Quelle est la différence entre un rôti et un rosbif ? Le rosbif (de l’anglais « roast beef », bœuf rôti) est un morceau…
Quelle quantité de moule par personne Comptez 400 g (1/2 litre) par personne s’il s’agit d’une entrée mais en plat unique, comptez 1 litre…
Une fois récoltés, les haricots blancs frais sont écossés, bien rincés et peuvent être cuits directement avec des carottes, navets ou poireaux, des oignons,…
Laisser dorer la génoise Le biscuit doit donc être cuit, mais sans être doré ! Si on le laisse dorer, au moment de le…
QUELQUES RECETTES : Les huîtres chaudes au champagne (recette ci-dessous) Les huîtres chaudes au curry. Les huîtres chaudes au vin blanc. Toasts d’ huîtres…
Alaska : Cette race de lapin est facile à élever et donne une chair fine, très appréciée. Argenté de Champagne : Cette race très…
Pour faire cuire vos burgers, optez au choix pour une poêle ou le grill, mais à feu moyen. Le beurre en contact de la…
Cuire environ deux minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, trois minutes pour une saignante moyenne, quatre minutes pour une cuisson moyenne et…
Méthode : Faites un lit de sel dans un plat creux de taille adaptée au morceau à traiter. Posez la poitrine, la couenne vers…