La différence à propos des tomates

Égayez vos salades à base de tomates, nature ou composées (type niçoise), avec 2 cuillères à soupe de basilic et 1 cuillère à café d’ail mélangés à du vinaigre balsamique.

Les tomates jaunes sont moins acides que les tomates rouges ou roses.

Et les tomates ? Les tomates passent avec bonheur toutes les étapes d’un repas. Cru ou cuit, il sera fascinant. On était pressé, on le coupait en tranches pour faire des sandwichs, ou on le coupait en deux avec un peu d’huile et une pincée de sel. Cru, on le mange et il adore fondre en soupe ! Il accompagne toutes les salades ! C’est la reine du gratin ! C’est une excellente sauce ! C’est le dessert maintenant ! Cela ne vous fera pas grossir !

Pour absorber l’humidité dégagée par les tomates farcies, placez quelques grains de riz cru sur le fond des tomates avant de les garnir.

Si vous mettez les tomates au micro-ondes pendant environ 30 secondes, la peau des tomates peut facilement tomber. Laissez-les reposer pendant une minute ou deux, puis pelez-les avec vos doigts.

Vous pouvez également les mettre dans de l’eau bouillante quelques secondes si vous souhaitez les peler.

Pour enlever la peau des tomates, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes (comme les carottes). Vos tomates resteront fermes.

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Différentes astuces pour l’épi de maïs

L’épi de maïs cuit (la partie centrale de l’épi de maïs), débarrassé du grain, fait un excellent humidificateur. Lorsque vous replantez des plantes d’intérieur, placez une ou deux sections de maïs au fond du pot avant d’ajouter du terreau. En conséquence, la motte maintiendra les niveaux d’humidité nécessaires à la croissance des plantes tout en réduisant le choc de la transplantation.

Le maïs indien, la règle d’or :

• La maturité de la plante accentue le goût ;
• Le moissonneur casse le blé le jour de la vente ;
• Des dizaines comptent pour treize oreilles ;
• Le maïs perd sa saveur lorsqu’il est réfrigéré.

Saupoudrez le fond de tarte d’une cuillère à soupe de bleuets et d’une cuillère à soupe de sucre en poudre avant de disposer les fruits, prêts à décorer. Le jus va cuire avec le sucre et la quantité de bleuets indiquée gardera la pâte à tarte croustillante.

Ajoutez 1 cuillère à café de paprika au vinaigre balsamique pour égayer une salade exotique de maïs ou de betteraves.

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Différents conseils pour le poisson et les fruits de mer

Quelques astuces pratiques pour cuisiner les fruits de mer !

écorcher le poisson

Il y a une consigne qui respecte l’enlèvement de la peau du poisson. Il n’est pas nécessaire de tirer de la tête à la queue ou vice versa. Coupez à la hauteur de la queue et retirez la peau en tirant vers la tête. Pour certains poissons comme les soles, il faut bien tenir la peau et tirer fort. Si la peau glisse entre vos doigts, aidez-vous d’un torchon.

des écailles de poisson

Si vous n’avez pas de couteau pour écailler le poisson, vous pouvez improviser avec des coquilles Saint-Jacques. Elle vous aidera dans les travaux fastidieux.

Poisson : Où est-il stocké ?

Fraîches, elles sont placées dans la partie supérieure du réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour éviter qu’elles ne diffusent des odeurs dans les aliments environnants. Une fois cuits, ils vont dans la partie centrale du réfrigérateur.

Fruit de mer

Vos moules seront encore meilleures si vous les faites tremper dans du lait pendant une heure.

Pour vos huîtres, faites-les tremper quelques instants dans une eau légèrement vinaigrée. Ils sont simplement plus faciles à ouvrir.

Pour le même effet que des palourdes ou des palourdes tenaces, trempez-les quelques secondes dans du vin blanc. Lorsqu’ils sont ivres, ils s’ouvrent sans effort. Vous pouvez également les mettre au micro-ondes à puissance moyenne, mais pas plus de 30 secondes pour éviter qu’elles ne cuisent.

Pour dégraisser les coquillages, désagréables lorsqu’ils craquent, placez-les à plat dans une passoire ou un panier à légumes d’autocuiseur dans une casserole d’eau salée. On pense que dans leur environnement naturel, ils s’ouvriront et se fermeront plusieurs fois pour se débarrasser de leur sable.

Crevettes : comment les cuire roses

Ajouter les pelures d’oignons qui deviennent roses à la cuisson.

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La différence entre les tomates

Égayez les salades de tomates, les salades nature ou composées (type niçoise) avec 2 cuillères à soupe de basilic et 1 cuillère à café d’ail mélangés à la vinaigrette.

Les tomates jaunes sont moins acides que les tomates rouges ou roses.

Et les tomates ? Les tomates passent avec bonheur toutes les étapes d’un repas. Cru ou cuit, il séduit. À la hâte, on le coupe en tranches fines pour un sandwich, ou on ajoute un peu d’huile et une pincée de sel et on le coupe en deux. Cru, on le mange et il adore fondre en soupe ! Il accompagne toutes les salades ! C’est la reine des tartines au beurre ! C’est une excellente sauce ! C’est le dessert maintenant ! Cela ne vous fera pas grossir !

Pour absorber l’humidité dégagée par les tomates farcies, déposer quelques grains de riz cru sur le dessous des tomates avant de réaliser la farce.

Si vous mettez une tomate au micro-ondes pendant environ 30 secondes, la peau de la tomate se détachera facilement. Laissez-les reposer pendant une minute ou deux avant de les peler avec vos doigts.

Vous pouvez également les placer dans de l’eau bouillante quelques secondes si vous souhaitez les peler.

Pour enlever la peau des tomates, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes (comme les carottes). Vos tomates resteront fermes.

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Différentes techniques pour le maïs en épi

L’épi de maïs cuit (la partie centrale de l’épi de maïs), sans les grains, est un excellent humidificateur. Lorsque vous rempotez vos plantes en pot, placez un ou deux épis au fond du pot avant d’ajouter le terreau. Ainsi, la motte maintiendra les niveaux d’humidité nécessaires à la croissance des plantes tout en réduisant le choc de la transplantation.

Le maïs indien, la règle d’or :

• La maturité de la plante accentue le goût ;
• Les moissonneurs récoltent le maïs le jour où il est vendu ;
• Dix comptes à treize oreilles;
• Lorsqu’il est réfrigéré, le maïs perd sa saveur délicate.

Saupoudrer une cuillère à soupe de bleuets et une cuillère à soupe de sucre glace sur le fond de tarte à décorer, avant de disposer les fruits. Le jus va cuire avec le sucre et la quantité de bleuets spécifiée gardera le fond de tarte croustillant.

Ajoutez 1 cuillère à café de paprika à la vinaigrette balsamique pour égayer une salade exotique de maïs ou de betteraves.

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Différents conseils pour le poisson et les fruits de mer

Quelques astuces pratiques pour cuisiner les fruits de mer !

Dépecer le poisson

Il y a une instructable sur le retrait de la peau du poisson. Pas en tirant de la tête à la queue ou vice versa. Coupez au niveau de la queue et retirez la peau en tirant vers la tête. Certains poissons, comme la sole, tiennent fermement la peau et tirent fort. Si la peau glisse entre vos doigts, aidez-vous d’un torchon.

détartrer le poisson

Si vous n’avez pas de couteau pour écailler le poisson, vous pouvez vous contenter de pétoncles. Elle vous aidera dans ce travail fastidieux.

Poisson : où le conserver ?

Fraîches, elles sont placées dans la partie supérieure du réfrigérateur, dans des boîtes hermétiques pour éviter qu’elles ne transmettent des odeurs aux aliments environnants. Une fois cuits, ils seront placés dans la partie centrale du réfrigérateur.

Fruit de mer

Vos moules seront plus savoureuses si vous les faites tremper dans du lait pendant une heure.

Pour vos huîtres, faites-les tremper brièvement dans une eau légèrement vinaigrée. Ils seront simplement plus faciles à ouvrir.

Pour obtenir le même effet que des palourdes ou des palourdes, faites-les tremper quelques secondes dans du vin blanc. Lorsqu’ils sont ivres, ils s’ouvrent sans effort. Vous pouvez également les mettre au micro-ondes à puissance moyenne, mais pas plus de 30 secondes pour éviter qu’elles ne cuisent.

Pour enlever le sable des coquillages, qui peut être désagréable lorsqu’ils craquent, placez-les à plat dans une passoire ou un panier d’autocuiseur et plongez-les dans une bassine d’eau salée. On pense que dans leur environnement naturel, ils s’ouvriront et se refermeront plusieurs fois pour se débarrasser de leur sable.

Crevettes : comment cuisiner le rose

Ajouter les pelures d’oignons pour qu’elles deviennent roses pendant la cuisson.

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Aliments épicés pour poulet et volaille

Saupoudrer d’anis étoilé (badiane) avant de rôtir le poulet pour un goût épicé et sucré.

15 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez la volaille rôtie avec 2 cuillères à café d’estragon mélangé au jus.

Pour parfumer un ragoût de volaille, il est conseillé de mélanger une branche de marjolaine avec une branche de céleri, quelques brins de persil, du thym, de l’estragon et une feuille de laurier.

Ajouter une pincée de paprika à la sauce au poulet donne un délicieux piquant.

Une cuillère à café suffit pour parfumer et colorer un plat pour 4 personnes.

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de romarin pour faire mariner la volaille rôtie avant la cuisson.

Assaisonner la volaille rôtie au safran dans le jus de 2 doses de citron.

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Aliments épicés avec du poulet et de la volaille

Glisser de l’anis étoilé (badiane) dans le poulet avant de le rôtir lui donnera une saveur épicée et sucrée.

15 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez la volaille rôtie avec 2 cuillères à café de mélange de jus d’estragon.

Pour parfumer une volaille mijotée, il est conseillé d’associer une branche de marjolaine à des branches de céleri, des brins de persil, du thym, de l’estragon et du laurier.

Une pincée de poudre de chili dans la sauce au poulet apportera un délicieux piquant.

Une cuillère à café suffit pour parfumer et colorer 4 personnes.

Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de romarin avant la cuisson, une volaille finement rôtie.

Assaisonner une volaille rôtie au safran dans 2 doses de jus de citron.

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préparer un ananas frais

Pour manger, les ananas doivent être pelés. Plusieurs techniques sont possibles :

Coupez les deux extrémités et coupez l’écorce de la surface, de haut en bas. Retirez les « yeux » restants en creusant autour d’eux avec la pointe d’un couteau.

Trancher l’ananas, puis, si désiré, le couper en cubes ou en dés. Si l’ananas est très mûr, il n’est pas nécessaire d’enlever le cœur. Trancher finement les extrémités, puis couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur.

La pulpe est ensuite séparée de l’écorce avec un couteau, le noyau est retiré si nécessaire et la pulpe est ouverte.

Vous pouvez aussi garder l’ananas entier et ne couper que le dessus, puis décoller la pulpe avec un couteau. Après la coupe, vous pouvez remettre la pulpe dans le fruit.

Vous pouvez également utiliser un appareil cylindrique qui enlève la peau. L’appareil ne peut pas s’adapter à la taille de l’ananas, ce qui entraîne souvent une perte importante de viande.

L’ananas perd son jus lorsqu’il est pelé et coupé. Par exemple, ce jus peut être récupéré en coupant le fruit dans un plat creux.

1. Coupez la tête et le bas de l’ananas.

2. Coupez la bande de peau superficielle avec un couteau.

3. Coupez l’ananas en tranches.

4. Retirez le cœur avec un emporte-pièce.

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Conseils pour différentes pommes de terre

Ne mettez pas les pommes de terre épluchées dans l’eau. Couper les pommes de terre crues avant la cuisson.

Calculez le temps de cuisson pour que les pommes de terre soient cuites sans se désagréger. Une fois cuites, refroidir les pommes de terre dès que possible.

Trouvez une façon amusante de préparer les restes. Les pommes de terre ont un surplus d’énergie.

Ajouter 1/4 c. Romarin Faire bouillir des pois, des radis ou des pommes de terre dans de l’eau.

Pommes de terre au four : elles sont toujours un succès. Pour les récupérer facilement sans vous brûler les mains, placez-les dans un moule à cupcakes. Stockés de cette façon, ils seront plus faciles à récupérer.

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