La façon la plus simple de déterminer les temps de rôtissage de la dinde est de calculer 13 minutes par livre à 350°F pour une dinde non farcie (c’est environ 3 heures pour une dinde de 12 à 14 livres), ou 15 minutes par livre pour une dinde farcie.
Or, Faites-vous cuire une dinde couverte ou découverte ? Pour atteindre cet équilibre, l’idéal est de laisser l’oiseau passer du temps à couvert et à découvert : nous vous recommandons de couvrir votre oiseau pendant la majeure partie du temps de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche, puis de retirer le couvercle pour le 30 minutes environ pour permettre à la peau de devenir croustillante.
Combien de temps une dinde de 20 livres doit-elle cuire à 350 degrés ?
Si votre dinde pèse de 18 à 20 livres, faites-la rôtir à : 425 °F pendant 3 heures ½ à 3 heures ¾. 400°F pendant 3¾ à 4 heures. 350°F pendant 4 à 4¼ heures.
Ainsi, Combien de temps faut-il cuire une dinde à 325 ? Combien de temps faire rôtir une dinde
- Pour une dinde de 8 à 12 livres, faites rôtir à 325 °F pendant 2¾ à 3 heures.
- Pour une dinde de 12 à 14 livres, faire rôtir à 325°F pendant 3 à 3¾ heures.
- Pour une dinde de 14 à 18 livres, faire rôtir à 325 °F pendant 3¾ à 4¼ heures.
- Pour une dinde de 18 à 20 livres, faire rôtir à 325 °F pendant 4 heures ¼ à 4 heures ½.
Combien de temps faites-vous cuire une dinde à 375 ?
- Préparation de la volaille – Chauffer le four à 375 degrés. …
- Cuisson de la volaille – Estimez 12 à 15 minutes par livre pour les dindes farcies. …
- Test de cuisson – Vous pouvez soit tester en vérifiant la température, soit en vérifiant la couleur des jus. …
- Finition – Retirer la volaille du four.
Mettez-vous de l’eau au fond de la rôtissoire pour la dinde ?
Nous ne recommandons pas d’ajouter de l’eau au fond de la casserole. Cuire une dinde à la vapeur est une méthode de cuisson à la chaleur humide et est acceptable, bien sûr, mais ce n’est pas la méthode préférée pour cuire votre dinde. … Cela créera un brunissement inégal et peut sembler insuffisamment cuit, même lorsque la viande est entièrement cuite.
Dois-je arroser ma dinde ?
Ne pas arroser.
Il n’est pas nécessaire d’arroser la peau pour parfumer la viande. Vous parfumerez la peau, mais vous laisserez également la chaleur sortir du four chaque fois que vous l’ouvrirez pour arroser. « Cela signifie que l’oiseau va y rester plus longtemps à cuire, ce qui signifie qu’il va se dessécher davantage », explique Brown.
Comment faire dorer ma dinde ?
Il suffit de sécher la peau de la dinde avant de la mettre au four, de préférence un four très chaud. Plus le four est chaud, plus la peau se dessèche complètement rapidement et le brunissement peut commencer. Une fois le brunissage en cours, vous pouvez baisser la température du four pour le temps de cuisson restant.
Quelle est la meilleure température pour cuire une dinde ?
165 °F est la température interne recommandée par l’USDA pour la dinde cuite. La dinde continuera à cuire pendant plusieurs minutes après l’avoir sortie du four, alors sortez-la avant que la viande n’atteigne ces températures cibles.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 21 livres à 375 ?
Rôtir la dinde pendant 1 heure. Faites tourner la casserole, réduisez la température du four à 375 degrés et continuez à rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (ne touchez pas l’os) enregistre 155 degrés, 1 1/2 à 2 heures.
Combien de minutes par livre faites-vous cuire une dinde ?
Lorsque vous calculez votre temps de torréfaction, prévoyez environ 15 minutes par livre. 4. Une dinde cuira plus uniformément si elle n’est pas bien farcie.
Puis-je rôtir une dinde à 300 degrés ?
La cuisson lente et régulière fonctionne mieux, en gardant à l’esprit que plus la température est basse, plus la cuisson est longue. De bons résultats peuvent être obtenus en rôtissant à 300 degrés Fahrenheit, mais vous pouvez également obtenir d’excellents résultats à 325 F. La règle d’or consiste à sélectionner une température plus basse si vous prévoyez suffisamment de temps à l’avance.
Cuisinez-vous une dinde au 375 ?
Assaisonner la dinde sur toute sa surface avec du sel et du poivre. … Faites rôtir la dinde pendant 1 heure. Faites tourner la casserole, réduisez la température du four à 375 degrés et continuez à rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (ne touchez pas l’os) enregistre 155 degrés, 1 1/2 à 2 heures.
Puis-je faire cuire une dinde à 400?
400°F est la température idéale pour cuire une volaille entière. Vous obtiendrez une peau croustillante sans compromettre la tendresse. Selon la taille de votre oiseau, il devrait prendre entre 3 et 6 heures pour rôtir à 400 °F. … Peu importe l’orientation dans laquelle vous faites rôtir votre dinde.
Est-il acceptable de préparer la dinde la veille ?
La veille de Thanksgiving, déballez complètement la dinde. … Je recommande de le faire la veille pour vous assurer que la cavité de la dinde est bien décongelée. S’il est encore un peu glacé, il devrait dégeler pendant la nuit maintenant que vous avez déballé la dinde et retiré le cou et les abats.
Dois-je mettre du beurre sous la peau de ma dinde ?
Donnez une saveur riche et ajoutez de l’humidité à votre dinde de Thanksgiving en ajoutant une couche de beurre sous la peau avant de rôtir.
Dois-je frotter du beurre sur ma dinde?
Ne beurrez pas votre oiseau
Placer du beurre sous la peau ne rendra pas la viande plus juteuse, bien que cela puisse aider la peau à brunir plus rapidement. Cependant, le beurre contient environ 17% d’eau et cela rendra votre oiseau taché, dit López-Alt. Au lieu de cela, frottez la peau avec de l’huile végétale avant de rôtir.
Dois-je laver ma dinde avant de la faire cuire ?
Se laver les mains et les surfaces ; pas la dinde
Selon le service d’inspection et de sécurité alimentaire de l’USDA, il n’est pas recommandé de laver la volaille, le bœuf, le porc, l’agneau ou le veau crus avant de les cuire. Les bactéries présentes dans les jus de viande crue et de volaille peuvent se propager à d’autres aliments, ustensiles et surfaces.
Combien de temps avant la cuisson dois-je sortir la dinde du réfrigérateur ?
Votre dinde cuira plus uniformément et plus rapidement si vous la faites cuire à température ambiante, alors sortez la dinde du réfrigérateur 1 heure avant de la faire rôtir. Si vous prévoyez de farcir votre dinde, attendez d’être prêt à la mettre au four avant de mettre la farce dans la dinde.
Puis-je beurrer ma dinde la veille ?
L’oiseau doit être préparé la veille. Mélangez le beurre avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis assaisonnez la cavité de la volaille. Frotter le mélange de beurre sur toute la dinde. … Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant que le four chauffe.
Combien de temps faut-il pour dorer une dinde ?
À 325 °F, il devrait cuire entre 2,5 heures et 3 heures et changer. Pour un 18 livres, vous envisagez probablement environ 3,5 à 4 heures de temps de cuisson. Pour une dinde de 20 livres, installez-vous pour l’après-midi. Cela peut prendre environ 4 à 4,5 heures.
Est-il préférable de cuire une dinde à une température plus basse ?
Une grille plus basse prendra plus de temps à décongeler. Il est absolument essentiel que la dinde soit complètement décongelée pour réussir à utiliser une recette à basse température et à cuisson lente.
Dois-je commencer ma dinde à une température plus élevée?
Je trouve qu’il est préférable de commencer la dinde à une température assez élevée (400 °F), de rôtir pendant environ vingt minutes, puis de baisser le feu à 350 °F pour le reste du temps de cuisson.
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