationale des chefs de poisson et propriétaire de plus de 1 200 magasins de fish and chips, a prévenu qu’un tiers des près de 10 000 restaurants spécialisés dans le plat pourraient fermer dans les prochains mois. .

Au menu, les prix du fish and chips ont globalement augmenté de 21 %, passant d’un prix moyen de 7 £ (environ 8,30 €) à 8,50 £ (un peu plus de 10 €). Débordés par des factures énergétiques et alimentaires élevées, les restaurateurs déplorent la perte constante de clients, eux aussi victimes de la baisse du pouvoir d’achat.

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Restrictions sur les importations de poisson russe, condamnation ?

Selon Andrew Crook, le prix de l’huile de tournesol a augmenté de 83 % depuis début mars. Le prix de son alternative controversée, l’huile de palme, devrait également doubler, après que le grand importateur indonésien a annoncé il y a quelques semaines qu’il freinerait ses exportations. Si le gouvernement britannique impose une taxe sur les importations de corégone russe, le prix du poisson islandais et norvégien augmentera immédiatement. Les commerçants craignaient une situation qui pourrait bien conduire leurs restaurants à la faillite.

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