Transformez vos plats traditionnels

Pâté chinois, tarte aux pommes, poulet BBQ, steak haché… Fatigué de regarder! Certains aliments font partie de notre culture. Mais avouez que vous avez parfois envie de rompre la monotonie de votre assiette.

Avec ces conseils, je vous garantis que vous trouverez toujours un moyen de rafraîchir vos plats.

Analysez vos ingrédients

N’essayez pas de tout réinventer. Pour qu’une recette tourne mal, vous devez d’abord déterminer quels ingrédients peuvent être facilement remplacés. Dans mon cas, je recrée les pâtes au fromage de ma grand-mère depuis plusieurs années. Elle a utilisé du fromage en tranches! Dans mon cas, je préfère le vrai cheddar canadien. J’y ajoute du brocoli rôti et du chou-fleur pour un plat coloré.

Qu’attendez-vous pour remplacer les pommes de terre en bouillie par des patates douces ? Ou ajouter des poires à votre pudding au chocolat ? Ajouter ou substituer un ou deux ingrédients suffit à donner une nouvelle identité à votre recette.

Plus de légumes, plus de fruits, moins de viande

Qu’il suffise de dire : les anciennes recettes manquaient parfois de vitamines et de minéraux. Sans oublier qu’ils mettent les graisses à prix d’or ! Viande hachée et purée de pommes de terre, pouding au pain arrosé d’une sauce à la crème au sucre… Inutile de se priver des plaisirs culinaires. Surtout s’ils représentent de doux souvenirs de votre repas de famille. Chaque fois que vous cuisinez, essayez de penser aux fruits ou aux légumes que vous pouvez y ajouter.

Que diriez-vous de champignons hachés et de ciboulette sur votre boeuf haché? Et que diriez-vous d’un pudding au pain arrosé de confiture de fraises maison ! Si vous êtes prêt pour un vrai changement, cuisinez avec plus de substituts de viande. Par exemple, remplacez la moitié de la viande hachée dans un plat par de la poudre de tofu dans un robot culinaire. Ni vu ni connu, garanti !

préparer de plus petites portions

Avez-vous pensé à changer la « forme » de la recette plutôt que de changer les ingrédients ? Alors pourquoi ne pas remplacer la purée de pommes de terre de votre hachis parmentier par des chips ? Vous pouvez même ajouter du fromage râpé pour un gratin.

Au lieu de faire la tarte aux fruits dans une grande assiette à tarte, servez-la dans des ramequins pour réduire la taille des portions. Vous prendrez plaisir à le déguster, et vous mangerez moins sans le savoir. Faites de même lorsque vous préparez des biscuits faits maison ou préparez des gâteaux. Alors, quelle recette aimeriez-vous revisiter ?

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Réorganisez vos plats traditionnels

Hachis Parmentier, Tarte aux Pommes, Poulet Sauce BBQ, Hamburger Steak… On ne se lasse pas de manger ! Certains aliments font partie de notre culture. Mais avouez que vous avez parfois envie de rompre la monotonie de votre assiette.

Avec ces conseils, je vous promets que vous trouverez toujours un moyen de rafraîchir vos plats.

analysez vos ingrédients

N’essayez pas de tout réinventer. Pour les recettes qui ont mal tourné, vous devez d’abord identifier les ingrédients qui peuvent être facilement remplacés. Pour ma part, je recrée depuis des années les pâtes au fromage de ma grand-mère. Elle a utilisé du fromage en tranches! Personnellement, je préfère le vrai cheddar canadien. J’y ajoute du brocoli rôti et du chou-fleur pour un plat coloré.

Qu’attendez-vous si vous utilisez des patates douces au lieu de pommes de terre dans de la viande bouillie ? Ou ajouter des poires à votre pudding chômeur ? Ajouter ou remplacer un ingrédient ou deux est tout ce qu’il faut pour donner un nouveau look à votre recette.

Mangez plus de légumes, plus de fruits, moins de viande

Qu’il suffise de dire : les recettes du passé manquaient parfois de vitamines et de minéraux. Sans oublier qu’ils en valent la peine ! Viande hachée et purée de pommes de terre, pouding au pain arrosé d’une sauce à la crème au sucre… pas besoin de renoncer à vos délices culinaires. Surtout s’ils représentent de doux souvenirs de votre repas de famille. Chaque fois que vous cuisinez, essayez de penser à un fruit ou un légume que vous pouvez y ajouter.

Que diriez-vous d’ajouter des champignons hachés et de la ciboulette sur le boeuf haché? Et que diriez-vous d’un pudding au pain garni de confiture de fraises maison ! Si vous êtes prêt pour un vrai changement, cuisinez davantage avec des substituts de viande. Par exemple, remplacez la moitié de la viande hachée de votre assiette par du tofu haché au robot culinaire. Ni vu ni connu, garanti !

préparer de petites portions

Avez-vous pensé à changer la « forme » de la recette au lieu de changer les ingrédients ? Alors pourquoi ne pas utiliser des croustilles au lieu de la purée de pommes de terre dans le hachis parmentier? Vous pouvez même ajouter du fromage râpé pour les toasts.

Au lieu de faire des tartes aux fruits dans de grands moules à tarte, servez-les dans des ramequins pour de plus petites portions. Vous le savourerez avec plaisir et vous mangerez moins avant de vous en rendre compte. Faites de même lorsque vous distribuez des biscuits faits maison ou préparez un gâteau. Alors, quelle recette aimeriez-vous revisiter ?

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Bière ordinaire : 12 onces

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Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement. Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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