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Claudie Keala

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Mauvais plats réchauffés ? !


Pour ceux d’entre vous qui pensent que réchauffer rime toujours avec micro-ondes, que c’est mal, et que réutiliser les restes est inélégant, arrêtez le malentendu !

Ne laissez pas les restes se perdre dans le réfrigérateur ! En regardant de côté, pensez-vous qu’il aura meilleur goût qu’hier, ou ce plat d’il y a 3 jours vous rendra-t-il malade ? Au lieu de cela, avec quelques règles simples, vous découvrirez des trésors cachés.

Save your Food partage quelques conseils pour améliorer le réchauffage. De plus, c’est rapide et économique. Pourquoi faire compliqué quand ça peut être simple ?

C’est encore mieux, oui !

Vous souvenez-vous quand votre grand-mère vous a dit que ses repas étaient toujours meilleurs le lendemain ? Eh bien, elle a raison ! Certains plats se dégustent quelques jours après leur préparation, notamment les sauces et les ragoûts, ils ont meilleur goût car l’arôme a le temps de se diffuser (ragoûts, ratatouille, lasagne, mussaka, piment, hachis parmentier, civet, tajine, soupe, etc). Mais vous pouvez le faire avec presque n’importe quoi !

Réchauffer oui, mais pas n’importe quand !

pas de classe? Les chefs le font toute la journée, ce qui est tout aussi important que la cuisine, mais il faut respecter certaines règles. A chacun sa technique : à la poêle, à la poêle, au four, à la vapeur. Pour éviter que ça colle et que les aliments sèchent, le secret est d’ajouter des liquides (eau, crème, lait, huile d’olive).

Pour un réchauffage uniforme, divisez la quantité en petites portions. Saviez-vous que cuire, refroidir et réchauffer les pâtes les rend plus saines ? Les pâtes réchauffées contiennent beaucoup moins de glucose que les pâtes fraîchement cuites. Ajouter un peu de lait pendant la cuisson les empêchera de se dessécher.

À savoir

  • Les frites et les aliments panés ou frits seront moins croustillants une fois réchauffés et la cuisson fera ressortir le gras. Alors, faites une poutine avec vos frites, ou dégustez-la avec une sauce ou un beignet froid cuit au four.
  • Ne mettez jamais les quiches, tartes et pizzas au micro-ondes car cela les ramollirait, mais au four elles garderont tout leur croustillant. Le premier conseil de conservation de ces plats est leur conservation au réfrigérateur. En effet, l’humidité de la garniture va détremper la pâte, éventuellement détrempée. Placez des serviettes en papier au fond du récipient et sur le repas. De plus, plus la pâte reste longtemps au réfrigérateur, plus elle deviendra molle, alors mettez-la au réfrigérateur si vous souhaitez la conserver plus de 48 heures.

Mots clés, sauvez la vaisselle

Quelques principes de base pour réduire toute infection alimentaire : Les restes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sinon, conserver au réfrigérateur avec une étiquette de date sur le récipient.

Les aliments doivent être consommés ou réfrigérés dans les 2 heures suivant la cuisson pour réduire la croissance bactérienne et doivent être réchauffés à feu vif ou bouillis pour en faire un liquide. Il n’est pas recommandé de réchauffer plusieurs fois la même section.

De plus, les aliments très chauds peuvent être refroidis à température ambiante, mais doivent être réfrigérés lorsqu’ils ne fument plus. Oui, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur, partiellement couverts, même s’ils sont encore chauds !

Alicia Lecomte du comité Save your food.

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Mauvais plats réchauffés ? !


Pour ceux qui pensent que réchauffer rime toujours avec micro-ondes, c’est mal, et réutiliser les restes n’est pas élégant, arrêtez d’accepter les idées reçues !

Ne laissez pas les restes se perdre dans le réfrigérateur ! En les regardant de côté, pensez-vous que ce ne sera pas aussi bon qu’hier ou est-ce que ce plat d’il y a trois jours vous rendra malade ? Au lieu de cela, avec quelques règles simples, vous découvrirez des trésors cachés.

Save your Food partage quelques conseils pour améliorer le réchauffage. De plus, c’est rapide et économique. Pourquoi faire compliqué quand ça peut être simple ?

Encore mieux, oui oui !

Vous souvenez-vous de votre grand-mère vous disant que ses repas étaient toujours meilleurs le lendemain ? Eh bien, elle avait raison ! Certains plats ont meilleur goût lorsqu’ils sont dégustés dans les jours suivant leur préparation, notamment dans les sauces et les ragoûts car les arômes ont eu le temps de se diffuser (ragoûts, ratatouille, lasagne, moussaka, piment, hachis parmentier, civet, tajine, soupe, etc.). Mais vous pouvez le faire avec presque n’importe quoi !

Réchauffer oui, mais pas n’importe quand !

pas de classe? Les chefs le font toute la journée, et c’est aussi important que la cuisine, mais il faut respecter certaines règles. A chacun sa technique : à la poêle, à la poêle, au four, à la vapeur. Pour éviter que les aliments ne collent et ne sèchent, le secret est d’ajouter du liquide (eau, crème, lait, huile d’olive).

Pour un chauffage uniforme, divisez la quantité en petites portions. Saviez-vous que cuisiner, refroidir et réchauffer des pâtes est plus sain ? Les pâtes réchauffées étaient beaucoup plus faibles en glucose que les pâtes fraîchement cuites. Ajouter un peu de lait pendant la cuisson les empêchera de se dessécher.

À savoir

  • Les frites et les aliments panés ou frits deviennent moins croustillants lorsqu’ils sont réchauffés et la cuisson enlève le gras. Alors, faites une sauce avec vos frites, ou dégustez vos beignets froids en sauce ou cuits au four.
  • Ne mettez jamais les quiches, tartes et pizzas au micro-ondes, cela les ramollirait, mais il est préférable de les mettre au four pour qu’elles restent croustillantes. Le premier conseil de conservation de ces plats est de savoir comment les conserver au réfrigérateur. En effet, l’humidité de la garniture va rendre la pâte détrempée au point qu’elle risque de le devenir. Placez des serviettes en papier au fond du récipient et sur les repas. De plus, la pâte devient plus molle au fur et à mesure qu’elle reste au réfrigérateur, donc si vous voulez la conserver plus de 48 heures, mettez-la au réfrigérateur.

Mot clé, bien conserver la vaisselle

Quelques bases pour réduire toute infection alimentaire : Les restes se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sinon, conservez au réfrigérateur et étiquetez le récipient avec une date.

Les aliments cuits doivent être consommés dans les 2 heures ou réfrigérés pour minimiser la croissance bactérienne et doivent être réchauffés à feu vif ou avec un liquide bouillant. Il n’est pas recommandé de réchauffer plusieurs fois la même portion.

De plus, les aliments très chauds peuvent être refroidis à température ambiante, mais doivent être réfrigérés lorsqu’ils ne fument plus. Oui, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur, partiellement couverts, même s’ils sont encore chauds !

Alicia Lecomte du Save Your Food Council.

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Collection de verrerie bohémienne


Avec les vacances qui approchent à grands pas, Trudeau propose une gamme de verres à vin à offrir ou à servir à nos invités !

Collection de verrerie bohémienne

Conçu avec du cristal sans plomb de la région de Bohême en Europe, le verre se décline en trois collections que les gens préféreront en fonction de leurs préférences au moment de servir le vin. Dans les trois cas, les verres sont clairs et ont une coupe fluide qui ne bloque pas le visage lorsqu’on les porte aux lèvres.

collecte d’oxygène

Pour le connaisseur averti, l’Oxygen Cup offre un design strié qui oxygène rapidement la boisson sans la verser au préalable. En un tour de main, c’est terminé ! Plus grands et plus lourds que les verres à vin traditionnels, ils seront appréciés de ceux qui cherchent à transformer chaque gorgée en dégustation.

Bénéficiant d’une garantie de 25 ans contre l’oxydation due au nettoyage et à l’écaillage de la jante et de la tige, cette paire de lunettes est disponible en trois tailles au prix de détail suggéré de 20,99 $.

collection i2

Pour ceux qui veulent mettre la main sur un ensemble de verres de base de qualité, l’i2 est disponible en quatre tailles avec le bon verre pour chaque boisson : mousseux, cocktail, vin et bière. Fabriqués en verre lavable au lave-vaisselle, les verres sont disponibles en ensembles de deux et coûtent 10,99 $.

Série Resistech

Ceux qui privilégient la qualité du design choisiront des verres de la gamme Resistech. Confortables et élégants à tenir, ces verres sans pied sont accompagnés d’une garantie de remplacement certifiée de 25 ans. Cet ensemble de 4 verres coûte 32,99 $ et nous les mettrons en haut de notre liste de cadeaux de Noël… ou réclamez-les !

Pour plus de détails, consultez le site Web de Trudeau.

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Collection de verrerie bohémienne


À l’approche des Fêtes, Trudeau nous offre une collection de verres à vin à offrir en cadeau ou pour divertir nos invités!

Collection de verrerie bohémienne

Ce verre à vin est conçu avec du verre en cristal sans plomb de la région de Bohême en Europe.Il est divisé en trois séries, et les gens choisiront différents verres à vin en fonction de leurs préférences lors de la dégustation de vin. Dans les trois cas, les lentilles sont limpides et ont une coupe lisse qui ne bloque pas le visage lorsqu’elles sont portées sur les lèvres.

collecte d’oxygène

Pour les connaisseurs avertis, le verre Oxygen offre un design strié pour oxygéner rapidement les boissons sans les verser au préalable. D’un simple mouvement du poignet, c’est terminé ! Plus grands et plus lourds en main que les verres traditionnels, ceux qui cherchent à transformer chaque gorgée en une dégustation les adoreront.

Soutenus par une garantie anti-oxydation de 25 ans contre l’oxydation due au lavage et aux bords et tiges ébréchés, les deux verres sont disponibles en trois tailles pour un PDSF de 20,99 $.

série i2

Pour ceux qui veulent un bon ensemble de verres de base, i2 se décline en quatre tailles pour fournir le bon verre pour chaque boisson : vin mousseux, cocktails, vin et bière. Fabriqués à partir de verre lavable au lave-vaisselle, les verres se vendent 10,99 $ pour un ensemble de deux.

Série technologie de résistance

Ceux qui apprécient la qualité du design opteront pour les verres de la gamme Resistech. Confortables et élégantes à tenir, ces lunettes sans pied sont accompagnées d’une garantie de remplacement certifié de 25 ans. Le paquet de 4 lunettes coûte 32,99 $, et nous les mettrons en tête de notre liste de cadeaux de Noël à offrir… ou à demander !

Pour plus d’informations, visitez le site Web de Trudeau.

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Machine à café entièrement automatique Saeco Exprelia EVO


Grand amateur de café, j’ai adoré les machines à café Saeco au fil des ans car je les trouve d’un excellent rapport qualité-prix. Alors, quand j’ai été invité à essayer la nouvelle Exprelia EVO, j’ai sauté sur l’occasion.

Machine à café entièrement automatique Saeco Exprelia EVO

Selon notre budget, l’achat d’une machine à café entièrement automatique de milieu à haut de gamme représente une dépense relativement importante. Il est donc important d’aimer le goût du café produit par la machine, mais aussi de choisir un matériel simple d’utilisation et d’entretien, et dont la durabilité nous permettra de considérer la dépense comme un investissement.

Donc, avec ces points à l’esprit, j’ai testé le nouvel Exprelia EVO et je n’ai pas été déçu !

Tout d’abord, l’utilisation de la machine est très simple compte tenu des nombreuses options proposées. Je les ai navigué facilement dans le menu numérique, et j’ai même mis le manuel de côté à quelques reprises lors de ma première utilisation.

Espresso, lait chaud, latte, Lungo, cappuccino, eau chaude, une large gamme de boissons est disponible. Quel que soit le café que vous préférez, vous pouvez choisir la boisson qui vous convient, grâce à un choix de moutures et à un système d’infusion qui équilibre parfaitement l’intensité et la durée du café.

Mon coup de cœur : La station de lait super facile à utiliser qui nous permet d’obtenir la dose parfaite de cappuccino à notre goût actuel en un clin d’œil.

Au niveau de l’entretien, le nettoyage du réservoir d’eau et du marc de café, ainsi que le nettoyage du mécanisme de la machine, est facile à faire grâce à l’unique ouverture en façade. La trappe peut être ouverte et ces éléments retirés en appuyant sur un bouton sans avoir à déplacer l’appareil, ce qui représente à mon avis un avantage par rapport aux autres modèles. De plus, les cycles de détartrage et de nettoyage automatiques contribuent à faciliter l’entretien et contribuent également à prolonger la durée de vie de votre équipement.

La machine a un beau design avec des lignes épurées et une finition en acier inoxydable, mais la machine est également ergonomique. En effet, les réservoirs d’eau et de café ainsi que la trappe pour ajouter le café prémoulu (une autre belle attention) sont facilement accessibles sur le dessus de la machine. Mon seul inconvénient est que si nous avons quelques gros consommateurs de café dans notre maison, nous devrons remplir le réservoir fréquemment. Cependant, le fonctionnement du broyeur est relativement silencieux, ce que j’apprécie.

Dans l’ensemble, à mon avis, la nouvelle machine à café Saeco Exprelia EVO, avec sa variété d’options et sa facilité d’utilisation et d’entretien, est d’un excellent rapport qualité-prix et constitue un bon choix, en particulier pour les amateurs de café aux multiples goûts de la famille. .

Voir le tableau du fabricant pour plus de détails.

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Machine à café entièrement automatique Saeco Exprelia EVO


En tant qu’amateur passionné de café, j’aime les cafetières Saeco depuis des années parce que j’ai trouvé qu’elles en valaient la peine. Alors, quand j’ai été invité à essayer la nouvelle Exprelia EVO, j’ai sauté sur l’occasion.

Machine à café entièrement automatique Saeco Exprelia EVO

L’achat d’une machine à café entièrement automatique de milieu à haut de gamme est une dépense relativement importante selon notre budget. Il est donc important d’aimer le goût du café fait à la machine, mais aussi de choisir un matériel facile à utiliser et à entretenir, et dont la durabilité nous permettra de considérer la dépense comme un investissement.

Alors, avec ces points en tête, j’ai testé le nouvel Exprelia EVO et je n’ai pas été déçu !

Tout d’abord, la machine est très simple à utiliser compte tenu des nombreuses options proposées. Je les ai navigué facilement dans les menus numériques, mettant même de côté le manuel du propriétaire à quelques reprises lors de ma première utilisation.

Espresso, lait chaud, latte, Lungo, cappuccino, eau chaude et une variété de boissons sont disponibles ici. Quelle que soit votre préférence de café, grâce au choix de la taille de mouture et au système d’infusion qui équilibre parfaitement la force et la longueur du café, vous pouvez obtenir une boisson exactement à votre goût.

Mon coup de cœur : la station de lait super simple d’utilisation qui nous a permis d’avoir la dose parfaite de cappuccino à notre goût en un clin d’œil.

Au niveau de l’entretien, le nettoyage du réservoir d’eau et du marc de café, ainsi que le nettoyage de la mécanique de la machine sont faciles à réaliser grâce à l’unique ouverture en façade. La possibilité d’ouvrir la trappe et de retirer les éléments en appuyant sur un bouton sans déplacer l’appareil est, à mon avis, un avantage par rapport aux autres modèles. De plus, les cycles de détartrage et de nettoyage automatiques permettent de simplifier l’entretien et contribuent également à prolonger la durée de vie de votre équipement.

Cette machine a certes un beau design avec ses lignes épurées et sa finition en inox, mais cette machine est aussi ergonomique. En effet, les réservoirs d’eau et de café, ainsi que la trappe d’ajout de café prémoulu (encore une belle attention), sont facilement accessibles sur le dessus de la machine. Mon seul inconvénient est que si nous avons plusieurs gros consommateurs de café dans la maison, nous devrons remplir le réservoir assez souvent. Cependant, le broyeur fonctionne relativement silencieusement, ce que j’apprécie.

Dans l’ensemble, la nouvelle machine à café Saeco Exprelia EVO a une variété d’options et est facile à utiliser et à entretenir. À mon avis, c’est un bon rapport qualité-prix et un bon choix, surtout pour une famille avec plusieurs amateurs de café avec différents les goûts. .

Voir le tableau du fabricant pour plus de détails.

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Manger pour lutter contre la dépression saisonnière


Ressentez-vous une baisse d’énergie lorsque le ciel devient gris ? Il pourrait s’agir de la fatigue saisonnière, une maladie qui touche plus d’un million de Canadiens chaque année.

Cette forme de dépression survient généralement à la même date : l’automne et l’hiver. Le manque de luminosité peut entraîner de l’irritabilité et même une mauvaise concentration.

Manger quelques petits repas est l’un des secrets réussis pour vous ressourcer. Voici quelques autres conseils pour vous donner un coup de pouce pendant la saison froide.

Fatigué d’être fatigué?

Difficile de trouver la motivation pour cuisiner quand le moral est au plus bas. Les repas congelés et les visites au restaurant s’additionnent. Le résultat : plus de matières grasses et plus de sucre, seulement une fatigue accrue.

Cuisinez vos plats préférés et ils vous aideront à rester de bonne humeur. Choisissez des plats réconfortants comme des ragoûts, des soupes, des ragoûts de pâtes…

Cinq stratégies anti-obscurité

1) Combustible au choix : Grains entiers (riz brun, tortillas de blé entier, quinoa). Ils vous dynamisent tout en vous donnant de l’énergie plus longtemps. Assez pour ne plus se sentir fatigué !

2) Égayez votre assiette en cuisinant avec des fruits et légumes de saison riches en vitamines et minéraux : essayez la soupe aux poireaux ou la courge spaghetti ;

3) Manger des aliments riches en acides gras oméga-3 peut aider à combattre la dépression saisonnière. Par exemple, préparez du saumon grillé ou du pain aux bananes et aux graines de lin.

4) Utilisez la mijoteuse pour cuisiner en grandes quantités. Ce n’est pas si intimidant quand vient le temps de cuisiner ! Même lorsque vous êtes un peu déprimé, vous pouvez facilement obtenir des aliments réconfortants.

5) Obtenez de la vitamine D dans les smoothies aux baies à base de lait ou de boissons de soya enrichies. Certaines études suggèrent que cette « vitamine soleil » peut réduire des symptômes tels que la fatigue.

Enfin, si vous souhaitez hiberner entre novembre et avril, sortez prendre l’air ! Être actif et profiter des sports d’hiver vous aidera à traverser cette période difficile.

Rédigé en collaboration avec la stagiaire en nutrition Corine Fontaine

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Régime alimentaire pour lutter contre la dépression saisonnière


Sentez-vous votre énergie chuter lorsque le ciel devient gris ? Il pourrait s’agir de la fatigue saisonnière, une maladie qui touche plus d’un million de Canadiens chaque année.

Cette forme de dépression survient généralement le même jour : automne et hiver. C’est le manque de luminosité qui conduit à l’agitation et même à la perte de concentration.

Manger plusieurs petits repas est l’un des secrets réussis pour se ressourcer. Voici quelques autres conseils pour vous donner un coup de pouce pendant les mois les plus froids.

Fatigué d’être fatigué?

Lorsque le moral est bas, il peut être difficile de trouver la motivation pour cuisiner. Les repas congelés et les visites au restaurant s’additionnent. Le résultat : plus de matières grasses et plus de sucre, ce qui ne fait qu’ajouter à l’état de fatigue.

Cuisinez vos plats préférés et ils vous aideront à rester de bonne humeur. Faites votre choix parmi des plats réconfortants tels que des ragoûts, des soupes, des gratins de pâtes…

Cinq stratégies anti-noirs

1) Votre carburant de prédilection : Grains entiers (riz brun, tortillas de blé entier, quinoa). Ils vous combleront tout en vous donnant de l’énergie plus longtemps. De quoi stopper la sensation de fatigue !

2) Égayez votre assiette en cuisinant avec des fruits et légumes de saison riches en vitamines et minéraux : essayez la soupe aux poireaux ou la courge spaghetti ;

3) Manger des aliments riches en acides gras oméga-3 peut aider à combattre la dépression saisonnière. Par exemple, préparez du saumon grillé ou des bananes et du pain aux graines de lin.

4) Cuire en grandes quantités dans une mijoteuse. Pas si intimidant quand vient le temps de préparer le dîner ! Même lorsque vous êtes un peu déprimé, vous pouvez facilement atteindre des aliments réconfortants.

5) Obtenez votre vitamine D dans un smoothie aux baies fait avec du lait ou des boissons de soya enrichies. Certaines études suggèrent que cette « vitamine soleil » peut réduire des symptômes tels que la fatigue.

Enfin, si vous souhaitez hiberner entre novembre et avril, sortez et prenez l’air ! Être actif et profiter des sports d’hiver vous aidera à vous en sortir.

Rédigé en collaboration avec la stagiaire en nutrition Corine Fontaine

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Sortez votre mijoteuse, 100 recettes rapides qui ne manqueront pas de frapper


Amoureuses de la mijoteuse, Andrea Jourdan et Claudette Dion nous livrent une centaine de recettes dans leur nouveau livre !

Sortez votre mijoteuse, 100 recettes rapides qui ne manqueront pas de frapper

Amateurs de mijoteuse, Andrea Jourdan et Claudette Dion nous livrent une centaine de recettes dans leur nouveau livre Sortez votre mijoteuse.

Deuxième collaboration entre deux femmes écrivains, restauratrices et passionnées de cuisine, ce livre rassemble 100 recettes faciles à préparer, abordables et réconfortantes regroupées en 7 catégories :

  • soupe
  • Viande
  • la volaille
  • poissons et crustacés
  • plats végétariens
  • pain
  • le dessert

Alliant classique et authentique, cuisine québécoise et internationale, Sortez votre mijoteuse Juste à temps pour nous réchauffer cet automne!

Prix ​​: 26,95 $. Voir la documentation de l’éditeur pour plus de détails.

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Sortez votre mijoteuse, 100 recettes rapides qui sont garanties de réussir


Les amatrices de mijoteuse Andrea Jourdan et Claudette Dion nous livrent une centaine de recettes dans leur nouveau livre!

Sortez votre mijoteuse, 100 recettes rapides qui sont garanties de réussir

Les amatrices de mijoteuse Andrea Jourdan et Claudette Dion nous livrent une centaine de recettes dans leur nouveau livre sortez votre mijoteuse.

Ce livre, deuxième collaboration entre deux femmes auteurs, restauratrices et passionnées de cuisine, rassemble 100 recettes faciles à préparer, abordables et réconfortantes organisées en 7 catégories :

  • le potage
  • Viande
  • la volaille
  • poissons et crustacés
  • plats végétariens
  • pain
  • le dessert

Alliant plats classiques et originaux, cuisine québécoise et internationale, sortez votre mijoteuse Cet automne est juste à temps pour nous réchauffer !

Prix ​​: 26,95 $. Voir la documentation de l’éditeur pour plus de détails.

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