Alcool cétylique. L’alcool cétylique s’utilise comme co-émulsifiant et agent de texture pour stabiliser et enrichir les crèmes. Il permet d’épaissir les textures et apporte…
Pourquoi la Mimolette est-elle orange? Sa couleur vient simplement de l’ajout d’un colorant : le rocou. Le rocou est un colorant naturel, contenant du…
Les oeufs crus ne doivent pas être consommés à cause du risque de listériose, ce qui veut dire que vous ne pouvez pas manger…
La préparation peut se réaliser avec de la bière en bouteille, mais s’apprécie plus particulièrement avec de la bière pression (ou du panaché). En…
Elle consiste à plonger simplement seiches et calmars 30s dans l’eau bouillante ou dans un bouillon de poisson ou de légumes: ils sont cuits.…
Couvrez la cocotte et remettez-la dans le four pendant 2 h 30 min. Pendant ce temps, faites fondre les 20 g de beurre restant.…
Sauce aux champignons Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les champignons nettoyés et émincés. Faites revenir environ cinq…
Le rouler de nouveau. Le mettre dans un plat et le saupoudrer de sucre glace. Ce gâteau peut très bien se conserver pour le…
Mélangez un peu de maïzena (ou une autre fécule) avec un peu de vin blanc ou d’eau et ajoutez le mélange à la fondue.…