Prévention de la démence : voici une liste de fruits et légumes antioxydants pour la prévention de la démence

Certaines molécules ont la capacité de ralentir voire d’empêcher l’oxydation naturelle d’autres produits chimiques. Ils sont alors identifiés comme antioxydants.

Bien manger pour maintenir sa santé cognitive est un conseil bien connu et logique. Mais que faut-il manger exactement ? Une nouvelle étude souligne l’intérêt des antioxydants dans la prévention de la démence.

Certains d’entre eux, vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments se retrouvent dans des aliments comme les fruits et légumes, le chocolat, le thé ou les épices. Ils sont connus pour avoir des effets bénéfiques et protecteurs sur les maladies cardiovasculaires et le diabète, car ils aident à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Lutéine, zéaxanthine et bêta-cryptoxanthine

Réduisent-ils également le risque de démence ?C’est l’hypothèse de l’équipe May A. Beydoun du Institut national des NIH sur le vieillissement à Baltimore. Pour tester cela, les scientifiques ont recruté 7 283 personnes âgées de 45 ans et plus au début de l’étude. Ils ont mesuré les niveaux de chaque antioxydant, puis les ont suivis pendant une moyenne de 16 ans.

Le risque était significativement réduit chez les personnes ayant les niveaux les plus élevés de lutéine, de zéaxanthine et de bêta-cryptoxanthine. En détail, si une personne avait 15,4 micromol/L de plus de lutéine et de zéaxanthine, son risque était réduit de 7 %. Pour la bêta-cryptoxanthine, une augmentation de 8,6 micromol/L de cet antioxydant était associée à un risque réduit de 14 %.

Où puis-je trouver ces antioxydants ?

Alors pourquoi ne pas en manger plus ? Pour augmenter vos niveaux d’antioxydants, pensez à augmenter votre consommation de fruits et légumes. Surtout mangez plus de légumes verts comme les épinards, le chou frisé, le brocoli ou les pois pour la lutéine et la zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes.

Ainsi que la bêta-cryptoxanthine, un pigment présent dans les fruits tels que les oranges, les papayes, les pamplemousses et les kakis. Alors, avec les beaux jours qui arrivent, n’hésitez pas à colorer votre assiette avec des aliments rouges, oranges, verts ou jaunes. Vous êtes sûr de consommer le plus d’antioxydants !

Incendie du restaurant d’hier soir, enquête ouverte

Les clients de l’Hôtel Vauban près du restaurant ont dû être évacués dans la nuit de lundi à mardi en raison de l’incendie. Une enquête pour vandalisme et dégradation a commencé.

Vers 1h du matin, un incendie se déclare au restaurant Plan B à Briançon, avec des dégâts limités aux dégagements de fumées du restaurant et de l’ensemble du bâtiment, situé à Vauban.

Salle à manger, touchée par le feu. © Mairie de Briançon

19 clients de l’hôtel et deux employés ont été évacués. L’incendie n’a fait aucun blessé et une trentaine de pompiers ont été mobilisés. L’opération s’est terminée vers 4 heures du matin.

intrusion constatée

Sur place, des agents de la préfecture de police de Briançon constatent que la porte vitrée du restaurant a été fracturée et un incendie se déclare au milieu des installations du restaurant.

Le parquet de Gap a ouvert une information judiciaire pour incendie criminel et vandalisme, un délit passible de 10 ans de prison. L’enquête a été confiée à la brigade de sûreté de la ville de la préfecture de police de Briançon.

Les premiers éléments recueillis par les enquêteurs laissent peu de doute sur les origines criminelles de l’incendie.

La cause de l’incendie « clairement identifiée comme un crime »

Dans un post Facebook, le maire de Briançon a rendu hommage à « l’héroïsme » des pompiers qui ont stoppé la propagation du feu. Arnaud Murgia a également indiqué avoir relogé toutes les personnes évacuées dans la nuit.

« La cause de l’incendie a été très clairement identifiée comme une infraction pénale, le parquet a immédiatement ouvert une enquête judiciaire, et j’espère sincèrement que les auteurs seront identifiés au plus vite afin qu’ils puissent être tenus responsables dans le face à la justice pour leurs actes graves », a ajouté le maire.

Le chef vedette Yannick Alleno annonce une association pour soutenir les victimes de récidive après la mort de son fils

Antoine Alleno est décédé le 8 mai après avoir été percuté par un chauffard alors qu’il se trouvait en scooter à un feu rouge. Six jours plus tard, au lendemain de ses obsèques à la collégiale Notre-Dame d’Evelyn, son père, le chef multi-étoilé Yannick Alléno, annonce la création d’une association de soutien aux victimes de récidive.

Dans un message posté sur son compte Instagram samedi 14 mai, le chef multi-étoilé a écrit : « Ce matin, j’ai réalisé que je n’avais qu’un manque dont je n’arrive pas à me débarrasser pour le reste de ma vie. Alors, l’énergie qu’il a stockée au plus profond de mon corps va être utilisée à travers l’association « Antoine Alléno » . » Le texte est illustré par une photo de son fils souriant vêtu d’une veste de cuisine Allénothèque, le restaurant de son père dans le 7ème arrondissement de Paris, « Donc personne n’a laissé une triste image d’Antoine ».

« Créer de meilleures choses »

Dans un autre message posté la veille, le jour des obsèques, Yannick Alleno soulignait : « Ton frère Thomas, moi et ton grand frère allons construire encore et encore, avec toi qui nous guide, avec ta vision d’en haut, de meilleures choses. »

Porté par son énergie caractéristique, Yannick Alléno, père aimant et tourmenté, entend donc poursuivre le développement remarquable de son restaurant. Mais il sera également impliqué dans une cause qui inclut le prénom et le nom de famille de son défunt fils dans une opération conjointe de soutien aux victimes de crimes multiples.

Rappelons qu’Antoine Alléno, 24 ans, a été percuté par un feu rouge dans le 7e arrondissement de Paris vers 23h20 dimanche par un chauffard qui venait de rouler à moto. « voler des voitures de luxe », Selon des sources policières. Le jeune homme qui possédait le restaurant « Burger Père et Fils », qu’il avait fondé avec son père l’an dernier, est décédé sur le coup.

Le conducteur qui a mortellement percuté Antoine Alléno a été mis en examen mercredi précisément pour « homicide involontaire et blessures involontaires » et placé en détention provisoire à la maison d’arrêt de Fleury-Mérogis (Essonne). Selon nos confrères du Parisien, « Franky D., 24 ans, a été longuement interrogé par la police alors qu’il était en garde à vue. Souffrant de toxicomanie et d’ivresse au moment des faits, il dit ne se souvenir de rien. (…) Cette personne (…) . Son permis de conduire a également été révoqué. »

aliments. Peut-on utiliser le traditionnel bol de lait sans risquer un manque ?

2,84 milliards de litres en 2021 (1), grâce au phénomène du fait maison, la consommation globale de lait en France est revenue aux niveaux d’avant Covid et le produit a connu une croissance extraordinaire (hausse de 4,9 % des ventes par rapport à 2019). 2021 marque donc un retour à la « normale », puisque les Français consomment de moins en moins de lait (2,5 % de moins par rapport à 2019), même s’il est encore largement plébiscité.

La baisse se poursuit depuis une décennie, surtout chez les cohortes les plus jeunes : en 2016, 69 % des enfants de 3 à 11 ans et 61 % des adolescents de 12 à 17 ans buvaient du lait au petit-déjeuner. En 2019, ils n’étaient plus respectivement 65% et 52% (2).

Doit-on s’inquiéter d’une baisse de la consommation ? Quelles sont les conséquences nutritionnelles de la suppression des produits laitiers de l’alimentation ? Quelles sont les options? Dr Laurence Plumey, nutritionniste, fondatrice d’EPM Nutrition, et auteur de plusieurs livres, dont grand livre de cuisine (3)répondez-nous.

meilleure source de calcium

Aliment de base, le lait est une boisson considérée comme nutritive car riche de plusieurs qualités nutritionnelles : il apporte des protéines, du phosphore, des vitamines (groupes A, D et B) et du calcium.

Si les protéines, le phosphore et les vitamines sont facilement disponibles à partir d’autres aliments, « le lait est clairement la meilleure source de calcium », souligne l’experte, rappelant qu’un bol de 200 ml permet de couvrir 25 % des besoins quotidiens en calcium (800 mg par jour de 4 à 10 ans, 11 à 17 ans 1200 mg par jour). « Non seulement le lait en est riche, mais son calcium coexiste également avec les protéines, le lactose et la vitamine D, optimisant son absorption intestinale. De toutes les sources de calcium, le calcium du lait est le plus facilement absorbé. »

Capital constitué avant 18 ans

L’absorption du calcium est essentielle au cours des 18 premières années de la vie, car notre santé osseuse dépend de l’accumulation de calcium pendant l’enfance et l’adolescence. Cette condition se stabilisant à l’âge adulte, il n’est plus possible de compenser un apport insuffisant.

Les diététistes préviennent que si l’apport en calcium est faible, « les dégâts sont irréversibles ». « Ces enfants et adolescents ont des os plus fragiles, mais ils sont également voués à développer une ostéoporose plus précoce et plus sévère à partir de 50 ans, avec un risque élevé de fractures. »

Quelles sont les alternatives ?

Alors, comment compenser ces manques si nous ignorons ce bol de lait ? Vous pouvez le manger tout simplement : De nombreuses recettes, comme la quiche, la poitrine de bœuf, la crème, le gâteau ou les crêpes, incorporent cette boisson lors de la préparation.

L’apport en calcium peut également être apporté par des produits laitiers autres que le lait : yaourt, fromage, desserts lactés, etc. Il est également recommandé aux enfants et adolescents de consommer trois produits laitiers par jour et de varier en fonction de ceux-ci.

Les choses se compliquent lorsque vous souhaitez éviter complètement les produits laitiers, par exemple dans le cadre d’un régime végétarien ou végétalien. Si certaines personnes comptent sur le calcium que l’on trouve naturellement dans les légumes et les plantes, cela ne suffit pas pour répondre aux besoins quotidiens, prévient le Dr Plumey. « Ceux qui pensent que le calcium ne peut être apporté que par les légumes et les plantes se trompent. Avec une moyenne de 30 à 40 mg de calcium pour 100 grammes, et idéalement en mangeant 600 grammes de fruits et légumes par jour, on n’obtient que 240 mg de calcium. » par jour. Notamment parce que même si certaines plantes sont plus riches en calcium que d’autres (choux, épinards, amandes), ce calcium est difficilement assimilable du fait de la présence de fibres. »

Ceux qui pensent que le calcium ne peut être apporté que par les légumes et les plantes se trompent.

Nutritionniste Dr Laurence Plumey

Le diététicien recommande alors de consommer des jus de légumes riches en calcium. « Il faut bien regarder l’étiquette et vérifier le concentré de calcium qui y est mentionné. Sinon, ils sont naturellement pauvres en calcium. Il faut aussi s’assurer qu’ils ne sont pas trop sucrés ! »

Enfin, les experts recommandent d’associer ces régimes à des eaux minérales calciques comme Contrex, Courmayeur ou Hépar qui apportent du calcium à raison de 500 mg par litre.

Donc, tant que cet équilibre est respecté, des alternatives sont possibles.

(1) Données : FranceAgrimmer, SSP, Enquête Laitière Mensuelle

(2) Données : Credoc 2022, French Breakfast Study

(3)  »Le Grand Livre de l’Alimentation » (2022), Edition Eyrolles, 24,90 €.

Renégociations entre distributeurs et fournisseurs

Quelques semaines se sont écoulées et il n’y a pas eu de tension entre les agriculteurs et les industriels d’un côté et les distributeurs de l’autre. Deux mois après que le gouvernement a décidé de ramener les acteurs de la chaîne alimentaire à la table des négociations pour mettre à jour les résultats des négociations commerciales annuelles de la marque nationale, qui se sont terminées il y a deux semaines le 1er mars, le dialogue semble au point mort.

« Il est inacceptable que les marques continuent de gagner du temps plutôt que de boucler les négociations (…) », Le 11 mai, l’entreprise a dénoncé la Fédération nationale des syndicats agricoles (Fnsea) dans un communiqué à la veille d’une nouvelle réunion du comité de suivi de ces pourparlers, qui vise à faire pression sur les concessionnaires et à favoriser la compréhension mutuelle. « Le temps de la discussion est révolu, il faut agir sur la renégociation (…) », La ligue se termine, fait les gros titres « Délai non négociable » Il y a un certain risque « – s’il n’est pas respecté- met en péril toutes nos filières et donc l’approvisionnement des Français » : fin mai.

Les négociations qui se sont terminées en février sont caduques

Frappées par la hausse des prix des matières premières et des fabricants, les entreprises agroalimentaires ont demandé aux distributeurs d’augmenter leurs prix de plus de 6 % par rapport à la fin de l’année dernière. Ils ont fini par obtenir une moyenne d’environ 3% seulement, selon une estimation provisoire du ministère de l’Agriculture, un résultat qui doit être sans précédent puisque ces négociations se sont soldées par des baisses de prix depuis des années. Mais ce n’est clairement pas suffisant pour les industriels touchés par la hausse des coûts, exacerbée par une poussée de l’inflation depuis le début de la guerre en Ukraine.

Selon une note présentée par l’Agence nationale de l’agriculture et des produits de la mer (FranceAgriMer) consultée par La Tribune lors du comité de suivi des négociations commerciales qui s’est tenu le 12 mai sous la présidence de Thierry Dahan, le facilitateur des relations commerciales agricoles En conséquence, entre En février 2022 et mars 2022, les matières premières agricoles ont augmenté de 9 %, tandis que les matières premières énergétiques et les engrais ont augmenté respectivement de 18 % et 30 %.Bien que ces hausses se soient progressivement ralenties, les prix « devrait rester élevé en permanence, en fournissant des institutions », Jusqu’en 2023-2024. Le même document montre que les coûts industriels non agricoles d’avant-guerre ont fortement augmenté : entre mars 2021 et 2022, les emballages en plastique ont augmenté de 13,2 %, les emballages en carton de 20,5 % et l’aluminium de 68,5 %.

Cas spéciaux

Mi-mars, le gouvernement a donc demandé aux industriels et distributeurs de revenir à la table des négociations.Selon un grand distributeur, les demandes des fabricants affluent depuis, proposant une augmentation de l’offre de produits. « Chiffres à deux chiffres » Jusqu’à 25%. Selon un communiqué de presse du 28 avril de l’Association nationale de l’industrie alimentaire (ANIA), une grande organisation agroalimentaire, neuf fabricants sur 10 sont confrontés à des difficultés d’approvisionnement en intrants industriels tels que les matières premières agricoles et les emballages.

« Les exigences accrues ont atteint des niveaux sans précédent. Des circonstances exceptionnelles ont remis en cause les repères habituels », admet-on au ministère de l’Agriculture.

Pourtant, malgré ce contexte inédit, tout le monde ne joue pas le jeu, et nous le condamnons tous les deux. Bien que les représentants de tous les acteurs impliqués aient signé une charte poussée par le ministère de l’Agriculture début avril, engageant les concessionnaires à reprendre les négociations même s’ils n’y étaient pas obligés, et acceptant que face aux difficultés causées par les perturbations des chaînes d’approvisionnement internationales, la suspension Pénalités logistiques, les fabricants sont plus transparents sur l’augmentation des coûts de production.

Le « problème de survie » dans le maillon industriel de l’industrie alimentaire

« À l’exception de quelques industries et marques, il n’y a pas d’avancée dans la négociation des produits à marque nationale », Jérôme Foucault, président de l’Association des entreprises agro-alimentaires et de produits transformés (Adepale), l’a déploré, arguant que les entreprises qui transforment des produits frais commencent à perdre de l’argent, tandis que celles qui transforment des produits secs sont en rupture de stock.

« Certains de nos adhérents nous ont dit qu’ils perdaient un million d’euros par mois. Le risque de chômage partiel dû à l’arrêt des livraisons et à la baisse d’activité est concret », a-t-il prévenu.

Le président de l’Adepale a imploré que si l’on sait que la hausse des coûts de production va se poursuivre pendant plusieurs années, l’enjeu est de soutenir les maillons industriels de l’agroalimentaire français.

Le ministère de l’Agriculture, qui s’inquiète des fermetures et des licenciements, estime : « Obtenir ces augmentations est vraiment une question de survie pour les industriels avec une marge bénéficiaire moyenne de 2 à 2,5 % ».

Le risque conséquent sera aussi une augmentation des importations, qui en plus des pertes d’emplois conduira à une détérioration de la balance commerciale et de l’empreinte carbone de la France, a souligné Christiane Lambert, présidente de la Fnsea.

La France maîtrise l’inflation mieux que partout ailleurs

Ainsi, selon les agriculteurs et les industriels, la seule solution est d’assumer des prix plus élevés dans les rayons.

« En mars, en France, l’inflation alimentaire sur un an n’était que de 3,4%, alors que le taux d’inflation moyen de la zone euro était de 5,8% », a déclaré Christiane Lambert citant FranceAgriMer.

elle soupire un « Les défaillances de la chaîne alimentaire française entraînent la faillite des entreprises ». surtout de « Le niveau des hausses de prix nécessaire pour assurer un revenu adéquat aux producteurs est loin d’être insupportable », Christian Lambert a ajouté, rappelant l’exemple de la marque C’est Qui Le Patron, qui vend du lait pour quelques euros par an.

Pour aider les ménages les moins aisés à faire face à ces augmentations, la Fnsea plaide également pour un contrôle alimentaire à 3-4 € par jour pour les 5,5 millions de personnes à risque. Emmanuel Macron a également soutenu une proposition, sur laquelle le gouvernement travaille depuis près de deux ans, mais dont les modalités et les modalités de mise en œuvre restent à déterminer et pourraient coûter plus de 4 milliards d’euros.

La distribution inquiète pour ses ventes

Mais les concessionnaires, qui mènent des guerres de prix depuis des années et se font les défenseurs du pouvoir d’achat des consommateurs, craignent qu’une inflation élevée – combinée à la généralisation – ne fasse chuter leurs ventes. « Depuis deux mois, nous constatons une baisse de la consommation de produits alimentaires et d’hygiène. Nos ventes de premiers prix ont augmenté de 20% », Notant l’acteur de sortie susmentionné, il a également noté « Une forte accélération du phénomène » au cours des dernières semaines. Ce phénomène est confirmé par la montée en puissance des marques discount, qui continuent de grignoter des parts de marché.

« Cependant, alors que les prix sur les étagères n’augmentent aujourd’hui que de 3 à 4%, l’inflation pourrait atteindre 10% à partir de septembre », a-t-il prédit.

et « Ce qui fait la puissance de la distribution, c’est le volume », La même source expliquait, rappelait, que si une grande distribution avait une marge brute de 25% selon l’observatoire des prix et des marges, alors la nette (après déduction des frais de personnel, de logistique, etc.) serait de 1%. « Sans ces volumes, nous n’aurions pas réussi », Il avait peur.

« Si les discussions avec les PME sont très simples, pour les plus grands groupes nous travaillons aussi à gagner en transparence sur les raisons de ces croissances », il ajouta. Or, selon le ministère de l’Agriculture, l’exigence de transparence a pour but d’accepter ces augmentations le plus tard possible, et selon Jérôme Foucault, une telle exigence est souvent abusive car elle implique une violation du secret des affaires.

Les pires attentes pour l’automne

Le ministère de l’Agriculture a souligné que quels que soient les progrès que les industriels et les agriculteurs peuvent faire dans les semaines à venir – et c’est difficile à quantifier, car si la loi répond aux demandes de renégociation dans un délai d’un mois, celles-ci ne sont pas soumises à Il y a un calendrier collectif comme les premières négociations qui s’achèvent le 1er mars, mais chacun sait que ce chantier de renégociations tarifaires industrielles sera ouvert longtemps.

« Il va falloir renégocier tous les mois ou tous les deux », estime Christian Lambert, et nous sommes désormais entrés dans une « économie de guerre ».

« Le plus dur viendra à l’automne », a admis notre détaillant, citant les effets encore imprévisibles de la sécheresse, de la grippe aviaire et des séquelles de la guerre en Ukraine.

Selon le ministère de l’Agriculture, le comité de surveillance du gouvernement devrait continuer à se concentrer sur le document au moins jusque-là, quelle que soit la configuration du nouvel exécutif.

Juliette Tagamberini

17 mai 2022 7:38

alpin.19 personnes évacuées après l’incendie du restaurant de l’hôtel Vauban à Briançon dans la nuit

Un incendie s’est déclaré dans le restaurant de l’Hôtel Vauban à Briançon (Haut-Alpes) à 1h10 du matin de lundi à mardi, nécessitant l’évacuation du bâtiment.

Si le feu était rapidement maîtrisé par les pompiers, les 19 personnes à l’intérieur de l’hôtel ne pourraient pas sortir des escaliers. Ils ont dû attendre sur le balcon pour être éventuellement évacués par échelle. Parmi eux, deux personnes incommodées par les fumées ont été évacuées vers le centre hospitalier de l’Escarton à Briançon. L’opération, qui a mobilisé 35 pompiers, s’est terminée vers 4 heures du matin après aération du site.